濃濃的海鮮味和香菇味特別像外面的鹵子
家庭制作簡單方便
配比精準可以參考
家里人都覺得好吃
做完正好是一碗的鹵汁量
木耳喜歡的可以多放一點
我放了30克
感覺有點少 下次50克

用料

清水

500克

藥料A

大料

1個

小茴香

1小捏

香葉

1片

花椒粒

一小捏

白芷

拇指甲蓋大小一片

桂皮

0.5克或1克以內

咸口B

松茸鮮

5克

4克

味精

1克

老抽

5克

木耳

30克

雞汁

（有就放沒有拉到，3克）

淀粉水C

土豆淀粉

6克

清水

10克

豆腐腦鹵子的做法

1. 還就真的特別好吃！
   咸淡口正好 不需要增減

1. 香濃的鹵汁
   配上一碗豆腐腦
   無敵好吃

1. 藥料部分
   裝個小紗布袋子里面
   不用看我電子秤的克數 那個沒啥參考性
   就看圖片就可以了

1. 提前泡發好木耳切絲
   梅干菜炒肉是之前的 不用管 可以不放的
   另一個碗里是料汁

1. 冷水500克清水加藥料部分
   大火燒開后
   轉小火煮10分鐘（觀察一下水量）
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   別燒太少了就行 我期間燒開之后還用中火熬了3分鐘 小火7分鐘

1. 時間到了放 咸口料汁B部分
   攪拌均勻
   燒開 轉大火就行

1. 在開鍋的地方加入水淀粉
   土豆淀粉6克 清水15克攪拌均勻
   淋在鹵汁里攪拌濃稠 大概1分鐘
   你觀察一下狀態黏糊就行

1. 出鍋
   感覺木耳少了
   下次多放點

1. 完美

1. 好吃
   撒上蔥花 香菜 辣椒油鹵子
   再配上我做的豆腐腦 哇哦