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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享五道特色美食，做法簡單又好吃，自己在家就能做，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、辣椒炒牛肉

準備食材：牛肉、胡椒粉、青辣椒、姜蒜、泡椒、小米辣

做法步驟：

1、新鮮的牛肉300克，切成薄片，放入碗中，加入胡椒粉2克、雞精2克、生抽10克、蠔油5克，抓拌均勻，再淋入食用油15克，鎖住水分，腌制15分鐘。

2、鍋中燒油，油熱倒入清洗干凈的青辣椒200克，加入鹽5克，翻炒至辣椒斷生后盛出備用。

3、鍋中加入食用油15克，油熱放入姜片10克、蒜末10克、泡椒10克、小米辣15克，翻炒出香味，倒入腌好的牛肉，大火翻炒30秒至變色，接著倒入炒好的青辣椒，加入生抽10克，翻炒均勻即可出鍋。

二、牛肉炒大白菜

準備食材：大白菜、牛肉、蒜末、小米辣

做法步驟：

1、大白菜500克，清洗干凈切成段，將菜葉和菜梗分開。鍋中燒油，油熱放入牛肉150克，小火煸炒出油脂。

2、加入蒜末15克、小米辣15克、醬油5克，翻炒出香味，放入白菜梗，加入鹽3克，大火翻炒1分鐘至斷生。

3、放入菜葉，加入蠔油10克、生抽5克，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、辣椒炒雞蛋

準備食材：辣椒、蒜、豆豉、雞蛋

做法步驟：

1、碗中打入6個雞蛋，攪勻打散，鍋中加入食用油20克，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散盛出備用。

2、辣椒300克，清洗干凈，切成滾刀塊。鍋中留底油，倒入切好的辣椒塊，加入鹽3克，邊炒邊用鍋鏟按壓，炒至辣椒變軟，加入蒜片10克、豆豉15克，翻炒出香味。

3、放入炒好的雞蛋，加入醬油5克、鹽2克，翻炒均勻即可出鍋。

四、香辣涼拌木耳

準備食材：木耳、蒜、干辣椒、芝麻、洋蔥、紅椒、香菜、花生米

做法步驟：

1、干木耳20克，放入碗中，加入白糖5克、淀粉5克，倒入溫水300毫升，浸泡5分鐘，再用清水清洗干凈。鍋中燒水，水開放入木耳，焯水1分鐘，撈出過涼后瀝干水分。

2、在木耳中加入蒜末15克、干辣椒10克、芝麻5克，淋上熱油20克，激發出香味，再加入洋蔥絲50克、紅椒絲30克、香菜段30克、花生米30克。

3、加入鹽3克、雞精2克、白糖3克、生抽15克、陳醋15克、香油5克，抓拌均勻即可。

五、白菜豆腐煲

準備食材：大白菜、豆腐、牛肉、姜蒜、小米辣

做法步驟：

1、大白菜400克，清洗干凈切成段，白菜葉和白菜梗分開。鍋中放入食用油15克，撒入少許鹽，放入切成厚片的大豆腐300克，中火煎至兩面金黃盛出。

2、鍋中留底油，放入牛肉片100克，翻炒至變色，加入姜片10克、蒜末10克、小米辣15克、醬油5克，翻炒出香味，放入白菜梗，翻炒1分鐘變軟。

3、倒入煎好的豆腐，加入清水158毫升，放入生抽10克、蠔油10克，小火燜煮2分鐘，最后放入菜葉，翻炒均勻即可出鍋。

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