這個被孩子評為＂全國全世界最好吃的肉＂是我從我媽那里學到的，我老公也超級喜歡，兩人經常催我做，已經成了他倆形容美食的標桿，比如＂這個挺好吃的，可以媲美白切肉！＂
很多人都做咸了，所以我特別強調一下： 重點：
1、肉切得很薄很小，特別容易入味，減少一半鹽的用量。
2、勺子是最小的調料勺，如果家里勺子偏大，減少一半鹽的用量。
3、肉長約20厘米，寬高各5厘米的1斤肉不切的情況下，一斤肉配1調料勺鹽。（勺子大小，下面有對比圖）
4、新手，直接減少一半的鹽，吃的時候如果不夠咸，可以蘸美味鮮。

用料

去皮五花肉

一條或兩條

由肉量來定

全國全世界最好吃的白切肉的做法

1. 至少一條去皮五花肉，肉太少了不值當做一次。清洗干凈，涼水泡半小時，其實沒多少血水。（一定要去皮，不然煎的時候會炸油！）

1. 中間切開，肥肉朝下，涼水剛沒過肉就可以了，不要太多也不要太少。

1. 圖中大小的一條肉配滿滿一勺鹽，（1斤肉配一滿勺鹽）我這加了四勺，勺子就是普通調料勺（小勺子）。加蓋大火燒開，調成中火，半小時翻一次，讓瘦肉朝下，繼續煮半個小時。（整個過程不要少于1小時）

1. 1個小時后，水也差不多燒沒了，這個時候一定要注意千萬別糊鍋。水燒沒后，鍋里只剩豬油時，關小火，讓肉側面躺倒，慢慢煎到兩面金黃。如果不去皮，這一步會濺油，容易傷到，一定要去皮。（豬油別倒掉，裝在小碗里，可以做豬油拌飯、炒菜）
2. https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405166892007686317
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405166891961548887
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405166891911217252
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   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405166891814748270
   http://www.pqzyky.com/article.php/976513
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   http://www.pqzyky.com/article.php/956872
   http://www.pqzyky.com/article.php/539821
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   http://www.pqzyky.com/article.php/126345
   http://www.pqzyky.com/article.php/741986
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   http://www.pqzyky.com/article.php/782591
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   http://www.pqzyky.com/article.php/741932
   http://www.pqzyky.com/article.php/624381
   http://www.pqzyky.com/article.php/297516
   

1. 出鍋了，原汁原味！熱的時候切不薄，但是趁熱好吃，不切直接啃也行。

1. 黃色的是海天蠔油的蓋子，黑色的是湯勺，平時我用的大勺就是這個。右邊這個就是我家的調料勺，對比一下咱們調料勺大小深淺的區別，酌情用鹽。