■ 本報記者 薛蕾

小滿剛過，天氣逐漸變熱，清涼經(jīng)濟(jì)也隨之升溫。這個夏天，消費(fèi)市場正呈現(xiàn)有趣的兩極分化：一邊是冰淇淋市場告別"雪糕刺客"時代，5元平價產(chǎn)品重歸主流；一邊是中醫(yī)茶飲異軍突起，成為年輕人的養(yǎng)生新寵。當(dāng)"消費(fèi)降級"遇上"健康升級"，今夏的解暑方式將經(jīng)歷怎樣的變革？

金融投資報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從傳統(tǒng)冷飲的理性回歸，到中醫(yī)藥文化的現(xiàn)代演繹，消費(fèi)者正在用不同的方式尋找屬于自己的清涼——有人堅守童年的綠豆冰棒記憶，有人嘗試中醫(yī)館的養(yǎng)生茶飲，還有人追捧奶茶店的新式解暑特調(diào)。在這個逐漸炎熱的季節(jié)里，你的消暑選擇是否也在悄然改變？

冰淇淋市場回歸理性

隨著夏季消費(fèi)旺季的到來，冰淇淋雪糕市場正呈現(xiàn)明顯的"消費(fèi)降級"趨勢。金融投資報記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)引發(fā)熱議的"雪糕刺客"現(xiàn)象已明顯消退，取而代之的是5元左右的平價雪糕的全面回歸。在成都市的各大商超冰柜中，傳統(tǒng)口味的雪糕產(chǎn)品重新占據(jù)了主導(dǎo)地位，成為消費(fèi)者首選。

金融投資報記者觀察到，主流產(chǎn)品價格帶集中在3元至8元，其中5元價位的產(chǎn)品銷量占比最高。曾經(jīng)動輒二三十元的高端雪糕明顯減少，部分品牌通過推出迷你裝、家庭裝等方式降低了單價。

從口味上看，綠豆、紅豆、香草、巧克力等經(jīng)典口味重獲消費(fèi)者青睞。創(chuàng)新口味的產(chǎn)品相對較少，消費(fèi)者更傾向于選擇具有懷舊情懷的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，國內(nèi)冰淇淋相關(guān)現(xiàn)存企業(yè)達(dá)4.12萬家，主要分布在華東地區(qū)、華南地區(qū)和東北地區(qū)，分別占比17.96%、16.13%和15.29%。從國標(biāo)行業(yè)分布來看，冰淇淋相關(guān)現(xiàn)存企業(yè)集中在批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)等行業(yè)。

從注冊量角度來看，2024年冰淇淋相關(guān)企業(yè)注冊量達(dá)4043家，截至目前，2025年已注冊冰淇淋相關(guān)企業(yè)2204家，主要分布在華東地區(qū)、西南地區(qū)和東北地區(qū)，分別占比21%、18.4%和15.4%。

盡管冰淇淋市場回歸平價，但夏季解暑消費(fèi)并未降溫，奶茶店成為今年冷飲市場的創(chuàng)新主力，多家連鎖品牌推出了應(yīng)季新品。如茶百道推出木姜子系列，"木姜子爆檸檬""木姜子香芒果""木姜子醒橄欖"等；喜茶首創(chuàng)推出"去火纖體瓶"，更迎合年輕消費(fèi)者的嘗鮮需求。

總體來看，今年冷飲市場的兩大趨勢是"性價比"和"健康化"。一方面，消費(fèi)者更傾向于平價、經(jīng)典的冰淇淋和奶茶產(chǎn)品；另一方面，低糖、零卡、鮮果等健康概念產(chǎn)品增長明顯。

傳統(tǒng)養(yǎng)生理念受追捧

隨著健康意識的提升，越來越多的年輕人開始關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生理念，而夏季消暑茶飲的流行正是這一趨勢的體現(xiàn)。相比傳統(tǒng)冷飲，中醫(yī)茶飲不僅能清熱解暑，還能調(diào)理身體，避免過量攝入寒涼食物帶來的健康隱患。

金融投資報記者走訪成都多家醫(yī)院和中醫(yī)館發(fā)現(xiàn)，不少醫(yī)療機(jī)構(gòu)都推出了降暑茶飲包。這些茶飲包在口味和用料上各有特色，主流材料包括菊花、金銀花、茉莉花、決明子、檸檬、山楂等。

目前市面上的中醫(yī)茶飲主要分為兩類：一類是醫(yī)院自營的藥房配制的茶飲。這類產(chǎn)品使用的中藥材更為豐富，除解暑功能外，還推出了滋陰補(bǔ)氣、養(yǎng)陰生津等茶包，含有麥冬、百合、黨參、黃芪等藥材，在成都市第一人民醫(yī)院等公立醫(yī)院有售。另一類是中醫(yī)館或藥房銷售的三方公司生產(chǎn)的茶飲包，用料相對簡單，如菊花、檸檬等。

價格方面，醫(yī)院銷售的藥飲更具優(yōu)勢。如成都市第一人民醫(yī)院的楂荷消暑茶，每袋1.91元(內(nèi)含4小包)，烏梅荷葉飲每袋3.25元(同樣為4小包)，折算后每小包價格在0.5元至1元之間，而線下普通茶飲價格普遍為每包3元至5元，線上茶飲制品單價多在1元至2元。

"夏季是養(yǎng)生好時機(jī)。我體質(zhì)不太好，中醫(yī)建議少吃冰品以免傷脾導(dǎo)致濕氣上行，建議用茶飲代替冰淇淋和奶茶。"一位消費(fèi)者表示。

對于購買偏好，消費(fèi)者分為兩派：一部分認(rèn)為醫(yī)院茶飲藥材更豐富，功效更好；另一部分則更看重口感，認(rèn)為"在養(yǎng)生效果相近的情況下，會選擇更好喝的果茶茶包，畢竟這不是治病。"

在記者采訪中，部分消費(fèi)者表示，如果醫(yī)院茶飲能改善口感，他們更愿意選擇專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品；另一部分消費(fèi)者則認(rèn)為，只要能達(dá)到基本的養(yǎng)生效果，更愿意選擇風(fēng)味更佳的市售茶包。

大消費(fèi)行業(yè)分析師楊懷玉在接受金融投資報記者采訪時表示，隨著高溫天氣的持續(xù)，中藥養(yǎng)生在消費(fèi)市場異軍突起，成為新的消費(fèi)亮點(diǎn)。年輕群體對健康的重視程度不斷提升，他們青睞中藥飲品及養(yǎng)生服務(wù)，這不僅推動了中醫(yī)館等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的繁榮，也促進(jìn)了健康消費(fèi)理念的普及。中藥養(yǎng)生市場的活躍，是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代健康需求完美結(jié)合的體現(xiàn)。

楊懷玉預(yù)計，隨著健康意識的進(jìn)一步增強(qiáng)和政府對中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的支持，這一市場將持續(xù)擴(kuò)大，為經(jīng)濟(jì)增長注入新動力。