廣東
南瓜燉海帶這個菜，可真是懶人的福音，做起來簡單，吃起來還倍兒香。尤其天冷的時候，煮這么一鍋熱乎乎的，連湯帶菜一塊解決了，暖胃又暖心，最關鍵的是，東西普通，不費事。
食材：
南瓜300克、海帶50克、醬油10克、色拉油10克、鹽3克、味精一點、辣椒幾個、芝麻油適量
步驟：
第一步：先把南瓜的皮削了，去掉里面的籽，切成一塊一塊的滾刀塊。海帶結也要提前洗干凈，泡在水里。
第二步：鍋里倒上色拉油，油稍微熱一熱，把南瓜塊和海帶結放進去。輕輕翻炒幾下，讓它們都裹上點油，這樣南瓜的香味容易出來，記住用中火，火太大南瓜容易糊，海帶也容易焦。
第三步：南瓜和海帶翻炒幾下之后就加水，水量差不多剛剛沒過食材就成，然后放醬油、鹽、味精，再放點辣椒。喜歡辣的就多放幾個辣椒，不喜歡也可以不放。然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉，差不多得燉個20分鐘到半小時，南瓜軟了就差不多了。
第四步：出鍋前加點芝麻油。這是個小竅門，芝麻油加進去之后，整鍋菜的香味能提升一個檔次，不喜歡的也可以省掉這步，最后把菜盛出來，就能開吃了。
端上桌的南瓜燉海帶，湯汁濃郁，南瓜入口即化，帶著點甜味和辣味，非常好下飯。有時候連湯汁都不剩，家人們拿它拌飯吃，一口氣能干掉好幾碗米飯。這個菜做起來省事，關鍵是成本還特別低，十幾塊錢就能弄出一鍋，全家吃得肚兒圓。
小貼士：
1.南瓜要挑那種皮硬硬的，表面還有一層白色粉霜的，這種南瓜不僅甜，而且煮起來容易爛。不好的南瓜可能煮不爛，還缺少甜味，盡量挑好一點的。
2.海帶結要提前泡發(fā)，多換幾次水，泡掉那股海腥味，要不然會影響口感，特別是小孩子吃，可能會嫌味道太大。
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