盡管關(guān)稅風(fēng)波沸沸揚(yáng)揚(yáng)，依賴全球供應(yīng)鏈生存的英國超市Iceland仍選擇在此時(shí)回歸中國，并首次開出線下店。

Iceland 是英國最大凍品超市，總部位于英國威爾士，成立于1972年，如今在英國有17%的占市率。它把門店開到了包括英國在內(nèi)的10個(gè)左右國家，門店數(shù)量達(dá)到了1000家，年銷售額接近400億元。

這一次，Iceland 將亞太區(qū)首店選在了中國，選址則是北京門頭溝區(qū)京西智谷園區(qū)，已于4月29日試運(yùn)營，5月底將正式對消費(fèi)者開放。

不同于其在全球開出的其他所有門店，Iceland 在中國的首家門店有6800平米，不只是超市購物場景，更是包含零售、電商、MCN、餐飲服務(wù)、本地服務(wù)的綜合商業(yè)體，因此名稱叫做lceland lab。

根據(jù)官方目前披露的信息，Iceland 中國首店的超市區(qū)域，將陳列3200個(gè) SKU，全部是包裝產(chǎn)品，主要是來自全球范圍內(nèi)的冷凍食品，包括冷凍半成品的速凍海鮮和速凍蔬菜，還有炸物如薯?xiàng)l、炸雞、魚條、披薩、意大利面、甜點(diǎn)、冰淇淋等 ready meal（預(yù)制餐）。除食品外，還將有少部分的日用百貨、個(gè)人護(hù)理品牌。

Iceland 中國首店將陳列的部分網(wǎng)紅產(chǎn)品，圖片來自官方

主打物美價(jià)廉、高性價(jià)比的Iceland在英國稱作是“窮鬼樂園”，其自有品牌的“爆款”冷凍披薩每個(gè)售價(jià)僅在1英鎊左右，剪刀等廚房用品也基本只賣1英鎊，甚至促銷期間還會推出“任意商品3件10英鎊”、“3件8磅”的活動。

而到了中國，Iceland 也在官方渠道旗幟鮮明地強(qiáng)調(diào)：“將維持一直以來的定位，不做雙面人”。于是，各種折扣信息出現(xiàn)在中國門店的各個(gè)角落，時(shí)時(shí)提醒你商品有多便宜。

雖然此前一直沒有在中國開出實(shí)體門店，但 Iceland 在中國并不是 nobody。雞腿雞翅、紅薯薯?xiàng)l、菠蘿芝士、Muller Corner 酸奶、Lotus 冰淇淋、冷凍大蒜末等網(wǎng)紅單品一直是歐洲留學(xué)生們心中的白月光。

“Iceland 是期末的救命稻草，沒時(shí)間做飯時(shí)，微波爐一叮就好了，打折期1磅30個(gè)速凍雞塊實(shí)在太劃算，比肯德基麥當(dāng)勞便宜多了。”一位英國留學(xué)生告訴36氪。

近年來，已有不少外資超市在中國加速布局，而Iceland 也很早就意識到中國市場的特殊性。

第一次進(jìn)入時(shí)，它沒有急于開設(shè)線下店，而是嘗試用電商敲開中國市場的大門。

2018年，Iceland 入駐京東全球購，在京東海外旗艦店上線 Iceland 自有品牌產(chǎn)品，以及個(gè)護(hù)、母嬰、烹調(diào)烘焙等品類。

2022年，Iceland 又入駐了淘寶，開出了海外旗艦店，但品類較少，主要售賣冰淇淋、餅干、日本清酒等商品。

經(jīng)歷疫情，中國消費(fèi)者逐漸形成了在線上購買冷凍食品的習(xí)慣。據(jù)尼爾森的報(bào)告，35%的中國消費(fèi)者相比疫情前增加了面點(diǎn)凍品的購買率，實(shí)際購買頻率增加42%，同時(shí)線上消費(fèi)客單價(jià)更高、品類日益豐富。

三全等專做冷凍食品企業(yè)也曾表示，凍品在傳統(tǒng)商超渠道的銷售均增長緩慢，部分品類有所下滑，但線上增速明顯。

但從結(jié)果來看， Iceland 此前在中國的電商化嘗試都不太成功。Iceland 京東海外旗艦店如今已經(jīng)關(guān)閉，淘寶海外旗艦店雖然還開著，但大量減少了 SKU，如今只有十幾款商品。

