“碧荷生幽泉，朝日艷且鮮。”當(dāng)晨曦掠過金湖萬畝荷塘，荷農(nóng)們正采摘著藕節(jié)短粗、肉質(zhì)雪白的“金湖荷藕”。這片承載千年種植史的水鄉(xiāng)澤國，如今以6.6萬畝種植規(guī)模、10萬噸年產(chǎn)量躋身全國重要荷藕基地，更憑借“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的金字招牌，貫通一二三產(chǎn)，使千年藕香飄出年產(chǎn)值超35億元的富民之路，在長三角腹地奏響鄉(xiāng)村振興的“金色樂章”。

千年荷韻煥新生：金湖荷藕的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)階

在金湖縣，荷藕種植的歷史年輪可追溯至千年前。據(jù)地方志記載，唐宋時(shí)期金湖先民就已掌握荷藕栽培技術(shù)，明清時(shí)期更成為宮廷貢品的重要來源，“金湖水畔藕，皇家盤中珍”的民謠至今仍在當(dāng)?shù)亓鱾鳌＿@種跨越千年的農(nóng)耕智慧，在現(xiàn)代金湖手中不僅得以延續(xù)，更通過規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

近年來，隨著人們生活水平的提高，荷藕作為蔬菜、保健食品越來越受到人們的青睞。然而，傳統(tǒng)的種植方式難以滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效需求。為提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)效，金湖縣農(nóng)業(yè)部門聯(lián)合科研院所，引進(jìn)“大紫紅”“鄂蓮系列”等優(yōu)質(zhì)品種，通過組織種植技術(shù)培訓(xùn)班、建立田間示范基地等方式，將先進(jìn)種植技術(shù)送到農(nóng)戶手中，不斷提高荷藕栽培技術(shù)和品質(zhì)，推動荷藕生產(chǎn)由粗放型向技術(shù)型發(fā)展，由一味追求產(chǎn)量向追求品質(zhì)發(fā)展。塔集鎮(zhèn)荷藕種植戶王大叔對此深有感觸：“以前每畝產(chǎn)量 2500 斤算不錯(cuò)了，現(xiàn)在用了新品種和套養(yǎng)技術(shù)，畝產(chǎn)達(dá)到3000斤，而且藕身更粗壯、賣相更好。”

荷農(nóng)收獲荷藕 圖片來源/金湖發(fā)布

如今的金湖，野生荷藕面積近2萬畝，人工種植面積達(dá)6.6萬畝，年產(chǎn)荷藕10萬噸以上，成為江蘇省乃至全國重要的荷藕生產(chǎn)基地。2012年，“金湖荷藕”成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)，為這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入了品牌化發(fā)展的強(qiáng)勁動力。更具創(chuàng)新性的是，金湖探索出“荷藕 + 龍蝦”生態(tài)套養(yǎng)模式。在金南鎮(zhèn)的示范基地里，荷藕根系為龍蝦提供棲息場所，龍蝦排泄物則成為荷藕的天然肥料，這種“一水兩用、一田雙收”的模式，使每畝經(jīng)濟(jì)效益提升30%以上，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

從田間藕到“荷”系百品：創(chuàng)新加工讓荷藕身價(jià)翻番

當(dāng)清晨的露水還掛在荷葉上，金湖縣藕鄉(xiāng)緣食品有限公司的生產(chǎn)線已開足馬力。清洗、去皮、切片、包裝……一系列自動化流程將剛采摘的鮮藕轉(zhuǎn)化為精致的即食產(chǎn)品。“我們引進(jìn)的清潔化生產(chǎn)線每小時(shí)可處理500公斤荷藕，效率比傳統(tǒng)手工提升10倍。” 企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹道。同時(shí)，公司還注重產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，形成了從鮮藕到藕粉、藕汁、藕制休閑食品等完整的加工體系。?

