20年前，日本文化研究所（Japan Culture Lab）推出了一部以搞笑戲謔的方式介紹日本傳統(tǒng)的系列片——《日本之形》（日本の形）。不過(guò)，不要覺(jué)得里面所有的介紹都是準(zhǔn)確無(wú)誤的。就好比下列這個(gè)場(chǎng)景，閣下該如何應(yīng)對(duì)呢？

壽司店門(mén)口神秘的“鹽堆”

從壽司店出來(lái)后，你看到了門(mén)口擺著一碟鹽。這時(shí)候你想起紀(jì)錄片里說(shuō)的“如果你覺(jué)得壽司太淡，請(qǐng)盡情品嘗這些鹽”，正好你覺(jué)得剛剛吃下去的壽司并沒(méi)有刺激你的味蕾。那么面對(duì)這一小碟鹽堆，你會(huì)選擇吃還是不吃呢？

如果你和這些演員一樣嘬著這些鹽，那么恭喜你——成功破壞了壽司店店主辛辛苦苦設(shè)下的“結(jié)界”啦！

《日本之形·壽司》的最后一幕 兩位社畜蹲在壽司店門(mén)口吃碟子里的鹽

這一碟鹽可不是擺放在門(mén)口的免費(fèi)調(diào)味料，而是用來(lái)清除邪祟、祈求生意興隆的“盛鹽”（日語(yǔ)稱盛り塩 mori-shio）。也就是說(shuō)，你吃了它，就相當(dāng)于撕了門(mén)頭上的符紙，壞了店里的關(guān)公像，扯了大蒜和桃木劍……

不過(guò)不要害怕，它的禁忌和后果也遠(yuǎn)沒(méi)有那么夸張。我們先了解一下，這個(gè)小小的鹽堆為何具備如此大的“魔力”，以及它會(huì)出現(xiàn)在日本這一國(guó)度的哪些地方和場(chǎng)景之下。在未來(lái)某一天，當(dāng)你在日本的街頭巷尾city walk，又或者你受邀前往哪位日本人的家中，當(dāng)看到這個(gè)鹽堆，你就不會(huì)感到奇怪，想著鹽為什么不放在調(diào)味盒里，也不會(huì)因?yàn)槿滩蛔〕运[了笑話啦。（笑）

在日本，

盛鹽幾乎處處可見(jiàn)

在日本文化中，“盛鹽”擁有驅(qū)邪轉(zhuǎn)運(yùn)與招財(cái)納福兩大功能，而它們都與人生之命運(yùn)息息相關(guān)。因此，這也讓盛鹽出現(xiàn)在日本的各種地方，大到莊嚴(yán)的神社，小到個(gè)人家居房間。在日本人心中，一碟鹽蘊(yùn)藏著無(wú)限的可能。

從空間布局來(lái)看，盛鹽主要擺放在空間的出入口與水氣聚集之處。在神社鳥(niǎo)居、居家玄關(guān)及商鋪門(mén)口等出入要地，日本人通常會(huì)對(duì)稱擺放兩碟鹽堆形成結(jié)界，以阻隔邪氣入侵；而餐飲業(yè)者為招攬客流，則采用單碟陳設(shè)。在水氣聚集的廚衛(wèi)洗盥空間，盛鹽發(fā)揮吸附負(fù)能量的凈化功能，化解所謂的“水滯招陰”。因此，制作盛鹽的原料必須嚴(yán)格使用未經(jīng)精制的天然海鹽，與日常生活中的食用鹽形成本質(zhì)區(qū)別。

神社門(mén)口整齊地?cái)[著兩碟盛鹽

在日本，盛鹽的擺放方位有著不少講究，甚至盛鹽器具的色彩也有不同的說(shuō)法。比如，西方擺黃碟聚財(cái)帛，東方用紅碟旺仕途，南方置金碟育才華，北方選綠碟平心氣……

不同形狀與不同顏色碟子的盛鹽

除東西南北四大方位，在東北方位的“外鬼門(mén)”與西南方位的“內(nèi)鬼門(mén)”放置盛鹽也有著不同的效果。而這些方位的說(shuō)法，也與日本的妖怪文化等民俗文化息息相關(guān)。如果你在日本旅行或走進(jìn)別人家里，看到一碟盛鹽，也不用認(rèn)真分析它的方位和擺放的作用。只要記住，它承載著日本人對(duì)平安、美好的祈求就可以啦。

