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好吃的人，哪兒都想去

來(lái)了，坐會(huì)，喝杯茶。

揭陽(yáng)揭西的清晨，是被粿汁的米香、牛肉丸的彈牙叫醒的。

這片被榕江滋養(yǎng)的土地，藏著比其他地方更地道的潮汕滋味——巷口阿婆現(xiàn)蒸的菜頭粿、祠堂旁熬了30年的鴨母捻，今天就鉆進(jìn)揭西的街頭巷尾，扒開(kāi)那些讓本地人魂?duì)繅?mèng)繞的美食密碼！

「早餐必吃：粿香里的潮汕清晨」

坪上鎮(zhèn) 張記粿汁店

鐵鍋烙著金黃的粿片，阿叔舀起鹵汁澆在米粿上，搭配鹵豬腸、豆干和鹵蛋。

粿片外脆里糯，鹵汁帶著南姜的辛香，老食客必加一勺炸蒜酥，“少了它沒(méi)靈魂！”

河婆街道 李記菜頭粿

凌晨3點(diǎn)磨的蘿卜絲混著粘米粉，蒸到半透明后切塊煎至兩面焦脆。

蘸上浙醋吃，蘿卜的清甜和米香在嘴里炸開(kāi)，阿婆說(shuō)：“我孫子在廣州，每周都叫我寄真空包裝！”

「正餐必點(diǎn)：肉香與湯鮮的碰撞」

棉湖鎮(zhèn) 老洪記牛肉火鍋

凌晨現(xiàn)宰的黃牛，吊龍、匙柄按部位碼在竹盤(pán)里，涮8秒蘸沙茶醬。

鍋底只加牛骨和玉米，喝前撒把芹菜粒，鮮到舌頭打顫！

（偷偷說(shuō)：老板會(huì)給熟客留限量的牛胸油~）

五經(jīng)富鎮(zhèn) 劉記鴨母捻

糯米團(tuán)子包著花生芝麻餡，在姜糖水里煮到浮起，撒上鵪鶉蛋和銀耳。

冬至前后必排隊(duì)，阿嬤們邊吃邊聊：“以前嫁女前要吃這個(gè)，寓意團(tuán)圓！”

隱藏吃法 灰寨鎮(zhèn)豆腐角

嫩豆腐裹上肉餡炸至金黃，咬開(kāi)時(shí)燙嘴的豆香混著肉汁，蘸魚(yú)露吃鮮到跺腳，只有本地人知道的街頭小吃！

吃貨地圖：
? 張記粿汁：坪上鎮(zhèn)中心小學(xué)斜對(duì)面，6:00-11:00營(yíng)業(yè)
? 老洪記牛肉：棉湖鎮(zhèn)工業(yè)大道，10:30-01:00

來(lái)源：七七作業(yè)

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