一位超市行業(yè)人士認(rèn)為：“對于食品超市而言，線下渠道如今雖然遭遇很大挑戰(zhàn)，但卻是根基，只開線上不開線下，沒有品牌心智也無法令消費(fèi)者產(chǎn)生感知。”

這次 Iceland 選擇五一前夕試運(yùn)營，的確能在短時(shí)間內(nèi)吸引一波人流。可作為參考的是，多個(gè)入華的外資商超如 Costco、奧樂齊首店都成了網(wǎng)紅打卡地，幫助品牌在中國打響了頭炮。為了盡可能的吸引客流，Iceland 還將在首店設(shè)置了餐飲區(qū)和直播區(qū)。

籌備中的北京首店，圖源官方

接下來，Iceland 還將在北京朝陽、海淀等地區(qū)開出線下門店，結(jié)合更多場景增加門店的可逛性。

此前它也曾在英國當(dāng)?shù)剡M(jìn)行一些嘗試。Iceland 曾與倫敦 Taylor Herring 公關(guān)和創(chuàng)意代理機(jī)構(gòu)（Taylor Herring London）合作，利用自己的制冷設(shè)施，把整個(gè)超市打造成了一個(gè)溜冰場，希望消費(fèi)者能享受到滑冰與購物的雙重樂趣。

在4月舉行的發(fā)布會上，Iceland 還表示，一個(gè)重點(diǎn)發(fā)力的渠道和場景會是直播帶貨，首店Iceland lab 基地預(yù)計(jì)引入常態(tài)化合作品牌100個(gè)以上，可支持每日超過百場直播。

在 Iceland 首店內(nèi)也有專門的區(qū)域供 MCN 生產(chǎn)美食直播和短視頻內(nèi)容，以便及時(shí)同步至抖音、小紅書等平臺。

利用直播賣凍品的確是一個(gè)趨勢，許多頭部的凍品品牌都在嘗試。例如，三全食品就在通過這個(gè)方式獲得增長，與抖音、快手知名直播團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了多輪合作推廣，自2023年起就與抖音、快手知名直播團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了多輪合作推廣，2024年三全食品直營電商業(yè)務(wù)同比增長達(dá)到58%，其中很大一部分增長由直播帶動。

價(jià)格則是另一個(gè)關(guān)鍵因素。與 Costco、山姆類似，Iceland 在歐洲能提供遠(yuǎn)低于市價(jià)的速凍商品，主要得益于其對供應(yīng)鏈的成熟把控。

在供貨方面，Iceland 的習(xí)慣也是一個(gè) SKU 只挑選少量的幾家，嚴(yán)格控制價(jià)格和商品規(guī)格。受到 SKU 的數(shù)量的限制，Iceland 走的是爆品邏輯，售賣的都是最爆款的凍品，消費(fèi)者對這些商品數(shù)量的需求穩(wěn)定且量大。

此外，Iceland 也有一定比例的自有品牌如 Iceland luxury 等，在提升豐富度的同時(shí)也能更好的增強(qiáng)議價(jià)能力。

然而，由于此前 Iceland 在中國的線上店都是海外旗艦店，商品都屬于進(jìn)口商品，這導(dǎo)致其在中國失去了其在英國“窮鬼超市”的光環(huán)和性價(jià)比優(yōu)勢，不少商品的價(jià)格甚至看起來很貴。

例如，一盒 Ben&Jerry 的奶油冰淇淋在中國要賣到近90元，在英國本土則只要20-30元。一位跨境電商人士告訴36氪：“全球運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用、稅收、運(yùn)營成本都導(dǎo)致 Iceland 國內(nèi)外價(jià)格差別較大。”

除了價(jià)格，Iceland 的全球供應(yīng)鏈可能和本土口味也存在沖突。

Iceland 十分強(qiáng)調(diào)其“全球優(yōu)質(zhì)冷凍食品”這一亮點(diǎn)，基于此，其能在競爭激烈的商超領(lǐng)域提供有明顯差異化的優(yōu)質(zhì)商品，但 Iceland 的產(chǎn)品大部分是按照西式口味設(shè)計(jì)，如披薩、甜點(diǎn)、炸物，而中國主流消費(fèi)人群更愛吃餃子、餛飩、粽子、面點(diǎn)等速凍類產(chǎn)品，Iceland 進(jìn)入中國后仍需要結(jié)合本地供應(yīng)鏈和市場口味的需求，做更多本土化的改良，不然很可能淪為留學(xué)生、在華外國人等小眾人群的圈地自萌。

