廣東
小時候放學回家，最期待的就是聞到廚房飄來的甜香氣。媽媽總愛做可樂雞翅，她說這是“懶人菜”，可我覺得，這味道一點也不簡單。
食材準備：
雞中翅8個、可樂半瓶（別用無糖的！）、姜片3片、生抽2勺、老抽半勺。
做法：
- 煎出焦香：雞翅洗凈擦干，鍋里倒一點點油，小火把雞翅煎到兩面金黃。記得用筷子戳幾個小孔，這樣更入味。
- 上色關鍵：倒入可樂，沒過雞翅一半就行，加生抽、老抽和姜片。大火燒開后轉中小火，咕嘟15分鐘。
- 收汁秘訣：開蓋轉大火，邊翻邊熬，直到湯汁變濃稠掛上雞翅，撒一把白芝麻出鍋。
第一次自己做時，手忙腳亂把可樂倒多了，最后熬成黑乎乎的糖漿。爸爸卻笑著說：“糊了也好吃”，硬是啃光了盤子里的“焦炭雞翅”。現在想想，或許家常菜的魅力就在這兒——哪怕失敗，也是帶著煙火氣的溫暖。
- 用玻璃瓶裝的可樂，氣足味道正；
- 收汁時一定要盯著，不然秒變“黑暗料理”；
- 愛吃辣的可以丟兩個干辣椒一起煮，甜中帶辣更過癮。
盛盤后趁熱咬一口，外皮黏著濃稠的醬汁，里面的肉嫩得能吸出汁來。配一碗白米飯，澆上剩下的醬汁，什么煩惱都能暫時忘掉。
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