盛鹽的不同擺放方位

鹽堆造型各異，最常見(jiàn)的便是八角錐和圓錐形狀。八角錐造型象征“八方來(lái)財(cái)”，而圓錐體則寄托對(duì)圓滿的世俗愿望，同時(shí)在實(shí)用層面，兩者也便于維持形態(tài)穩(wěn)定。

八角錐形與圓錐形的盛鹽

而這些多元形狀離不開(kāi)日本神道教信仰的宇宙觀。日本人自古信仰山林樹(shù)木，并且認(rèn)為山林是神所降臨的場(chǎng)所，象征著從天而降的巨大存在與無(wú)法撼動(dòng)的中心。而盛鹽類(lèi)似小山形狀的原因，也源自日本人的這種思想。鹽的錐型模仿山的形狀，以錐體象征連接天地的神降通道，祈求神明的降臨。

當(dāng)然，一碟盛鹽不能永久存放。日本人一般在農(nóng)歷初一與十五更新鹽堆。舊鹽的處理講究回歸自然，或溶于流水，或撒入土地，體現(xiàn)“塵歸塵”的循環(huán)理念。不過(guò)請(qǐng)記住，換掉的盛鹽還是不可以吃噢。

鹽自古成為島國(guó)的“護(hù)身符”

看到這里，相信你已經(jīng)了解到“盛鹽”的基本知識(shí)，也不會(huì)貿(mào)然吞食。那么我們?cè)龠M(jìn)一步追問(wèn)——為什么鹽在日本具有凈化的作用呢？

日本鹽文化中的神圣意象可追溯至奈良時(shí)代（710-794年），相當(dāng)于我們中國(guó)的盛唐時(shí)期。鹽承擔(dān)著驅(qū)邪凈化的使命，便可追溯到成書(shū)于奈良時(shí)代的日本史書(shū)——《古事記》。書(shū)中記載，創(chuàng)世神伊邪那岐為了見(jiàn)自己死去的妻子伊邪那美，只身一人來(lái)到了黃泉之國(guó)。然而在那里，伊邪那岐不小心見(jiàn)到亡妻魂魄的丑陋身姿，于是便從黃泉之國(guó)逃離。回來(lái)后，他在阿波岐原想要將自己從黃泉之國(guó)帶回來(lái)的污穢洗掉，此時(shí)所用的就是海水。而鹽就是從海水中提煉而來(lái)的，日本人深信，鹽也具有一定的凈化效果。

伊邪那岐（右）與伊邪那美（左）

這則神話確立了鹽作為禊（即臨水祓除不詳?shù)募朗拢┑闹匾ノ铩赐ㄟ^(guò)物理清潔實(shí)現(xiàn)精神凈化，也在后來(lái)分化成了日本文化中的不同儀式。首先就是每半年在日本舉行的凈化儀式“大祓”。

日本“大祓”儀式中的一環(huán)

《原神》玩家應(yīng)該對(duì)這個(gè)詞不陌生，游戲中也有不少凈化鎮(zhèn)物的互動(dòng)環(huán)節(jié)。而現(xiàn)實(shí)中的“大祓”，則是用海水把沾在身上的污穢清洗干凈，將罪穢交由海水的鹽分消解。

游戲《原神》中“神櫻大祓”支線任務(wù)中的一幕

其次在相撲競(jìng)技領(lǐng)域，源自神事表演的相撲至今保留著撒鹽的傳統(tǒng)。賽前幾日進(jìn)行的“土俵祭”中，力士將鹽粒拋灑于土俵（相撲擂臺(tái)），既是對(duì)神道教、儀式的傳承，也暗含用鹽來(lái)隔絕邪氣的思維。

