冬天來(lái)一頓熱乎乎的大燉菜，
刀功不行，酸菜買的現(xiàn)成的

用料

酸菜

1袋500克

豬骨

3斤

凍豆腐

6-7塊

1根

3片

6瓣

大料

3-4瓣

料酒/白酒

2勺

1勺

生抽

2勺

酸菜燉大骨的做法

1. 酸菜投2-3次水，攥干備用；

1. 蔥切段、姜切片、3瓣蒜拍扁；另3瓣蒜做蒜泥；凍豆腐解凍，攥干備用

1. 豬骨清水浸泡出血水，中途換2-3次水，洗凈；

1. 焯水（冷水下豬骨，放3片姜、2-3段蔥、3-4瓣大料、2勺料酒）；
   水開(kāi)30分鐘，撈出焯好水的豬骨，用熱水或溫水沖洗干凈控干水（撇掉浮沫，骨湯可以留1小碗備用）；
   做壺開(kāi)水；

1. 熱鍋，倒入冷油，放蔥姜蒜爆香；
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1. 放酸菜翻炒3-4分鐘

1. 倒入之前煮好的骨頭和骨湯，加熱水，微微沒(méi)過(guò)食材，

1. 加入凍豆腐，燉15分鐘，加1勺鹽，再燉10-15分鐘左右，準(zhǔn)備出鍋。

1. 切蒜末～蒜泥加2勺醬油，準(zhǔn)備開(kāi)飯