用料
巴斯克
奶油奶酪
250克
糖粉
60克
雞蛋
2個(gè)
淡奶油
120g
玉米淀粉
12g
藍(lán)莓慕斯
藍(lán)莓醬
40克
奶油奶酪
40克
細(xì)砂糖
10克
淡奶油
180克
牛奶
30克
吉利丁片
5克
藍(lán)莓慕斯巴斯克的做法
- 奶油奶酪軟化，加入糖粉攪拌均勻，再分次加入雞蛋液攪拌均勻，再加入淡奶油和玉米淀粉攪拌均勻
- 六寸模具墊油紙，底部放幾顆藍(lán)莓
- 將調(diào)好的巴斯克醬過篩倒入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱210度烤28分鐘
- 自制的藍(lán)莓醬
- 吉利丁片泡軟，倒入30克溫牛奶，攪拌融化
奶油奶酪加入糖和淡奶油以及藍(lán)莓醬混合打發(fā)至酸奶狀
- 加入牛奶和吉利丁，混合攪拌均勻
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- 出爐的巴斯克
- 將藍(lán)莓慕斯食材倒在烤好的巴斯克上
- 冰箱冷藏四小時(shí)以上脫模
- 裝飾幾顆藍(lán)莓
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