在深加工領(lǐng)域，金湖企業(yè)展現(xiàn)出驚人的創(chuàng)新力。除了傳統(tǒng)的藕粉、藕片等產(chǎn)品，更開發(fā)出荷葉茶、蓮花香皂、藕纖維紡織品等數(shù)十種高附加值產(chǎn)品。“我們要把荷藕‘吃干榨盡’，每一片荷葉、每一朵荷花都要轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價(jià)值。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人表示。金湖的荷藕生產(chǎn)由藕切片、貼牌生產(chǎn)、包裝等粗加工，逐漸向精深加工、貿(mào)易流通、電子商務(wù)等諸多領(lǐng)域拓展，年產(chǎn)值突破20億元。

為打通產(chǎn)業(yè)鏈“最后一公里”，金湖構(gòu)建了線上線下融合的銷售網(wǎng)絡(luò)。在塔集鎮(zhèn)“荷你一起全球購”旗艦店，游客可以買到從鮮藕到文創(chuàng)產(chǎn)品的近百種荷系商品，其中荷葉茶、藕粉等產(chǎn)品通過跨境電商遠(yuǎn)銷日本、韓國及東南亞市場。同時(shí)，金湖與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)共建荷花培育基地，成立荷花培植研究協(xié)會，培育出的觀賞性荷花品種已成為園林綠化市場的搶手貨，單株最高售價(jià)達(dá)百元。銷售及衍生環(huán)節(jié)新增就業(yè)崗位800余個(gè)，電商運(yùn)營、跨境貿(mào)易等新興職業(yè)在金湖鄉(xiāng)村逐漸興起。

“荷你一起全球購”旗艦店 圖片來源/金湖發(fā)布

從荷塘風(fēng)光到荷花文旅：“荷經(jīng)濟(jì)”的美麗綻放

每逢七月，金湖萬畝荷花蕩便迎來一年中的高光時(shí)刻。景區(qū)內(nèi)，千畝荷塘碧葉連天，粉荷競放，相映成趣。游客乘畫舫穿行其間，恍若走入一幅宋代文人筆下的詩意畫卷。作為國家4A級旅游景區(qū)，金湖荷花蕩匯聚了全球586個(gè)荷花品種，蔚為壯觀。荷花盛放之際，當(dāng)?shù)囟紩e辦盛大的荷花節(jié)，吸引數(shù)以萬計(jì)游客慕名而至。“景區(qū)年接待游客超50萬人次，旅游綜合收入達(dá)3億元。”景區(qū)負(fù)責(zé)人介紹。自2007年首屆荷花節(jié)成功舉辦以來，金湖縣持續(xù)推進(jìn)荷藕產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，精心打造出“春賞荷、夏采蓮、秋品藕、冬觀蘆”的全季旅游產(chǎn)品體系，讓荷韻之美四季可尋。

荷花蕩景區(qū)的睡蓮 圖片來源/金湖荷花蕩景區(qū)

在金湖的堯想國文旅區(qū)內(nèi)，一場以荷文化為主題的沉浸式演出正在上演。演員身著古裝，在荷塘月色中演繹金湖先民種藕、采藕的故事，讓游客在欣賞美景的同時(shí)感受荷文化的深厚底蘊(yùn)。在荷花美食節(jié)上，藕餅、藕粉圓子、荷葉叫花雞等特色美食攤位前人頭攢動，一位來自上海的游客感嘆：“沒想到荷藕能做出這么多花樣，不僅好吃還很有文化韻味。” 文旅融合直接創(chuàng)造了1200余個(gè)就業(yè)崗位，涵蓋導(dǎo)游、演藝、餐飲服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域，從業(yè)者月均收入達(dá)4500元。

鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展，帶動了周邊民宿、農(nóng)家樂的興起。金湖塔集鎮(zhèn)高橋村的“藕遇”民宿，以荷藕主題裝飾房間，推出荷香宴等特色餐飲，每年夏季一房難求。村民李大姐將自家房屋改造成民宿后，年收入增加了8萬元。“以前靠種藕賣藕，現(xiàn)在靠荷藕旅游，收入翻了幾番。” 她笑著說。目前，全縣荷藕主題民宿已達(dá)32家，帶動周邊200余戶村民從事餐飲、零售、住宿等服務(wù)行業(yè)，形成了“一朵荷花帶活一方經(jīng)濟(jì)”的生動局面。

“惟有綠荷紅菡萏，卷舒開合任天真。”從田間的一抹新綠到餐桌上的美食佳肴，從傳統(tǒng)的種植產(chǎn)業(yè)到三產(chǎn)融合的經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)，金湖荷藕承載的不僅是千年的農(nóng)耕智慧，更是一方百姓對美好生活的向往。這小小的荷藕，見證著金湖的發(fā)展變遷。

文/李詩睿

資料來源：我蘇網(wǎng)、金湖縣人民政府、金湖發(fā)布、淮安人大發(fā)布、淮安宣傳、金湖荷花蕩景區(qū)