前言

年薪五百萬，擔任“女神”林青霞的私人廚師，這樣的工作恐怕會令許多人趨之若鶩。

然而，香港有位大廚西蒙卻只干四年就堅決辭職。

更讓人驚訝的是，辭職時他已經一頭花白頭發，像是老了十歲。

這份旁人眼中的頂級美差，為什么會把一位經驗豐富的大廚“逼”到這種地步？

林青霞究竟有多難伺候？

一身好廚藝，身體卻差點垮

說來，西蒙在香港廚藝界也算小有聲望。

他年少入行，中西餐、各式烹調都拿得出手，幾十年功夫不是白練的。

憑著這份手藝，西蒙本想闖出一番事業。

他拿出多年積蓄開了自己的餐廳，當了老板，可惜，懂做菜不等于會經營，餐廳沒多久就關門大吉，西蒙也虧了不少錢。

就在西蒙頗為失意的時候，一則雜志上的招聘廣告吸引了他的目光。

百萬年薪，在彼時香港廚師行里簡直是“天價”，對西蒙來說更是“及時雨”，雖然心里犯嘀咕，但為了生存，他還是去試了。

應聘現場“高手云集”，競爭不是一般的激烈。

可西蒙還是憑借硬本事，“闖過”試菜、篩選等“難關”，花費半年時間被選中。

起初他不知道自己要去給誰做菜，直到坐上豪車，才知道雇主竟是公眾人物林青霞，那份驚喜可想而知。

可這份興奮沒持續多久，現實很快給了他一擊。

林青霞自從嫁入邢家后，她的生活超乎一般人的想象，尤其在“吃”上面，她格外重視，簡直將奢華挑剔發揮到極致。

可沒辦法，“給錢就得干活”，為了滿足雇主層出不窮的新鮮感，西蒙常常半夜睡不著，挖空心思琢磨第二天的菜單，生怕有一點點怠慢。

但靈感總有枯竭的時候，焦慮感揮之不去。

僅僅四年，他的頭發就白了大半，像是老了十歲。

身體和精神的雙重疲憊，最終讓西蒙做了那個外人看來不可思議的決定：不要高薪資，只想離開。

那么，具體是什么樣的要求，能把一位頂級大廚“逼”走呢？

“女神”有多難伺候？

首先是對食材新鮮度的極致追求。

這個“新鮮”，可不是我們平時理解的不壞就行了。

當年林青霞的標準是：所有食材，從采摘或撈上來的那一刻算，必須在半天之內上她的餐桌。

這意味著什么？

意味著不管是本地菜還是外國海鮮，時間就是命令。

為了守住這條線，跨越千里的食材空運是家常便飯。

至于成本？

那從來不是需要考慮的問題。

而這還只是第一關，食材部位的選擇，那才叫嚴苛。

一整只雞，最后能讓雇主林青霞動筷子的精華部分，可能也就二三兩。

一斤青菜，去掉梗和老葉，只留下最嫩最中心的那一小撮。

這種做法，幾乎是在“煉金”，直接后果就是驚人的浪費。

大量好好的食材，因為不符合“最佳部位”標準就被扔掉，那價值，夠普通家庭吃好幾天了。

除此之外，數量和花樣也是硬指標。

即便多數時候是林青霞獨自用餐，每餐也必定雷打不動地呈上八道不同菜肴。

私人廚師曾自曝

這是什么概念？

一天三餐，算下來每天吃24道。

更離譜的是，這些菜式，要求一周之內不能重樣。

如此一來，西蒙一星期至少要變著法兒，絞盡腦汁做出168道不同的菜，這一百多道，林青霞還不一定都吃，這整的，跟那些古代貴族又有何區別？

而且市面上常見的、賣相普通的、或者只是不合她當時心意的，統統不行。

面對這種高強度的創作要求，我想再“厲害”的廚師也會覺得力不從心吧。

當然，林青霞能這樣做，確實有底氣，這一切的背后，有林青霞雄厚的財力做支撐。

自70年代出道以來，她拍過眾多瓊瑤劇，經典武俠劇，風格多變，連反串也演得。

對于林青霞，瓊瑤、金庸都是贊不絕口。

除此之外，還有她的富商丈夫邢李源。

據說，相貌一般的邢李源當年對林青霞是一見鐘情，再見傾心，花了大力氣才“抱得美人歸”。

婚后對妻子更是寵愛有加，花錢從不手軟。

每年林青霞花百萬保養那張臉，女兒生日也給上億紅包，就連家里寵物狗生崽，也要請團隊“伺候月子”。

讓人難以置信的是，林青霞這其實也只是“灑灑水”，放眼看去，這種超乎想象的消費方式，在圈子里并不少見……

當“豪橫”消費成為日常

比如，昔日主持人李湘就說過，她家一個月光伙食費就要七萬。

7萬估計頂的上一些“打工人”一年的工資了。

就連一頓早飯錢，也頂別人家一周伙食。

下面這些看起來面相一般的胡蘿卜餡包，她和女兒王詩齡去的餐廳里，三個也要賣到四百塊，真是讓人咋舌。

另一名嫁進豪門的吳佩慈，為營造雪中用餐的浪漫氛圍，也曾讓廚師將十幾萬一公斤的白松露如雪花般從空中撒下，而她卻在一旁捂嘴大笑看著。

可能那一刻，吳佩慈也將自己當成了“公主”，可她真是嗎？

還有超愛香水的戚薇，收藏的香水總價值據說能抵一套別墅，有一些甚至達到“天價”。

為了保存香水，據悉，戚薇還為其設置了不同溫度。

這么一比，林青霞的難伺候，似乎也就不那么奇怪了。

實際上，有錢選擇更好的生活品質，對食物要求高，這本身沒什么。

可當這種要求走到極致，甚至造成大量浪費時，就很難不讓人多想幾分。

畢竟娛樂圈也不是沒有簡樸的人。

劉琳

西蒙的故事也像一個切口，讓我們看到了光鮮背后的掙扎，瞥見了財富構筑的、與大多人不同的另一個世界。

五百萬年薪確實誘人，但如果代價是健康和創造力的損耗，那它的真正價值，可能真得打個問號。

從這方面來說，西蒙離職是明智選擇。

你覺得呢？歡迎各抒己見。

參考資料