夏天到了，又到了“吃西瓜”的季節(jié)，你知道怎么挑西瓜嗎？

西瓜作為消暑佳品備受消費(fèi)者青睞，旺盛的市場(chǎng)需求也迅速帶火了“驗(yàn)瓜師”這一職業(yè)。據(jù)央視新聞，兩三秒鐘，驗(yàn)瓜師就能判斷出瓜熟沒(méi)熟、好不好吃。經(jīng)他們驗(yàn)過(guò)的瓜，品質(zhì)一般都在95%以上。“驗(yàn)瓜師”是怎么練成的？

"一看、二摸、三聽(tīng)"

當(dāng)你在享用西瓜時(shí)，山東菏澤定陶區(qū)南王店鎮(zhèn)的西瓜交易市場(chǎng)正上演著無(wú)聲的“品質(zhì)對(duì)決”。一群手持西瓜的“裁判員”只需3秒，便能通過(guò)指尖的溫度、耳畔的回響和眼底的紋路，精準(zhǔn)判斷一顆瓜的甜度與成熟度——他們便是被客商爭(zhēng)搶的“驗(yàn)瓜師”。

In Shandong province's Nanwangdian town, a special group of watermelon quality inspectors are in high demand. These skilled professionals can judge a watermelon's ripeness and sweetness in seconds.

進(jìn)入五月，“西瓜之鄉(xiāng)”南王店鎮(zhèn)的兩萬(wàn)五千畝西瓜搶鮮上市，“驗(yàn)瓜師”們也迎來(lái)了一年中最忙的時(shí)候。南王店鎮(zhèn)西瓜市場(chǎng)管理人員謝云清表示，市場(chǎng)上的瓜都大同小異，遠(yuǎn)道而來(lái)的客商要在眾多的西瓜中挑選出上乘瓜并不容易。“這些買瓜的、采購(gòu)瓜的，他們不一定懂西瓜生熟，隔皮猜瓜有一定難度。”

Local market manager Xie Yunqing, explains that buyers often struggle to pick high-quality fruit. "The melons look similar, but judging ripeness without cutting them open is tricky," he says.

浙江客商萬(wàn)紅春是第三年來(lái)南王店鎮(zhèn)采購(gòu)西瓜了，面對(duì)選瓜難題，她的對(duì)策是找到當(dāng)?shù)卮k公司提前預(yù)約一位“驗(yàn)瓜師”，借助他們的火眼金睛識(shí)別出甜度高、口感好的西瓜。萬(wàn)紅春表示，經(jīng)驗(yàn)瓜師驗(yàn)過(guò)的瓜，品質(zhì)一般都在95%以上。驗(yàn)瓜師憑借驗(yàn)瓜技能，兩三秒鐘就能判斷出瓜熟沒(méi)熟、好不好吃。每年初夏時(shí)節(jié)，他們都是南王店西瓜主產(chǎn)區(qū)供不應(yīng)求的“搶手人才”，有的時(shí)候還需要提前預(yù)訂。

Zhejiang-based buyer Wan Hongchun, who has sourced melons here for three years, relies on these experts to secure the sweetest, juiciest batches. "They can tell if a melon is ripe and tasty in just seconds," she adds.

有著五年驗(yàn)瓜經(jīng)驗(yàn)的馬旗是當(dāng)?shù)匚鞴鲜袌?chǎng)上為數(shù)不多的女驗(yàn)瓜師，雖然入行時(shí)間不長(zhǎng)，但她的驗(yàn)瓜技術(shù)已經(jīng)得到了很多客商的認(rèn)可。通過(guò)“一看、二摸、三聽(tīng)”的驗(yàn)瓜技能，她可以快速判斷出西瓜的成熟度、甜度和口感，為采購(gòu)商和消費(fèi)者提供品質(zhì)保障。馬旗表示，驗(yàn)瓜師們?cè)缟?點(diǎn)開(kāi)始工作，一直到晚上8點(diǎn)后，每天能驗(yàn)三四萬(wàn)斤西瓜。

Ma Qi is a watermelon quality inspector with five years' experience. Using the techniques of "looking, touching and listening", she inspects up to 22,000 kg of watermelons daily, working from dawn until late evening.

右側(cè)為馬旗

旺季月收入可達(dá)上萬(wàn)元

驗(yàn)瓜師吳志倫表示，這份工作并不輕松，一名好的驗(yàn)瓜師不僅要掌握豐富的西瓜種植知識(shí)，了解西瓜的生長(zhǎng)周期、品種特點(diǎn)等，還要通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，才能精準(zhǔn)判斷出西瓜的品質(zhì)。

Wu Zhilun, another watermelon inspector, emphasizes that expertise in this field requires both deep knowledge of watermelon cultivation and hands-on experience.

近年來(lái)，南王店鎮(zhèn)將西瓜種植作為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展，建成了菏澤最大的早春西瓜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和集中產(chǎn)區(qū)。今年，當(dāng)?shù)匚鞴戏N植總面積達(dá)到2.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到12.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值約3.7億元。隨著市場(chǎng)需求的持續(xù)增加，南王店鎮(zhèn)目前每天的西瓜成交量已突破200多噸。

驗(yàn)瓜師這一職業(yè)的出現(xiàn)，不僅為西瓜產(chǎn)業(yè)提供了專業(yè)的品質(zhì)把控，也為就業(yè)市場(chǎng)提供了新的機(jī)遇。

As the watermelon trade thrives, these inspectors are not just safeguarding quality—they're reshaping rural livelihoods, proving that traditional farming skills still hold sweet rewards in modern agriculture.

在做驗(yàn)瓜師之前，吳志倫自己種西瓜或者在外面打工，現(xiàn)在收入總體來(lái)說(shuō)比以前收入高一些，多勞多得，一天賺七八百元、一千元都有可能，旺季月收入可達(dá)上萬(wàn)元。吳志倫表示，驗(yàn)瓜師這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在越來(lái)越完善，他相信，未來(lái)這一新興職業(yè)會(huì)更加專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，助力家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品以品質(zhì)贏市場(chǎng)。

編輯：李金昳

實(shí)習(xí)生：張慶微

來(lái)源：央視新聞

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