廣東
糯米在生活中很常見，比如做米酒、粽子、年糕等等都需要用上糯米。
而且，市場上一般由兩種糯米，一種是長粒糯米，還有一種是圓粒糯米，這兩種糯米究竟有啥區別？我們又該怎么選擇呢？
今天我們就一起來了解一下這兩種糯米之間的區別吧。
一：產地和品種不同。
首先看圓糯米：外表看上去，它的米粒又短又圓，像橢圓形小白胖子，這種糯米質地比較粉，它主要產于北方和江浙地區，一年只能收一季，產量低，所以價格稍貴一些。
其次，就是長糯米：這種糯米的外形細長，和秈米有點像，顏色看上去就是半透明或白色的，表面的光澤感要比圓糯米更強一些。這種糯米一般產自南方地區，因為南方的氣候溫暖，所以它的生長周期短，一年可以收獲兩季以上，變量高，所以價格更便宜一些。
二：口感不同。
圓糯米：它的淀粉含量更高，所以這種糯米煮熟以后，口感更軟糯。而且圓糯米熱著吃像棉花糖，放涼也不變硬。適合牙口不好的老人小孩。
再來看長糯米：這種糯米的粘性大，更趁熱吃超有嚼勁，但放涼會變硬邦邦的，適合喜歡嚼勁的年輕人。
三：用途不同。
圓糯米由于它軟嫩的口感和不易反生的特點，它更適合：
包粽子（涼了也軟糯）
煮甜酒釀
熬養生粥
燉滋補湯
而長糯米的黏性高、質地硬，它就能更好的塑形，所以更適合：
做糯米雞（定型超棒）
蒸珍珠丸子
烤米糕點心
炒糯米飯
這些食譜都需要呈現美觀度，所以用長糯米更好一些。
四：營養不同
其實，圓糯米和長糯米，都含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及多種維生素和礦物質，但要注意的是：
長糯米膳食纖維含量更高（是通便的好幫手）
圓糯米脂肪含量稍微多一些（減肥要適量）
但是，不管是選擇哪種糯米，都需要要知道一點：一次不要吃的太多！
因為糯米難消化，吃多了容易胃脹難受，這樣就得不償失了。
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