來源：【人民日報中央廚房-民生無小事工作室】

民以食為天，食以安為先。

食品安全不僅是民生工程，更是民心工程。近年來，從中央到地方，始終秉持 “最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，扎實(shí)推進(jìn)食品安全保障工作。作為食品安全守護(hù)的主力軍，安徽省阜陽市市場監(jiān)管局積極創(chuàng)新，充分利用現(xiàn)有資源，不斷拓展工作思路，通過一系列行之有效的舉措，全力守護(hù)市民“舌尖上的安全”，贏得了社會各界的廣泛贊譽(yù)。

“一鍵點(diǎn)”智慧監(jiān)管全域覆蓋，“云守護(hù)”筑牢重點(diǎn)場所安全屏障

5月7日上午10時許，阜陽市潁州區(qū)西湖鎮(zhèn)水岸老年公寓食堂。

一位后廚阿姨正在食堂內(nèi)忙忙碌碌，將各種食材洗好備齊，準(zhǔn)備當(dāng)天的午飯。“水岸公寓請注意，水岸公寓請注意，我是潁州區(qū)市場監(jiān)管局西湖所，通過監(jiān)控發(fā)現(xiàn)你沒有按規(guī)定佩戴口罩，請按相關(guān)規(guī)定規(guī)范著裝……”

后廚阿姨先聞聲一怔，遂快步離開廚房。片刻后，她重新規(guī)范著裝、佩戴好口罩，返回廚房對著攝像頭擺擺手致歉，又投入到忙碌的備餐工作中。

發(fā)出遠(yuǎn)程警示的正是西湖鎮(zhèn)市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人李璽。他使用的“一鍵點(diǎn)”監(jiān)控系統(tǒng)，是西湖所今年4月聯(lián)合中國電信阜陽分公司西湖站點(diǎn)創(chuàng)新推出的智能監(jiān)管平臺。這套系統(tǒng)安裝在轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園、養(yǎng)老公寓、小飯桌的食堂后廚，以及食品生產(chǎn)企業(yè)、藥房等重點(diǎn)民生場所。

在西湖所會議室，記者看到李璽和同事們正緊盯著監(jiān)控大屏。李璽的手機(jī)上安裝有“一鍵點(diǎn)”APP，打開后呈現(xiàn)與大屏相同的實(shí)時畫面。“無論我們身處何地，只要打開APP，就能對轄區(qū)內(nèi)相關(guān)場所進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控。”李璽介紹道。

目前，“一鍵點(diǎn)”系統(tǒng)在西湖鎮(zhèn)處于試運(yùn)行階段，已覆蓋近八成的校園、機(jī)構(gòu)及商家，共計30余家。這一智慧監(jiān)管手段，極大提升了食藥品管理效能，為市民筑牢了食藥品安全防線。

“一鍵點(diǎn)”運(yùn)行以來，成效顯著。

記者翻看西湖所的工作日志，發(fā)現(xiàn)已有兩家管理不規(guī)范的藥房因“一鍵點(diǎn)”系統(tǒng)被立案處理。

李璽介紹，“一鍵點(diǎn)”試運(yùn)行第二天，工作人員便發(fā)現(xiàn)某藥房執(zhí)業(yè)醫(yī)師長時間離崗，而在此期間，這家藥房卻大量售出處方藥，嚴(yán)重違反相關(guān)規(guī)定。西湖所依據(jù)《藥品流通監(jiān)督管理辦法》對其立案處罰。

另一家藥房的問題更為嚴(yán)重。

“一鍵點(diǎn)”監(jiān)控顯示這家藥房的藥品擺放不規(guī)范，執(zhí)法人員上門檢查后，還發(fā)現(xiàn)這家藥房存在非法渠道進(jìn)藥行為。依據(jù)《中華人民共和國藥品管理法》，工作人員責(zé)令其改正，沒收違法藥品和違法所得，并進(jìn)行罰款處罰。

