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導讀

近日，一位知名教授汪中求在網絡上的一番言論引發熱議，他公開表示：“廣東人用開水泡自己的碗筷，非常非常反感。”并直言道：“讓人很惡心吶。”

他的這番言論迅速在社交媒體上發酵，立即遭到網友的強烈反駁，許多廣東網友表示，燙碗是再正常不過的習慣，既不傷害他人，又能讓自己吃得放心，何來“惡心”一說？

許多廣東的網友們看后憤憤不平，老廣看后更是紛紛回懟，批評其言論：“不懂就別亂評價,傲慢又無知”。

廣東人飯前燙碗的習俗由來已久，早已成為當地飲食文化的一部分，然而，這一在外人看來或許“多此一舉”的行為，殊不知卻蘊含著深厚的生活智慧。

那么，為什么廣東人如此執著于燙碗？這一習俗的背后，其實有4個主要原因。

1、與廣東氣候相關

廣東地處嶺南，尤其是夏季，氣候濕熱，蟑螂、蒼蠅、蚊子等害蟲較多，碗筷在存放過程中容易被污染。

即便餐館聲稱已經消毒，但誰又能保證碗柜里沒有蟑螂爬過？因此，飯前用開水燙一遍碗筷，能有效減少細菌殘留，讓人吃得更加安心。

2、餐館的消毒碗筷不放心

許多餐館的“消毒碗筷”其實只是表面功夫，比如有的餐館消毒柜長期不開，碗筷只是簡單沖洗后就放在消毒柜里，但其實根本沒消毒。

另外市面上的很多消毒柜，其實根本就不能真正的殺菌消毒，甚至有些“已消毒”的餐具，但打開后仍能看到油漬，因此，廣東人更愿意自己動手燙碗，確保衛生。

3、一次性碗筷并不靠譜

很多人都覺得一次性碗筷更安全，更干凈，但實際上，一次性的碗筷，包括瓷器和塑料的一次性碗筷，在生產過程可能存在漂白劑、消毒液、洗潔精殘留等問題。

所以廣東人喜歡用開水燙洗，不僅能沖掉可能的化學殘留，還能軟化可能存在的木刺，避免用餐時受傷。

4、早茶文化影響

廣東是早茶文化的發源地，而“燙碗”的習俗最早可追溯至茶文化中的“洗茶”儀式，在泡茶前，廣東人習慣先用熱水沖洗茶具，既是為了清潔，也有“溫杯醒茶”的作用。

這一習慣逐漸延伸到餐具上，形成了飯前燙碗的習俗，晚輩給長輩燙碗，能夠表達尊重之意，同事朋友之間傳遞水壺，能夠拉近社交距離。

對于汪中求教授的言論，許多網友表示不滿，有人指出：“每個地方都有自己的習慣，你可以不理解，但沒必要嘲諷。”

還有網友調侃：“如今真是什么人都可以當教授了，頭發短，見識短，你沒在廣東見過蟑螂爬碗柜的樣子，否則你會更喜歡燙碗。”

廣東網友更是直接回擊：“這不是潔癖，而是基本衛生常識！”“建議教授先了解一下嶺南氣候，再發表意見。”

廣東人燙碗的習俗，既是生活智慧的體現，也是地方文化的傳承，作為旁觀者，我們可以不理解，但至少應保持尊重。

汪中求教授的言論之所以引發眾怒，正是因為他以高高在上的姿態否定他人的生活習慣，顯得既傲慢又缺乏同理心，中國很大，各地之間的飲食文化千差萬別，尊重差異才是文明社會的表現。

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