相撲運(yùn)動(dòng)員在場(chǎng)上撒鹽

最后在生死儀禮中，葬禮歸家者需在門(mén)前和自己身上撒鹽，以防讓死亡的污穢進(jìn)入家中。而這種行為，正是一種神話的世俗化表現(xiàn)。

這種貫穿生死、連接神俗的鹽文化，在器物層面催生出“盛鹽”等獨(dú)特之物，在儀式層面轉(zhuǎn)化為大小不一的行為舉止，它們共同構(gòu)建起日本民俗信仰中有關(guān)“鹽”的網(wǎng)絡(luò)。在這個(gè)被海水包圍的國(guó)度，鹽作為海水的結(jié)晶，始終作為溝通有形與無(wú)形世界的媒介， 維系著日本文化中對(duì)潔凈的獨(dú)特見(jiàn)解。

除了驅(qū)邪還能招攬，

這個(gè)功能竟與中國(guó)有關(guān)

前面提到盛鹽有兩大功能，第二便是招財(cái)納福。不少壽司店門(mén)口擺放盛鹽，便是出于招攬顧客的目的。你或許要問(wèn)：驅(qū)邪轉(zhuǎn)運(yùn)和招財(cái)納福似乎有些沖突，為什么盛鹽會(huì)同時(shí)擁有這兩大功能呢？其實(shí)，后者的功能正是與中國(guó)歷史中“羊車(chē)望幸”的故事息息相關(guān)。

故事發(fā)生在西晉。西晉皇帝司馬炎擁有眾多后宮妃嬪，而他臨幸妃子的方法并非是我們?cè)诠叛b劇中常見(jiàn)的“翻牌子”，而是坐著羊車(chē)，讓羊在宮中隨意行走。羊車(chē)停在哪里，司馬炎就到哪里寵幸嬪妃。于是有位聰明的宮人為吸引皇帝的羊車(chē)，利用羊的喜好，把竹枝插在門(mén)上，把鹽水灑在地上。羊因喜歡鹽水的味道，便停下吃食，于是羊車(chē)就停在她的宮門(mén)口。在這個(gè)歷史故事中，鹽就承擔(dān)著“招納”的功能。

西晉武帝司馬炎畫(huà)像

當(dāng)然，相關(guān)的故事也有不少變體，例如故事發(fā)生的時(shí)代并非西晉而是秦朝，皇帝駕駛的也不是羊車(chē)而是牛車(chē)，宮女?huà)邋龅牟皇窃谥袢~上撒鹽水，而是將鹽堆直接放在門(mén)口……眾說(shuō)紛紜之中，不變的則是吸引皇帝前來(lái)的關(guān)鍵道具——鹽。而鹽所代表及其引申出的招財(cái)納福、招攬顧客、商運(yùn)亨通等說(shuō)法也逐漸傳入日本，與奈良時(shí)代的驅(qū)邪清潔的功能相合并，為許多商人所用。因此，現(xiàn)在我們?cè)谌毡緣鬯镜觊T(mén)口看到的盛鹽，也同樣承載著吸引顧客的作用。

這樣看來(lái)，壽司店門(mén)口的盛鹽似乎并沒(méi)有那么“晦氣”。但還是開(kāi)頭所講的，店主們辛辛苦苦設(shè)下的“術(shù)陣”，還是不要破壞它比較好吧。更何況，小心拉肚子。（笑）

結(jié)語(yǔ)

以上向大家簡(jiǎn)單介紹了盛鹽的功能、擺放講究以及相關(guān)的歷史背景。一碟小小的鹽堆，不僅蘊(yùn)藏著日本島國(guó)在近千年形成的有關(guān)“凈化”的系統(tǒng)思考，還與一衣帶水的中國(guó)有著密切的聯(lián)系。兩種各異的文化內(nèi)涵在同一片海中相互交融，又提煉、濃縮在這一個(gè)小小的物件之中。

當(dāng)你下次在日本的街頭或是在影視中看見(jiàn)這一碟鹽，你大可因?yàn)榱私馑鴷?huì)心一笑。笑它偶爾被異國(guó)他鄉(xiāng)的饞嘴食客盯上，也笑它不論是為驅(qū)邪轉(zhuǎn)運(yùn)還是招財(cái)納福，都要頂著尖尖的腦袋，為人類(lèi)對(duì)未來(lái)的美好期盼而傲立于曝曬與風(fēng)霜之中。

- 完 -

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