今天我們來給大家介紹一下中國特產(chǎn)百強排行榜NO.55：柳州螺螄粉，龍城秘制，米粉傳奇，鮮辣酸爽，米粉與螺香交織，廣西美食瑰寶，品味極致傳統(tǒng)風味！

柳州螺螄粉，是中國廣西壯族自治區(qū)柳州市的傳統(tǒng)特色小吃。它以其獨特的酸、辣、鮮、爽、燙的口感，深受廣大食客的喜愛。螺螄粉的主要原料是米粉和螺螄，此外還配有腐竹、酸筍、酸菜等多種配料。

起源與發(fā)展

據(jù)傳，螺螄粉起源于唐代，當時的文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，御醫(yī)不知所措。時任府中大廚師的周萬福在柳江邊撿回幾個螺絲，精心制作了一碗螺螄粉，柳宗元吃后非常喜歡，從此螺螄粉便流傳開來。此外，還有說法稱螺螄粉起源于20世紀70年代末的柳州夜市，當時一些精明的夜市老板開始同時經(jīng)營煮螺和米粉，食客們要求在米粉里加入螺螄湯，從而形成了螺螄粉的雛形。

主要原料與制作工藝

螺螄粉的制作工藝相對復雜，首先需要用螺螄、八角、桂皮、丁香、各種辣椒和味精等天然香料熬制出獨特的螺螄湯。然后，將米粉煮熟，配上腐竹、酸筍、酸菜等配料，最后澆上熬制好的螺螄湯，一碗熱氣騰騰的螺螄粉就制作完成了。

特色與風味

螺螄粉的特色在于其獨特的湯料，湯料由螺螄肉、天然香料和味素、蔗糖等配制而成，具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。此外，酸筍是螺螄粉中不可或缺的配料，它賦予了螺螄粉特殊的香味，使得螺螄粉更加美味。

文化與影響

近年來，隨著柳州螺螄粉的知名度不斷提高，它已經(jīng)從柳州的街頭巷尾走向了全國各地甚至國外。據(jù)統(tǒng)計，螺螄粉預包裝生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)從最初的1家發(fā)展到62家、300余個品牌，在天貓、淘寶、京東等平臺開設(shè)網(wǎng)店5000余家，方便裝螺螄粉日均銷售超過20萬包。同時，螺螄粉在全國開設(shè)門店也達到了5000多家，全產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入超過50億元，成為了當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。

結(jié)語

柳州螺螄粉作為柳州市的傳統(tǒng)特色小吃，憑借其獨特的口感和豐富的文化內(nèi)涵，贏得了廣大食客的喜愛。無論是在柳州本地還是在全國各地，品嘗一碗熱氣騰騰的螺螄粉都是一種難忘的美食體驗。希望通過這段介紹，能夠讓更多人了解并喜愛柳州螺螄粉這一傳統(tǒng)美食。

好了，以上就是關(guān)于柳州螺螄粉的一些基本介紹了，你都了解了嗎？如果你有什么看法或者需要補充糾正的，歡迎在評論區(qū)留言！

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