在泰山腳下的上市品鑒會(huì)上，當(dāng)“金7臻品”被注入定制酒杯，金黃色酒液升騰起綿密泡沫，麥芽香氣裹挾著典雅的丁香花香撲面而來。這款剛剛上市的旗艦產(chǎn)品，正以“7天原漿”的品質(zhì)基因和 “12°P黃金酒體” 的匠心工藝，重新定義中國高端啤酒的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。而其背后，是泰山啤酒差異化發(fā)展戰(zhàn)略的縮影。從2010年以“黃7”開辟短保質(zhì)期原漿啤酒賽道，到2025年推出的“金7”逐漸成為商務(wù)社交新寵，泰啤用一杯原漿啤酒的進(jìn)化，書寫了啤酒品牌突圍的樣本。

“7天原漿”開啟差異化競(jìng)爭(zhēng)

泰山啤酒的前身是1979年成立的泰安市啤酒廠，歷經(jīng)多年發(fā)展，公司在2010年迎來關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。彼時(shí)，泰山啤酒實(shí)施差異化戰(zhàn)略定位，重磅打造出如今風(fēng)靡全國的大單品“7天原漿”。

當(dāng)時(shí)，國內(nèi)啤酒市場(chǎng)以長保質(zhì)期淡啤為主，就啤酒而言，更長的保質(zhì)期往往意味著犧牲了口感。泰山啤酒率先發(fā)布“7天原漿”，采用上面發(fā)酵工藝，生產(chǎn)德式小麥啤酒，為市場(chǎng)帶來了全新的口感體驗(yàn)。在包裝上，泰山啤酒也是一針見血，不僅使用了區(qū)別于其他品牌的深褐色玻璃，瓶身上碩大的數(shù)字“7”，也在向消費(fèi)者傳遞著“新鮮感”的信號(hào)。

“7天原漿”短保質(zhì)期的新鮮定位，滿足了消費(fèi)者對(duì)于“啤酒越新鮮越好喝”的追求，迅速在市場(chǎng)上嶄露頭角。隨著時(shí)間的推移，“泰山原漿7天鮮活”逐漸被精釀愛好者和中高端消費(fèi)者所追捧，成為短保質(zhì)期原漿啤酒的代名詞，也為泰山啤酒在競(jìng)爭(zhēng)激烈的啤酒行業(yè)撕開了一道突破口，占據(jù)了屬于自己的市場(chǎng)份額。

打磨“7天運(yùn)營體系”深挖護(hù)城河

對(duì)于泰山啤酒而言，“7天原漿”是最具辨識(shí)度的品牌符號(hào)，但它所引領(lǐng)的差異化發(fā)展道路并不好走。

泰山啤酒在品牌和資源上并無優(yōu)勢(shì)，即使消費(fèi)者端接受了產(chǎn)品，也要面臨接踵而至的挑戰(zhàn)——由于保質(zhì)期短，調(diào)貨頻率高，傳統(tǒng)經(jīng)銷商無法承載短周期內(nèi)銷售短保質(zhì)期產(chǎn)品的壓力，不愿意進(jìn)貨。同時(shí)，啤酒巨頭在傳統(tǒng)渠道的強(qiáng)勢(shì)，讓泰山原漿啤酒渠道開拓舉步維艱。面世數(shù)年內(nèi)，“7天原漿”每年都要白白損耗上百噸原漿啤酒。

為解決這一問題，2016年7月起，泰山原漿啤酒從零開始，在多省建立專營門店，新鮮啤酒由工廠直供，由專營店直接賣給消費(fèi)者。泰山原漿啤酒工廠團(tuán)隊(duì)配合營銷團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)多年摸索，終于構(gòu)建了一套從“產(chǎn)品訂單－按需生產(chǎn)－物流配送－信息化系統(tǒng)”的獨(dú)特“7天運(yùn)營體系”。半夜0：00生產(chǎn)第一瓶原漿啤酒，3：00開始運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)工廠周邊近千公里以內(nèi)當(dāng)日達(dá)。半徑300公里內(nèi)，中午時(shí)分消費(fèi)者即可享用當(dāng)天生產(chǎn)的新鮮原漿，更為專營店迅速回轉(zhuǎn)產(chǎn)品贏得時(shí)間。

專營模式和自建物流，讓泰山啤酒繞過巨頭餐飲渠道的封鎖，使消費(fèi)者足不出戶就可以喝到新鮮的泰山原漿啤酒，甚至讓“當(dāng)日鮮”也不再是奢求。截至2024年年底，泰山原漿啤酒專營店數(shù)量已超過3000家，穩(wěn)居行業(yè)頭部。

新旗艦“金7”重塑高端產(chǎn)品標(biāo)桿

近年來，中國酒水市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)已成為不爭(zhēng)的事實(shí)，伴隨而來的是消費(fèi)者群體構(gòu)成和消費(fèi)觀念的巨大變化。泰山原漿啤酒憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力和不懈的創(chuàng)新精神，錨定消費(fèi)者潛藏的味蕾期待，持續(xù)推出風(fēng)格鮮明的明星單品，打造出全面匹配差異化需求和消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品線。

此次推出的“金7臻品”，正是圍繞“7天原漿”的持續(xù)深耕。泰山啤酒一如既往地在“金7臻品”上施展時(shí)間魔法，攜12°P黃金酒體與7天新鮮醇香，重新定義高端商務(wù)社交貨幣。每批次“金7臻品”都?xì)v經(jīng)比普通工業(yè)啤酒更久的30天以上時(shí)間發(fā)酵，從原料到成品需要在出廠前需要完成247項(xiàng)嚴(yán)苛檢測(cè)。

從原料篩選到工藝打磨，每一滴“金7臻品”都凝聚了泰山啤酒的匠心追求。所以剛一上市，就在啤酒愛好者中掀起熱議。北京消費(fèi)者“秋風(fēng)”在社交媒體盛贊：比普通啤酒更濃，比精釀更鮮，泰山金7在“爽口”與“醇厚”間找到了平衡點(diǎn)。江蘇消費(fèi)者“卜揚(yáng)”也這樣向啤酒愛好者們推薦，“（金7）簡(jiǎn)直是商務(wù)晚宴的餐桌主角，喝慣精釀的老饕會(huì)點(diǎn)頭，初嘗者也能一秒愛上，值得一試。”

對(duì)于泰山啤酒而言，“金7” 不是一次簡(jiǎn)單的商業(yè)產(chǎn)品推出，而是品牌戰(zhàn)略升級(jí)的關(guān)鍵一步。它代表著泰山啤酒對(duì)于品質(zhì)的不懈追求、對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握以及對(duì)自身差異化道路的堅(jiān)定探索。未來，泰山啤酒將繼續(xù)以 “7天原漿” 為引領(lǐng)，不斷深耕中高端啤酒領(lǐng)域，致力于為消費(fèi)者帶來更多高品質(zhì)的標(biāo)桿產(chǎn)品，書寫啤酒品牌突圍的典型案例，在中國啤酒市場(chǎng)的舞臺(tái)上綻放更加耀眼的光芒。