2024年7月15日，人民網(wǎng)報道，在2024年公布的《農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄》中，來自河北滄縣的“雞跳腳”玉米面也成功入選。

由當(dāng)?shù)睾献魃绶N植出來的“雞跳腳”玉米，磨出來的玉米面、玉米碴子營養(yǎng)價值都很高，用來熬粥香氣濃郁。

這一獨具地方特色的玉米加工出來的農(nóng)產(chǎn)品玉米面被定為綠色食品，在市場上也十分受歡迎，售價也遠高于普通的玉米品種。

這一玉米的名字也引起了很多人的好奇，它為什么會有“雞跳腳”這么一個奇特的名字呢？它和普通玉米相比還有哪些不同之處，為何沒有被普及？

?—【·發(fā)現(xiàn)“雞跳腳”·】—?

找到“雞跳腳”老種子并且將它的種植規(guī)模擴大的人，名叫袁振強，他是河北省滄縣南堤村的書記，同時還是當(dāng)?shù)睾献魃绲呢撠?zé)人。

他對于一些農(nóng)作物老品種十分看重，經(jīng)常會收集這類老種子，在他負責(zé)的合作社中還有一間專門的展室，就是存放他收集來的“老種子”的。

經(jīng)過他陸續(xù)的收集，在這間展室中已經(jīng)有了44種“老種子”，其中有一種就是叫“雞跳腳”的玉米種子。

關(guān)于“雞跳腳”玉米種子的發(fā)現(xiàn)也有一段奇特的發(fā)現(xiàn)之旅。

這些老種子因為現(xiàn)在很少有人種植，想得到種子很難，有時還得靠運氣。

袁振強介紹說這種叫“雞跳腳”的玉米種子是從南堤村的一家“五保戶”家里無意中發(fā)現(xiàn)的。

這老兩口無兒無女，平時就靠著種莊稼維持生計，因此他們對于糧食有著特別的情結(jié)，格外看重。

他們?nèi)ナ乐螅駨妿退麄兞侠砹松砗笫拢Y(jié)果在整理他們房間的時候無意中發(fā)現(xiàn)了很多的作物種子。

老人生前一共只有三間土坯房，東屋用來住人，西屋就是養(yǎng)牛的，中間的屋子用來做飯，在土坯房的墻上楔著很多的釘子，上面掛著一些玉米棒子，還有一些作物的穗子，其他地方還能看見一些豆類的種子。

袁振強就是在整理西屋的時候發(fā)現(xiàn)房梁上掛著高粱和玉米，他十分驚喜，沒想到自己苦苦找尋了那么久的老種子，老兩口會留下這么多。

于是他就把這些老種子都收藏了起來，包括“雞跳腳”玉米。

“雞跳腳”玉米是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的一種特殊的玉米，它的植株并不像現(xiàn)在的玉米那樣高，反而比較低矮，家里的雞鴨等家禽跳起腳來就能夠得著玉米，于是就有了這樣一個名字。

與其他傳統(tǒng)作物一樣，“雞跳腳”玉米也面臨著相同的困境，逐漸被更加高產(chǎn)的新品種所替代，甚至差點消失。

相較于現(xiàn)代雜交玉米動輒畝產(chǎn)1000斤左右，有的甚至能夠達到兩三千斤，而“雞跳腳”玉米產(chǎn)量卻很低，經(jīng)濟效益偏低，農(nóng)民缺乏種植積極性。

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系中，改良品種和雜交品種因其高產(chǎn)、抗倒伏、成熟快等優(yōu)點成為主流，然而“雞跳腳”玉米等老品種仍具備一些難以替代的獨特優(yōu)勢。

雞跳腳”玉米更能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，經(jīng)過一代又一代的種植，已經(jīng)成為了一種品質(zhì)很高的品種。

老品種并非經(jīng)過單一目標選育，其基因背景更復(fù)雜、多樣，能為育種提供重要的種質(zhì)資源，尤其是在抗病蟲、耐旱寒等方面潛藏著大量尚未開發(fā)的基因。

老品種玉米如“雞跳腳”的營養(yǎng)價值比較高，其制成品口感更好，香味濃郁。

而且“雞跳腳”不僅是作物，更是一種鄉(xiāng)土文化的象征，承載著地方農(nóng)耕智慧和代際記憶，是當(dāng)?shù)乩弦惠吜粝聛砹说恼滟F種子。

?—【·保護老種子·】—?

雖然找到了“老種子”，但是它們并不像文物一樣，需要被放在安全的環(huán)境中珍藏，“老種子”需要在種植的過程中，將它自身的優(yōu)質(zhì)基因傳承下去。

為了保住“雞跳腳”等珍貴種子，袁振強努力說服合作社中的成員，種植老品種，并且還請了專業(yè)的農(nóng)業(yè)專家來指導(dǎo)種植。

南堤村里的耕地有1.2萬畝，但是其中有近3000畝的鹽堿地，這樣的土地是不適合種植莊稼的，即便種了產(chǎn)量也很低，收入和支出不成正比，逐漸就沒有人再種植了。

新品種也很難適應(yīng)這樣的土地，但反而是被“淘汰”掉的老品種更適合鹽堿地，它們一直都在這片土地上生長，經(jīng)過長期的種植，已經(jīng)能夠存活，并且還具有了耐鹽堿的基因。

老品種是農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中最原始、最廣泛的遺傳資源，它們在長期自然選擇和人工選育過程中積累了豐富的基因多樣性。

許多老品種耐旱、耐瘠、抗寒、抗蟲害，適應(yīng)性極強，在多變氣候條件下仍能穩(wěn)產(chǎn)，穩(wěn)定性有保障。

于是袁振強就提議種植老品種，既能傳承，還能發(fā)揮老品種獨特的優(yōu)勢，將它們優(yōu)秀的基因延續(xù)下去。

現(xiàn)代育種技術(shù)需要多樣的遺傳基礎(chǔ)，老品種中存在許多尚未開發(fā)的優(yōu)良基因，是現(xiàn)代育種不可或缺的“基因?qū)殠臁薄?/strong>

并且袁振強還在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了加工流水線，將加工出來的“雞跳腳”玉米碴進一步加工，變成一種速食，更好地將加工農(nóng)產(chǎn)品推向市場，讓更多的人吃到和了解“雞跳腳”玉米。

以往村子里種普通玉米都是論噸賣，現(xiàn)在種植的“雞跳腳”加工之后都是論斤賣，甚至論克賣，這也給當(dāng)?shù)卮迕駧砹嗽鍪铡?/p>

每一個老品種背后，都承載著一個地域的農(nóng)耕文化、民族習(xí)俗與代際記憶，而且保護本土老種子，有助于建立自己的種子體系。

保護老品種不僅是對過去的尊重，更是為未來留下多樣的可能性，“雞跳腳”只是中國許多優(yōu)質(zhì)作物老種子中的一員，還有更多的老品種值得人們保護。