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超簡單干煸杏鮑菇,人人都能做的美味!

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用料

杏鮑菇

3根

香菜

適量

幾瓣

干辣椒

適量

蠔油

適量

生抽醬油

一勺

白糖

一勺

花椒

適量

孜然

適量

燒烤料

適量

干煸杏鮑菇(多種口味做法)的做法

  1. 將杏鮑菇洗凈,用手撕成條狀,粗細看自己的喜好來,撕成條比切成條口感更好,能更好地吸收調(diào)料的味道。



  1. ?將撕好的杏鮑菇放入燒開的水中焯燙3分鐘,這樣可以去除杏鮑菇的異味,還能使其口感更加緊實。焯好后撈出,瀝干水分,用水攥一攥。



  1. ?鍋中倒入適量食用油,油溫燒至五成熱,放入杏鮑菇條。
    ? 開中小火慢慢煸炒,煸炒過程中杏鮑菇炒至水分蒸發(fā),杏鮑菇表面逐漸變得干爽、微微發(fā)黃,這個過程需要耐心,大概要5-7分鐘。按自己的口味煸炒,喜歡干的就多炒一會。



  1. 將煸好的杏鮑菇盛出,鍋中留底油,放入蒜片和干辣椒段,小火炒出香味。
    我喜歡放一點花椒,也很好吃,不放也不影響口味哈。



  1. ? ^_^將之前煸好的杏鮑菇重新倒回鍋中,加入1湯匙生抽、1湯匙蠔油、少許鹽和糖,快速翻炒均勻,讓所有食材都裹上調(diào)料。
    可以適當加一點雞精或味精提鮮。



  1. 翻炒均勻后,加入香菜(不喜歡可以不放)嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量,(我每次覺得放蠔油和生抽就可以了)然后就可以出鍋裝盤了。
    也可以直接放燒烤料。不放鹽和其他調(diào)料。



  1. 配上大米飯嘎嘎香呀!



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