監(jiān)控畫面中，一處模糊場景引起了記者注意。李璽解釋道：“個別商戶對監(jiān)控存在抵觸心理，故意將攝像頭轉(zhuǎn)向墻壁。”說著，他通過APP下達(dá)轉(zhuǎn)向指令，將攝像頭調(diào)整回正確位置，并對商家負(fù)責(zé)人進(jìn)行語音警告和批評教育。

不過，更多商家對“一鍵點(diǎn)”系統(tǒng)表示歡迎。

西湖鎮(zhèn)華佗小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人王凱說：“以前沒辦法時刻盯著后廚，怕有些食品加工環(huán)節(jié)有疏漏，現(xiàn)在有市場監(jiān)管部門實(shí)時監(jiān)控，我也能放心了。”

外賣騎手成為“食安哨兵” 構(gòu)建全社會共治新格局

阜陽市阜南縣。“您好，這是您點(diǎn)的外賣，請查收。”送完一單，外賣員小李又匆忙趕往下一個目的地。如今，他多了一個新身份——網(wǎng)絡(luò)外賣騎手食品安全社會監(jiān)督員。

每次接單，小李都會仔細(xì)檢查餐品，一旦發(fā)現(xiàn)食物不潔、包裝破損等問題，便會立即與商家溝通，確保配送環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，推進(jìn)社會共治，阜南縣市場監(jiān)督管理局授予包括小李在內(nèi)的8名外賣騎手食品安全社會監(jiān)督員稱號，鼓勵他們與社會各界共同守護(hù)市民“舌尖上的安全”。

“在網(wǎng)絡(luò)餐飲快速發(fā)展的當(dāng)下，外賣食品安全備受關(guān)注。外賣騎手作為連接商家與消費(fèi)者的最后一個環(huán)節(jié)，對行業(yè)情況十分熟悉，是延伸監(jiān)管觸角的重要力量。外賣騎手不僅要做好監(jiān)督工作，還要當(dāng)好宣傳員，向餐飲商家和消費(fèi)者普及食品安全知識。” 阜南縣市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將持續(xù)探索“政府+社會”協(xié)同監(jiān)管模式，攜手筑牢食品安全防線。同時，阜南縣市場監(jiān)督管理局將定期組織食品安全知識培訓(xùn)，提升外賣騎手的監(jiān)督能力。

首批獲聘的外賣騎手均由外賣平臺代理商從業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、責(zé)任心突出的騎手中擇優(yōu)推薦，他們長期活躍在配送一線，能夠及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，未來將更積極地參與食品安全社會治理。

阜陽市潁州區(qū)市場監(jiān)管局西湖所工作人員通過“一鍵點(diǎn)”，對重點(diǎn)民生場所進(jìn)行巡檢。

“你點(diǎn)我檢”開啟互動式監(jiān)管 抽檢數(shù)據(jù)賦能風(fēng)險防控

“去偏僻的鄉(xiāng)村，到綠色的校園，城中的商超，還有胡同里的小店，時時查排風(fēng)險，處處防患未然，抽檢人的步履從不斷……”今年3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日，一首名為《你點(diǎn)我檢護(hù)食安》的歌曲在網(wǎng)絡(luò)走紅。這首歌點(diǎn)贊的，正是阜陽市市場監(jiān)管局推出的“你點(diǎn)我檢”監(jiān)管服務(wù)。

2024年，阜陽市市場監(jiān)管局率先通過網(wǎng)絡(luò)直播宣傳“你點(diǎn)我檢”。結(jié)合皖北群眾飲酒習(xí)慣，開展散裝白酒“隨機(jī)查、隨機(jī)檢”網(wǎng)絡(luò)直播活動，抽檢人員針對低價散裝白酒，檢測酒精度、甲醇、氰化物等重點(diǎn)指標(biāo)，吸引5萬余人次在線觀看，收獲 10 萬余次點(diǎn)贊。

春運(yùn)期間，阜陽市市場監(jiān)管局開展 “你點(diǎn)我檢走進(jìn)高速服務(wù)區(qū)，食安守護(hù)游子回家過大年”直播活動，根據(jù)現(xiàn)場乘客和網(wǎng)友點(diǎn)選進(jìn)行食品抽檢，直播觀看量達(dá)8.87萬人次，點(diǎn)贊超10萬次。

