年前囤的羊排還有好多呢，想著法兒的去消耗。
這不羊肉抓飯教程不就來了！
真想去大西北吃次正宗的，那真是此生無憾。

用料

寧夏灘羊羊排

400克(2-3人份的話200-300g即可)

胡蘿卜(紅的，如有黃色的那就最棒了）

一根

皮芽子()

一整個，我愛洋蔥我要和洋蔥一輩子相愛！

調味料

少許

少許

孜然

少許

葡萄干(杏干或哈密瓜干)

可有可無，有了最好

大米

2-3人份量

控制用量

家常羊肉抓飯的做法

1. 生米提前泡，半個小時就好

1. 如果是普通的羊肉，做下去腥膻處理吧。操作如下：冷水下鍋，加姜片+料酒+生抽，焯水后備用。
   如果是好羊肉，這個步驟可以省略啦！抓飯其實不用那么復雜。好材料簡單處理就是最大的瑞思拜！
   羊肉剁成塊就可以。

1. 洋蔥切條，胡蘿卜切大條。

1. 鍋熱加油，放入羊塊煸炒到羊肉變色，微微發黃。

1. 先加皮芽子，炒啊炒。

1. 再加胡蘿卜，炒啊炒。

1. 材料全進去了，加鹽。稍微多點，因為后面的步驟不需要加任何調料啦！

1. 孜然加起來呀～我喜歡味兒濃的，就會多加點，哎呀忘加了！下一步還可以補救。
2. 放開水吧，水量蓋過食材。
3. 加入泡好的大米，鋪平，中間戳幾個洞洞。上一步忘記的孜然粉這個時候補上還來得及。如果是孜然粒，那會更棒哦！
   *提醒：生米，不是熟的米飯哦！
   *提醒：用電飯鍋煮比較不容易沾鍋從而導致翻車哈哈哈哈！！！

1. 葡萄干該出場了，鋪點在上面唄。
   沒有葡萄干，我放了新疆吊干杏。
   反正就是家里有啥放啥，還聽說有人放哈密瓜干的。

1. 蓋上鍋蓋，中小火燜煮25-30分鐘，出鍋裝盤啦！
   懶人其實用電飯鍋也可以操作的，我比懶人更懶，懶得洗鍋，直接原鍋燉煮。
   如果和我一樣用鍋煮米的，水要稍微多點，中間開蓋觀察下，別粘鍋！
2. http://mip.zfhomk.com/blog/53726717.html
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1. Mira! 大米粒粒分明，顏色搭配好看，就是成功的抓飯啦！快點做起來吧！

1. 再炫耀下下～

小貼士

沒啥技巧，其實就是羊肉要好，大米品質選好點兒的，水量不要太多。