近日，農業農村部市場與信息化司發布了《2025年3月鮮活農產品供需形勢分析月報》，其中包括牛奶的相關情況。

《月報》指出，3月生鮮乳價格繼續下行。 預判后期走勢，國內生產適應性回調加速，生鮮乳產量下降，奶類消費恢復動力仍顯不足，疊加進口乳制品擠占部分市場 ，預計生鮮乳收購價格低位運行。

生鮮乳價格繼續下降

市場加速向產需平衡方向調整，奶牛存欄持續回調，牧場主動淘汰低產牛，但供給相對過剩局面仍未改變，生鮮乳價格持續低迷。3月份，奶業主產省生鮮乳收購價每公斤3.08元，環比跌1.0%，同比跌13.1%。

鮮奶、奶粉零售價格環比均上漲

乳品消費市場呈現一定回暖趨勢，銷售情況較去年同期有所改善，帶動鮮奶和奶粉零售價格微漲。據中國價格信息網監測，3月份，全國監測城市鮮奶平均零售價格每斤5.74元，環比漲0.2%，同比漲1.2%。其中，袋裝鮮奶每斤5.32元，環比漲0.4%，同比漲0.8%。盒裝鮮奶每斤6.16元，環比持平，同比漲1.7%。全國監測城市奶粉平均零售價格每斤137.36元，環比漲0.1%，同比漲4.5%。其中，進口奶粉每斤163.31元，環比漲0.2%，同比漲5.0%；國產奶粉每斤111.41元，環比跌0.1%，同比漲3.7%。

1-2月累計，乳制品進口量同比增長

受食品、烘焙和奶茶行業消費需求帶動，奶油進口量高速增長。據海關統計，2月份，我國乳制品進口量24.01萬噸，同比增19.0%；進口額10.25億美元，同比增22.0%。1-2月累計，我國乳制品進口量48.50萬噸，同比增9.2%；進口額20.58億美元，同比增16.7%；出口量1.68萬噸，同比增84.6%；出口額0.50億美元，同比增42.9%。分品類看，1-2月累計，鮮奶進口10.66萬噸，同比增2.3%；酸奶進口0.21萬噸，同比增23.5%；乳清粉進口11.69萬噸，同比增35.5%；奶油進口3.38萬噸，同比增72.4%；奶酪進口2.96萬噸，同比增14.7%；原料奶粉進口14.99萬噸，同比減9.0%；嬰幼兒配方奶粉進口3.50萬噸，同比增22.0%；蛋白類進口0.88萬噸，同比減18.5%。

國際主要乳制品批發價格同比均上漲

2月份全球奶制品價格指數148.7點，環比上漲4.0%，歐洲黃油市場需求較好，東南亞需求恢復持續向好，支撐國際奶粉、黃油價格總體維持在較高水平。據英國環境、食物與農村事務部（DEFRA）統計，2月份，美國、歐盟和大洋洲三個國家和地區的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達干酪批發均價每噸分別為6789美元、2856美元、4485美元和4581美元，環比分別漲0.3%、跌1.1%、漲1.2%和漲1.7%，同比分別漲9.6%、漲4.5%、漲12.6%和漲17.2%。

預計國內生鮮乳收購價持續低迷

生產加速適應性回調，牧場主動淘汰低產牛，據農業農村部監測數據，2025年2月份，奶站生鮮乳交售量環比下降0.6%，奶牛存欄環比減少0.7%。當前奶類消費恢復動力不足，疊加進口乳制品擠占部分市場，供需矛盾仍然凸顯，供給相對過剩壓力依然較大，預計生鮮乳收購價格持續低迷。

來源：農業農村部市場與信息化司。分析師楊禎妮、王興文、富麗莎

編輯：新乳業

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