立夏一過，氣溫直線上升。早早地被灼熱的陽光喚醒，家里那對兄妹已經在陽臺上嬉鬧起來。老一輩常說“夏季長身體”，可一頓飯吃得好，能不能長高、長得健康，每個家長心里都有一桿秤。

我發現周邊很多家長都急著買高鈣奶、補充劑，也有的盲目讓孩子多吃肉。其實夏天孩子本身活動量大，新陳代謝也快，光靠“大補”不但不一定效果好，還可能讓孩子變胖或者腸胃鬧小情緒。尤其是天氣熱，孩子們胃口變得挑剔，有時候又鬧情緒，干飯變成了一場“耐心持久戰”。

其實在我看來，既然孩子食欲和消化能力都容易受高溫影響，這個季節的“長高飯”更要講究清淡、均衡、多樣，在家常食材里做出花樣和營養。摸摸良心說，少糖、少油、少零食，堅守三餐，才是幫娃“躥個頭”的王道。經驗下來，4種常見食材、輪著炒幾樣家常菜，味道好、做法簡單，還能滿足生長發育需求，讓孩子個頭高起來，肉卻不多半斤。

下面就把我們家常吃的4道“夏季長高家常菜”，一一道來，每一道都是經過餐桌考驗的好選擇。

一、蒸雞蛋羹——蛋白質補給營養、消化吸收貼心

雞蛋算是餐桌日常的老熟人，夏天孩子胃口不好，有時候難咽飯，這時候上一碗滑嫩嫩的蒸蛋羹，既美味又容易消化。雞蛋中不僅有優質蛋白，還有鈣、鐵、鋅等生長必需的元素，對骨骼發育尤其有幫助。比起炒蛋、煎蛋，蒸蛋更潤口，兒子每次吃完都心滿意足。

做法分享：

1. 打兩個新鮮雞蛋，攪散，按1：2的比例加入溫水，攪勻。

2. 加一撮鹽、幾滴香油，沿著篩過一次，這樣蒸出來更細滑。

3. 上鍋中火蒸8分鐘左右，表面凝固即可，喜歡的可以點綴幾粒胡蘿卜丁或者蝦皮末。
   溫馨提醒：雞蛋要新鮮，水溫不要太熱，蒸制時間剛剛好，蛋羹彈嫩無蜂窩，孩子入口就能體會到家的柔軟。

二、豆腐菠菜湯——補鈣鐵、潤腸道、口味清爽

豆腐和菠菜，一個補鈣、一個補鐵，是補骨強身的黃金搭配。夏天孩子動不動喊熱，不想吃油膩，這道湯清爽又爽口，是我們家餐桌上的“常青樹”。

做法分享：

1. 嫩豆腐切小塊，菠菜擇洗干凈、焯一下水去掉草酸，切段備用。

2. 清水燒開，豆腐塊先下煮1分鐘，然后下菠菜段，再滾半分鐘加少許鹽就能起鍋。

3. 味道偏淡，還可以滴些香油或者撒胡椒，美味又養生。
   溫馨提醒：菠菜換季時易有泥沙，多清洗幾遍，不焯水容易澀口。臨睡前別吃這湯，晚上補鐵不如白天好消化。

三、清蒸鱸魚——優質蛋白+微量元素，助力骨骼發育

夏天的魚肉菜最好選些刺少、肉質鮮嫩的，比如鱸魚。鱸魚脂肪很少，蛋白質、DHA豐富，助腦又助骨。家里小朋友每次吃魚總是面帶期待，守在桌邊等“魚肚”出鍋。

做法分享：

1. 新鮮鱸魚去鱗去內臟，沖洗干凈，用姜片和蔥段腌制10分鐘去腥。

2. 魚身兩面斜切幾刀，抹少許料酒和鹽，裝盤，上鍋大火蒸8-10分鐘，根據魚的大小調整時間。

3. 取出后澆上熗香的蔥油，撒點蒸魚豉油提鮮，即可大快朵頤。
   溫馨提醒：蒸魚時間過長容易柴，動作要麻利。刺挑凈，孩子吃起來才安心放心。魚新鮮最關鍵，最好當天買、當天吃。

四、胡蘿卜牛腩燜飯——紅黃搭，鐵鈣兼備，暖意十足

和不少家庭一樣，我們家一到周末就愛做“燜飯”。所有好食材都進鍋，葷素搭配一鍋端，省時又營養。牛腩補鐵補鋅，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，還能保護視力。兩樣同煮，既不油膩又香氣撲鼻，是飯量不足時的救星。

做法分享：

1. 牛腩切塊焯水，瀝干。胡蘿卜切片，洋蔥切丁準備好備用。

2. 牛腩與蔥、姜爆鍋后倒入高壓鍋，加料酒、醬油、清水，燉至七成熟。

3. 胡蘿卜、牛腩、洋蔥和適量洗凈的大米倒進電飯煲，加適量水，按煮飯鍵啟動，燉至米熟湯干。
   溫馨提醒：胡蘿卜可先用熱油稍炒鎖住甜味。鍋里水別放太多，防止燜飯太濕，口感會更棒。牛腩可提前燉好冷藏，省卻平日時間。

這幾個菜輪著做，我家餐桌的氣氛總是很輕松。哪道菜孩子吃得多，心里都能踏實很多。記得上周兒子下籃球課回來，一碗豆腐菠菜湯下肚，小臉紅撲撲地“媽媽，我感覺腿長長了！”雖然是玩笑，可這份信心正是好飯菜帶來的動力。

暑天孩子最怕積食和上火，別指望一頓大補解決所有問題，更要重視一日三餐的溫柔把守。飯菜雖平凡，但日復一日，能給孩子身高鋪路，也幫家人安穩渡夏。再就是要適時提醒孩子多喝水、多運動，休息好了、吃得香，身高自然跟著跑。

最后啰嗦一句：長高不是逼迫、不是盲目堆營養，而是用心陪伴。營養用對地方，普通的家常飯里照樣藏著家庭成長的密碼。祝愿每一個孩子都能在溫暖的廚房和父母的陪伴中，自然輕松地長高長壯，不瘦不胖，安然歡喜地過完這個夏天。