最近巴黎的天氣忽冷忽熱，最適合窩在一家溫暖的小餐館里，大口吃肉，大杯喝酒。好在巴黎不缺這樣的地方——從藏在十六區(qū)的老派小酒館，到九區(qū)的新派創(chuàng)意小盤(pán)子，還有異域風(fēng)情的突尼斯三明治和讓人秒飛留尼汪的香辣咖喱飯。這個(gè)月美食評(píng)論家Laurent Guez的餐廳清單，堪稱(chēng)一次味蕾環(huán)球旅行。

準(zhǔn)備好了嗎？一起來(lái)看看本月的美食踩點(diǎn)合集，順便標(biāo)記一下下次聚餐要去哪里。

1. L’Auberge des Crus：在十六區(qū)找到“村口小酒館”的快樂(lè)

誰(shuí)能想象，在巴黎十六區(qū)還藏著一家價(jià)格可愛(ài)、氣氛又松弛的小館子？

這里的老板Charles Laborde是個(gè)癡迷好酒的“酒鬼”，他不僅親自選酒，還干脆在地下室打造了一個(gè)小酒窖，顧客可以親自下去挑選要搭配的那一瓶。誰(shuí)懂！這根本就是酒鬼的迪士尼樂(lè)園！

菜品也是走經(jīng)典法餐路線，每一道都讓人有點(diǎn)想落淚。鵝肝肉凍、奶油土豆泥配香煎章魚(yú)、香檳汁煮扇貝、香草奶油燴小牛肉……那一口咬下去的滿(mǎn)足感，讓人感覺(jué)自己不是在巴黎，而是在某個(gè)鄉(xiāng)下奶奶家的廚房里蹭飯。

地址：13 Rue Bosio, Paris 16e

人均：約40-50歐（不含酒）

2. Tire-Bouchon Rodier：來(lái)點(diǎn)“小盤(pán)暴擊”，誰(shuí)說(shuō)法餐不能玩花的？

如果你是“什么都想吃一點(diǎn)”的那種人，九區(qū)的Tire-Bouchon Rodier就是你的最佳去處。

這里是由曾在米其林餐廳打拼多年的Marc Favier打造的小酒館，雖然已經(jīng)被《米其林指南》授予了Bib Gourmand的稱(chēng)號(hào)，但氣氛依然chill得很。菜單是一塊寫(xiě)得滿(mǎn)滿(mǎn)的小黑板，每道菜都像在說(shuō)：“來(lái)，嘗我一下。”

特別推薦洋蔥派配炸洋蔥圈、手切炸薯?xiàng)l（真正意義上的薯?xiàng)l天花板）、老干酪炒菠菜加腌檸檬（一個(gè)完美的驚喜組合）。如果你戰(zhàn)斗力夠強(qiáng)，還可以挑戰(zhàn)下他們的“瑞士干酪火腿卷cordon bleu”——不過(guò)要有心理準(zhǔn)備，這東西熱量爆表。

地址：47 Rue Rodier, Paris 9e

小盤(pán)價(jià)位：3-18歐，吃飽大概40歐左右

3. Torkia：突尼斯的靈魂，被裝進(jìn)了一個(gè)“炸面包夾心堡”

接下來(lái)要介紹的是我們這次踩點(diǎn)中最特別、也最“上頭”的一家：Torkia，一間主打突尼斯街頭小吃的小館子，位置在巴黎十一區(qū)，非常低調(diào)，但味道……直接讓人原地升天！

這家主打的fricassé（不是你以為的法式燉肉）是一種用油炸面包做的三明治。現(xiàn)炸的面包松軟又酥脆，里面夾著金槍魚(yú)、煮雞蛋、腌辣醬和烤蔬菜，咬下一口，滿(mǎn)嘴地中海陽(yáng)光。

除了fricassé，Torkia還提供一種突尼斯人氣小吃：香料鷹嘴豆湯。濃郁的湯底里飄著橄欖油和孜然的香氣，還有吸滿(mǎn)湯汁的面包塊和蛋黃在其中緩緩融化。是的，就像常說(shuō)的“平民料理”那樣，這種樸實(shí)無(wú)華的味道，反而最能打動(dòng)人心。

地址：79 Rue Blanche, Paris 11e

人均10-20歐，超值

4. Le Palmiste Rrouge：一口飯，直通印度洋的陽(yáng)光海岸

如果你沒(méi)聽(tīng)過(guò)“rougail saucisse”，請(qǐng)立刻記下這個(gè)名字。它是留尼汪島的代表菜肴，粗暴點(diǎn)說(shuō)，就是“香辣香腸番茄咖喱”，聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但吃過(guò)就知道，這不是普通的“下飯神器”，是那種讓人把碗舔干凈的級(jí)別。

這家藏在十七區(qū)的Le Palmiste Rrouge，就是巴黎少數(shù)幾家正宗的留尼汪風(fēng)味餐廳之一。一進(jìn)門(mén)就被撲鼻的香料味包圍，還有菜單上那些陌生又誘人的名字：bonbons piments（辣椒球）、carri poulet（咖喱雞）、samoussas（雞肉炸餃子）……

他們家的“ti van pei”拼盤(pán)很值得一試，如果你運(yùn)氣好，可以吃到多種傳統(tǒng)小食的混合組合。順便一提，這家的自制冰茶超贊，別錯(cuò)過(guò)。

地址：3 Boulevard Pershing, Paris 17e

人均約40歐，超值小眾口味體驗(yàn)

5. Mollard：一頓飯，穿越回19世紀(jì)的巴黎

最后壓軸登場(chǎng)的是——巴黎老牌餐廳Mollard。開(kāi)業(yè)于1867年，這家餐廳對(duì)巴黎人來(lái)說(shuō)，就像是一段老電影。進(jìn)門(mén)就能看到滿(mǎn)墻的彩色玻璃、大理石和舊鏡子，復(fù)古得像宮崎駿電影里的場(chǎng)景。

菜單上全是法餐經(jīng)典，價(jià)格雖然不算便宜，但如果你選套餐或者直奔主菜，其實(shí)還算合理。他們家的魚(yú)湯、鮭魚(yú)腌菜、以及鱈魚(yú)頰肉佐白酒奶油醬——柔軟細(xì)膩，給予你最完美的懷舊之情。

地址：115 Rue Saint-Lazare, Paris 8e

午餐套餐約31-42歐，單點(diǎn)40-60歐

從“村口小酒館”到19世紀(jì)經(jīng)典美味，口水是不是已經(jīng)“飛流直下三千尺”？下次在巴黎想犒勞一下自己，不妨翻翻這份清單，也許哪家館子，就成為你新的“秘密據(jù)點(diǎn)”了。

Bon appétit！

Ref：

https://www.leparisien.fr/bien-manger/tire-bouchon-rodier-auberge-des-crus-torkia-notre-selection-de-bistrots-du-mois-31-05-2025-R5QNIPG25BGC3I4FMZ32XHFM24.php

文｜小月

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