近日，柳城縣2025年文旅產業“六大精品”項目活動特色美食展示暨“0”鹽糖酸“非遺”技藝展示活動在位于柳城縣龍頭鎮田廠村的柳城縣龍圣食品有限公司廠部舉行，宣傳推廣“0”鹽糖酸制作技藝，增加產品銷售途徑，助力鄉村振興。

“‘0’鹽糖酸是用當地應季的蔬菜切成合適大小，澆上發酵好的酸水，腌制過程不添加一粒鹽，密封30至45天左右就可以食用。”在柳城縣龍圣食品有限公司廠部，柳城縣龍圣食品有限公司總經理、民間制酸技藝人陶元陽正在為大家介紹“0”鹽糖酸的歷史淵源及制作特點，在場人員現場體驗“0”鹽糖酸制作過程并品嘗糖酸。

龍頭鎮“0”鹽糖酸作為地方民間傳統技藝，具有地方特色，是地方特色“小吃”，因其外形美、味道佳，深受大眾歡迎。2024年9月，“0”鹽糖酸制作技藝成功申報柳城縣“縣級非物質文化遺產”項目。

區別于其他的重鹽酸產品，柳城縣龍圣食品有限公司的“0”鹽糖酸在泡制、腌制過程中，完全做到零鹽、零添加，更具有健康性。“‘0’鹽糖酸吃法多樣，不僅可以直接食用，還可以用于醋血鴨、酸甜豬腳、黃燜鵝等多種菜品的制作，非常受大眾的歡迎。”陶元陽介紹道。

據悉，該公司的“0”鹽糖酸主要通過線上直播的方式銷往全國各地，年產量達到10萬多斤，年銷售額達120萬元。目前，柳城縣龍圣食品有限公司正在申請市一級非物質文化遺產項目，申請成功后將進一步擴大“0”鹽糖酸“非遺”技藝的知名度，促進“0”鹽糖酸走向產業化、規模化。

活動當天還開展了“0”鹽糖酸線上直播帶貨活動，電商主播在鏡頭前向網友們介紹手中“0”鹽糖酸產品的產地、做法以及口感。

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圖文來源：梁琪 龍慧珍

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