一年多來，“你點(diǎn)我檢”活動足跡已遍布萬達(dá)廣場、網(wǎng)紅小吃街、農(nóng)貿(mào)市場、校園、農(nóng)批市場等場所。在萬達(dá)廣場隨機(jī)邀請群眾點(diǎn)選蜜雪冰城、庫迪咖啡等熱銷飲品進(jìn)行抽檢，在網(wǎng)紅小吃街抽檢網(wǎng)友點(diǎn)選的小龍蝦、牛肉等美食，在農(nóng)貿(mào)市場根據(jù)群眾投票對豆芽、黃瓜等進(jìn)行即時抽檢，在校園對餐食和大宗食材開展檢查，在農(nóng)批市場深夜抽檢水產(chǎn)品……活動開展過程中，阜陽市市場監(jiān)管局還將“隨機(jī)查餐廳”“手機(jī)變砝碼”“免費(fèi)檢定血壓計”等服務(wù)融入其中，全方位為民辦實(shí)事，守護(hù)群眾安全感。

2024 年，阜陽市市場監(jiān)管系統(tǒng)共開展“你點(diǎn)我檢”專項抽檢 1226 批次，對不合格食品及時核查處置并公示，以抽檢“小窗口”推動食品安全“大監(jiān)管”。

阜陽市“你點(diǎn)我檢”成效顯著，獲贊無數(shù)。在第六屆“護(hù)穩(wěn) 強(qiáng)市 正風(fēng)”全國市場監(jiān)管微電影微視頻微動漫征集展示活動中，阜陽市市場監(jiān)管局的《“你點(diǎn)我檢”護(hù)食安》榮獲導(dǎo)演獎。

阜陽市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將持續(xù)做好“你點(diǎn)我檢”這樣的食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作，提升食品安全綜合治理水平，構(gòu)建政府主導(dǎo)、機(jī)構(gòu)主檢、媒體參與、群眾互動的工作格局，讓市民切實(shí)感受到食品安全就在身邊，不斷提振消費(fèi)信心。

著力做到“防范在先、發(fā)現(xiàn)在早、處置在小”，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管能力

食品安全是民生之本、和諧之基。

黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作。黨的二十屆三中全會《決定》作出“完善食品藥品安全責(zé)任體系”的部署。習(xí)近平總書記多次作出重要指示批示，強(qiáng)調(diào)“要貫徹食品安全法，完善食品安全體系，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線”。

今年3月，中辦、國辦印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》。《意見》的出臺，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全全鏈條監(jiān)管，從源頭把控、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲服務(wù)等各個環(huán)節(jié)都提出了明確要求。

阜陽市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長張仲弢說，對于市場監(jiān)管部門而言，《意見》既是工作的重要指引，也是沉甸甸的責(zé)任。下一步，阜陽市市場監(jiān)督管理局將認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”要求，深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會精神，全力守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

張仲弢表示，將進(jìn)一步壓實(shí)工作責(zé)任，充分發(fā)揮食安辦牽頭抓總、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，壓緊壓實(shí)食品安全“四方責(zé)任”，建立健全跨部門的食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制，制定印發(fā)貫徹落實(shí)《意見》任務(wù)清單，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管合力；要進(jìn)一步強(qiáng)化全程監(jiān)管，加大對食品安全源頭把控、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲服務(wù)等各環(huán)節(jié)、全過程的監(jiān)管力度，堅決打擊食品安全領(lǐng)域違法違規(guī)行為，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管效力；要進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險防控，加大對食品安全的監(jiān)督抽檢力度和頻次，做好投訴舉報及輿情分析研判，著力提高風(fēng)險發(fā)現(xiàn)處置能力，做到“防范在先、發(fā)現(xiàn)在早、處置在小”，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管能力。

原文刊載于2025年第10期、5月12日出版的《民生周刊》雜志

原標(biāo)題：《（引題）安徽阜陽市開展創(chuàng)新實(shí)踐，筑牢食品安全全鏈條防線（主題）全社會共治 守護(hù)“舌尖上的安全”》

《民生周刊》特約記者 任剛

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