今天我們來(lái)給大家介紹一下中國(guó)特產(chǎn)百?gòu)?qiáng)排行榜NO.69：符離集燒雞，千年傳承，百年匠心，中國(guó)四大名雞，色香味形俱佳，味美名揚(yáng)，品味極致中華美食！

符離集燒雞是中國(guó)安徽省宿州市埇橋區(qū)符離鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，已有千年的歷史。它屬于沿淮風(fēng)味，以其獨(dú)特的制作工藝和口感而聞名全國(guó)。符離集燒雞的制作選當(dāng)?shù)禺?dāng)年肥健壯麻雞，宰殺前需飲清水并洗凈雞身，然后用飴糖涂抹，再配上陳皮、八角、辛萋、肉蔻、丁香、白芷等13種名貴香料，放在保留數(shù)十年的陳年老湯鍋里，先用猛火高溫鹵煮，再用文火煮4~6小時(shí)方可撈出。這樣制作出來(lái)的燒雞，如在出鍋后趁熱，輕輕提起雞腿一抖，雞肉便會(huì)全部脫落而明架相連。

歷史與文化

符離集燒雞的歷史可以追溯到千年前，最早在煮熟后要抹上一層紅曲，故而過(guò)去不叫燒雞而叫紅雞。后來(lái)吸收了五香的制作技巧，不斷改進(jìn)發(fā)展成現(xiàn)在的符離集燒雞。符離集燒雞在綠皮車(chē)時(shí)代的名氣很大，南來(lái)北往的火車(chē)到了符離集都得停車(chē)加水，旅客們會(huì)在車(chē)廂里購(gòu)買(mǎi)燒雞。

生長(zhǎng)環(huán)境與特點(diǎn)

符離集燒雞的制作工藝獨(dú)特，選料考究，口感鮮美，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。它以管、魏、韓三家的制品最為出名，被列入我國(guó)名肴之林。符離集燒雞的制作工藝復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)15道工序、18味中草藥入味，才能制作出正宗的符離集燒雞。

市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值

符離集燒雞在市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)，是安徽省的著名特產(chǎn)。它不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上暢銷(xiāo)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。符離集燒雞的年產(chǎn)量和交易量都非常可觀，帶動(dòng)了符離鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)

符離集燒雞作為中國(guó)傳統(tǒng)的名菜，憑借其獨(dú)特的制作工藝和口感，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。在未來(lái)的發(fā)展中，符離集燒雞將繼續(xù)堅(jiān)持高品質(zhì)，不斷創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供更多更好的產(chǎn)品。

好了，以上就是關(guān)于符離集燒雞的一些基本介紹了，你都了解了嗎？如果你有什么看法或者需要補(bǔ)充糾正的，歡迎在評(píng)論區(qū)留言！

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