每天，慈禧太后都會收到一頭重約50磅的豬，以及一只整羊、一只雞和一只鴨。不管太后吃不完，御廚都要按規矩準備。但當時清朝還沒有冰箱，那么我們應該如何處理和分配剩余的食物呢？

德齡公主寫了一本回憶錄，講述了慈禧太后的日常飲食。雖然菜很多，但慈禧太后胃口有限，吃完后，剩下的食物會先給宮中的高級宮女。高級宮女吃完后，就輪到初級宮女了，就像一群獅子在有序地進食。

因此，根據回憶錄中的描述，后宮中未吃的食物通常分為以下幾類：像太后、皇后，妃嬪和奶媽這樣的人有不同數量的仆人陪同。他們的地位越高，他們追隨的仆人就越多，相應地，他們有更多的食物吃。

那么，獲得獎勵的仆人或大臣真的內心感到快樂嗎？以鄂爾泰為例，雍正對他很器重。當鄂爾泰在云南進行改革時，在雍正生日那天，他突然有了一種沖動，想起了已經離開這么久的鄂爾泰，真的很想念他。

于是，他看著桌子上剩下的食物，命令下屬們趕緊打包，送到鄂爾泰品嘗。這樣，皇帝和他的臣民也可以一起吃飯，這樣遠在云南的鄂爾泰就可以體驗到皇帝生日宴會的美食了。

雖然雍正的生日在十二月，但從北京到云南太遠了，那時他只能騎馬送東西。即使我們使用最快的加緊，當到達時，蛋糕肯定不可食用，吃肯定會引起腹瀉。

當然，這背后還有一件有趣的事情。鄂爾泰的侄子寫了一首詩，大意是他寧愿吃野菜也不愿吃皇家廚房里做的食物。由此可以看出，鄂爾泰可能把食物獎勵給了他的侄子。

這可能是清朝后宮經常吃的東西。但你好奇為什么有這么多肉菜嗎？為了消除這種疑慮，讓我們來看看乾隆經常吃的食物。讓我們先拋開“乾隆吃飯愛生氣，每道菜不能超過三口”的話題，談談乾隆皇帝平時吃飯的習慣。

乾隆是一位非常自律的皇帝，他嚴格遵守舊規則，比如當他看到太妃時，要恭敬地跪下叩頭。此外，他每天只吃兩頓飯，早餐和晚餐。早餐是在5點到11點之間吃的，稱為早餐，11點到3點的午餐是晚餐。

說到飲食習慣，滿族人的特點太明顯了。他們特別喜歡吃肉，而且吃得很健康。材料包括高粱米粉、紫小麥、干面條、葛仙米、玉米粉、青餅、杜仲、海帶、海藻、魚翅、豬肉干、銀魚，以及綿羊、雞、鴨和其他肉類。

肉的量特別大，但在過去，滿族人經常吃鹿肉和熊掌，但現在他們吃得少了，主要是因為它們含有太多的卡路里，經常吃它們很容易導致疾病。

乾隆不僅根據季節調整飲食，而且特別喜歡吃零食，尤其是燕窩。不僅乾隆，他的兒子嘉慶幾乎每天都吃。有時，乾隆一天可以吃燕窩七次。但如果你問乾隆最喜歡吃什么，那一定是鴨子。

《乾隆朝寄信檔》中記載，乾隆二十九年九月六日，皇帝向伊犁明瑞將軍下了令，說聽說伊犁有許多品種的鴨子。他讓明瑞在送野雞給皇帝時，帶上十多只鴨子。皇帝想嘗嘗它們，看看它們是否與首都的鴨子不同。更令人意外的是，這個命令是由兵部緊急發出的。

說到這，你有沒有注意到，清朝皇室的廚房里沒有提到牛肉和狗肉？這實際上是因為當時宮殿里有兩大禁忌。不吃牛肉的原因是，在古代農業社會，牛是農業的主力軍，因此保護牛一直是國家的重要政策；

不吃狗肉是因為有一個傳說，當年努爾哈赤被明朝軍隊追趕，躲在一片蘆葦林里。明朝軍隊放火燒，試圖燒死他，但他旁邊的一只黃狗不停地用毛沾水潑火滅火救了他。然而，這只狗最終因疲憊而死，所以努爾哈赤命令他不再吃狗肉。