這都十分考驗(yàn) Iceland 的供應(yīng)鏈本土化能力，但它看起來做了一定準(zhǔn)備，如選擇熟悉本地市場的本土合作伙伴——首旅慧科。

根據(jù)發(fā)布會的信息，首旅集團(tuán)旗下的首旅慧科將作為 Iceland 在大陸地區(qū)的獨(dú)家代理商，負(fù)責(zé)品牌在中國大陸的運(yùn)營。將整合首旅集團(tuán)、中華老字號、地理標(biāo)志產(chǎn)品、新銳國貨品牌產(chǎn)品，建立“全球食材良品”供應(yīng)鏈。

食品方面，首旅旗下有全聚德、東來順等16個(gè)老字號品牌，還將和內(nèi)蒙古赤峰、浙江寧波等原產(chǎn)地合作開發(fā)肉制品和海鮮凍品。

Iceland 依然會在中國會同步引入日本、西班牙、意大利、澳新等多個(gè)國家特色產(chǎn)品，但因?yàn)殛P(guān)稅的影響，這次沒有選擇美國這類風(fēng)險(xiǎn)國家的產(chǎn)品。

一個(gè)值得學(xué)習(xí)的對象是與其在海外定位類似的奧樂齊。

在剛進(jìn)入中國時(shí)，奧樂齊也曾短暫走過彎路，定位中高端精品超市+社區(qū)食堂，想做“中產(chǎn)樂園”，但由于平價(jià)時(shí)代的來臨，很快嗅到變化的奧樂齊調(diào)轉(zhuǎn)方向走回“平價(jià)超市”的路子。

如今奧樂齊在上海地區(qū)已經(jīng)做到80%的本土供應(yīng)鏈，再加上推出高比例的自有品牌，保證了其產(chǎn)品的高性價(jià)比。

不過，圍繞 Iceland 在中國發(fā)展的最大疑問仍然是，本身喜愛鮮食的中國消費(fèi)者如今對凍品的接受度有多高？

凍品和預(yù)制菜在國人心中長期有著“不新鮮、不健康”的刻板印象，預(yù)制雞湯、外賣預(yù)制菜是“科技與狠活”的類似食品安全話題更是頻繁引爆社交網(wǎng)絡(luò)。

這個(gè)認(rèn)知偏差是Iceland 要攻克的堡壘，也是為何 Iceland 要強(qiáng)調(diào)自己天然、健康的理念，并稱其自有品牌商品中將不添加任何人工色素、人工香精以及不必要的防腐劑和味精。

事實(shí)上，中國消費(fèi)者抵觸的并不是凍品和預(yù)制，而是不健康和不新鮮的食材，好的商品被冷凍沒有那么難以接受。

這類商品此前一直是外資超市的優(yōu)勢品類。例如，山姆等外資超市提供的凍品類商品均比本土商超占比要高，它們利用全球供應(yīng)鏈采買優(yōu)勢，在全球范圍內(nèi)引進(jìn)水產(chǎn)品，尤其是稀缺、新奇特海鮮的品類。

中國市場的一些變化也正在發(fā)生。疫情后凍品和預(yù)制菜的需求有了較為明顯的增長。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2025年中國凍品市場的規(guī)模將達(dá)到2130億左右，同比增長約10%。從人群來看，31-40歲的中高收入女性更有購買意愿。這是一個(gè)收入穩(wěn)定、購買力較強(qiáng)、有一定生活品味的消費(fèi)群體。

不過，如今在中國，仍然沒有一個(gè)頗成氣候的凍品超市，許多商超都把它當(dāng)做一個(gè)必備的商品區(qū)域，但是占比都不算高。這個(gè)差異化的定位是否能跑通，對 Iceland 而言，既是機(jī)會、也是挑戰(zhàn)。

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*本文來源于36氪未來消費(fèi)，作者彭倩，編輯喬芊。歡迎加首席交流官白帆微信（fan_062400），圍觀新浪潮朋友圈，深度交流資源對接，加入行業(yè)創(chuàng)始人社群。