入夏后逛一逛菜市場，你會發現各種瓜類食材穩站菜攤上的C位，絲瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜等時令蔬菜，水靈靈地整整齊齊擺放在攤位上， 是當仁不讓的主角， 迎接著人們的挑選。 都說“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃瓜的季節，這些瓜類食材營養豐富，富含大量的水分，不僅能給人體補充各種營養，還能生津潤燥， 清熱解暑。

冬瓜有著“夏季第一瓜”的美譽，特別適合夏季食用，它的全身都是寶，是一味對抗暑熱難得的良藥，它的外表看著平平無奇，卻有著清熱解暑、利尿排濕，減肥瘦身等多種功效。冬瓜含水量高達96%；且含鉀元素量也非常高，是一種高鉀低鈉型蔬菜。 夏季天氣炎熱， 體大量排汗，鉀元素隨汗液大量排出，很容易感到倦怠無力， 不妨多吃些冬瓜來保護心臟功能。冬瓜的飽腹感強，不含脂肪，熱量極低，非常富含減肥人士和愛美的女士的需求。

“入夏吃一瓜，中藥不用抓”，夏天常吃它，清熱健脾祛濕消腫，別不懂吃。冬瓜的做法多樣，炒、燉、煮、蒸， 即可獨成一菜，也可搭配其它食材同炒，比如這道“肉末燒冬瓜”， 加入肉末增香，洋蔥丁來提味， 再加入少許豆豉醬簡單炒一炒，鮮香不膩比肉還搶手，好吃又下飯，百吃不膩。一起來看看它的具體做法吧。

【肉末燒冬瓜丁】

原料： 冬瓜 1小塊 肉末 1小碗 蒜薹 1小把 洋蔥 半個 香辣豆豉醬 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料，將冬瓜去皮后切成小丁； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許肉末放進鍋中煸炒至變色； 3. 加入少許料酒翻炒均勻， 再加入1小碟香辣豆豉醬放進鍋中翻炒幾下； 4. 加入準備好的冬瓜丁和洋蔥末放進鍋中翻炒幾下； 5. 加入適量的水燉煮； 6. 加入少許生抽進鍋翻炒幾下； 7. 煮至九成熟時加入少許鹽調味； 8. 加入少許蒜薹末放進鍋中翻炒均勻后，大火收汁即可；

9. 盛入缽中。

小貼士：1. 冬瓜切成小丁， 洋蔥也切成小丁； 2. 先用少許油煸炒肉末，變色后加入料酒和豆豉醬幫助去腥增味； 3. 加入冬瓜丁和洋蔥丁進鍋翻炒，加入生抽等上色和少許水燜煮； 4. 加入鹽調味，最后放入少許蒜薹末進鍋大火收汁即可。