因此，皇帝的日常飲食可能看起來很多樣化，但實際上就像自助餐。然而，有很多規則，與目前的自助餐相比，菜單要單調得多。他們甚至不吃太多海鮮和類似的東西。

乾隆之所以長壽，完全是因為他的生活方式溫和。他真的很擅長照顧自己的身體，喝酒但從不喝醉，享受食物但不暴飲暴食。即使在春節和節假日，他也不為官員舉辦宴會。他平時吃的飯都是肉和蔬菜平衡的，即使81歲了，他仍然保持著這個好習慣。

在討論了皇帝每天吃什么之后，讓我們來談談他為什么在吃東西的時候生氣，以及“每道菜不超過三口”這句話是否屬實。由于接近近代，清朝留下了許多詳細的記錄，清楚地記錄了許多皇帝的飲食偏好，如前面提到的乾隆和嘉慶。

例如，雍正喜歡吃肉末和烤蘿卜，而道光則喜歡吃炒蛋、豆腐和烤豬肝。一般來說，皇帝有好吃的，為什么他吃得越多就越生氣呢？我們還是來談談乾隆吧，就像我們在《乾隆朝寄信檔》中看到的那樣。

這件事發生在乾隆二十六年秋天。舒赫德讓人帶了12盆葡萄枝到熱河。起初，乾隆很高興，因為他一直想吃新疆的葡萄。當時，他住在避暑勝地。

葡萄枝一到，乾隆幾乎大發雷霆，心想：這家伙，他送的葡萄枝上連一顆葡萄都沒有！

但不久之后，乾隆開始在心里想，舒赫德怎么能帶來光禿禿的葡萄枝呢？大學士來已經老了，糊涂了，但吉慶這樣一大群的年輕人也是無用的人嗎？確實如此，不僅乾隆吃的對食物感到憤怒，就連他的父親雍正也曾對外界的傳言感到憤怒，以至于他甚至無法進食，他的祖父康熙在廢黜太子后，一度茶飯不思。

后來，他聽說大臣們要推薦老八為太子，他氣得幾乎沒吃東西。他對此抱怨了很久。最后，讓我們談談“不要總是盯著同一種食物吃太多”。

顧名思義，無論菜肴多么美味，皇帝在用餐時每道菜最多只能吃三口。例如，如果乾隆餓了，胃口特別好，他就會大嚼豬蹄。然而，只咬了三口，還沒來得及再伸出筷子，負責皇帝飲食的太監就把豬蹄拿掉了。原因是為了保護皇帝的安全。

如果皇帝連續三口咬一道菜，這意味著他非常喜歡它。如果刺客發現這件事，他們可能會借此機會下毒，皇帝將處于危險之中。所以，這道菜吃了三口后，我們必須把它拿走，我們還需要確保御廚在接下來的兩個月里不會再做這道菜。

當談到清朝皇帝對幼兒飲食的過度控制時，這一說法聽起來很有說服力。但說實話，如果你翻閱《起居注》、《清實錄》還有《清史稿》等歷史書籍，你甚至找不到皇帝只吃三口飯的記錄。

皇帝象征著無限的權力，脾氣往往很暴躁。如果你遇到像道光皇帝這樣脾氣好、吃東西不挑剔、思維遲鈍、咬了三口就被迫撤菜的人，宦官們不可避免地會受到責罵。但如果他們遇到脾氣暴躁的雍正，而宦官們找不到一個好的理由撤回食物，能不能活命都不好說。

更不用說乾隆了，他的階級規則非常嚴格，也許全家都會因此受苦。乾隆皇帝對食物非常挑剔，但有一位名叫張東官的廚師做了乾隆喜歡吃的菜。

基本上，張東官負責他的日常飲食。張東官原本只是普通百姓中的一名廚師，后來卻成了熱河行宮御廚的主廚。他能在這么多御廚中脫穎而出，這表明他的烹飪技巧有多么高超。《乾隆書信檔案》和《百科全書》中都有“張東官”的記載，一個廚子能夠留在史書上，確實了不起。

乾隆每次出宮，即使少帶妃嬪和孩子，也總是帶著張東官。此外，乾隆愿意花很多錢讓張東官開發新菜。在飲食方面，乾隆確實做得很好，絕對是一個吃貨皇帝。