8.1綜合評分

2584人做過這道菜

吃貨小胖丁

全麥吐司是減肥人士的最愛，但市面上賣的全麥吐司大家買的時候看下配料表，添加了大量的黃油和糖，所以我都是自己做。早上切2片配牛奶或者做三明治都很方便，全麥吐司吃起來有種麥子的香，回味特別好。

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我這個配方是1個吐司的量，吐司盒是450的。如果要做2個，就所有的量都放2倍。

用料

全麥粉

90克

高筋粉

200克

45克

奶粉

30克

酵母

4克

2克

雞蛋

1個

牛奶

150ml

黃油

25克

全家都愛吃的健康全麥吐司，新手也能做的做法

1. 除黃油以外所有材料稱在和面盆里面。(不用分開稱，稱的時候記得電子稱點去皮)

1. 用筷子攪到沒有干面粉就可以了和面了

1. 和成這樣光滑的面團
   (和面時如果粘手，就灑點干的全麥粉)

1. 加25克黃油繼續和面

1. 和到面團拉出有點出筋膜就可以了
   (因為加了全麥粉，所以筋膜效果不會太好)

1. 蓋上保鮮膜醒發至2倍大
   (我是放在烤箱里面隔水發的，大概20分鐘)

1. 發到2倍大，用手指頭戳一下洞洞不塌不縮就可以了

1. 開始揉面，排氣

1. 分成3個大小一樣的面團

1. 用搟面杖搟長，寬度和吐司盒差不多就可以，再卷起來

1. 卷起來

1. 卷好的面團放入吐司盒內醒發至8分滿
   (我是放入烤箱內，烤箱內放一盆開水，隔水醒發，醒發時不用加蓋，30分鐘)

1. 30分鐘后醒至8分滿，吐司盒蓋蓋子，入烤箱，上下火180，35分鐘

1. 烤好的吐司很燙，晾至有點溫熱的時候用塑料袋套起來，讓吐司回軟，吃多少切多少

小貼士

1.剛烤好的吐司外皮是硬的，需要晾至溫熱，用塑料袋套起來回軟。
2.醒發時建議放烤箱里，下面放一盆開水，吐司不需要加蓋