夏日的傍晚，約三五好友圍坐暢談，烤串吱吱作響，香氣直往鼻子里鉆，此情此景下，自然少不了與之相得益彰的啤酒，歡愉味蕾的同時(shí)，一杯冰啤伴著歡聲笑語(yǔ)一飲而盡……這可能就是夏天最理想的打開(kāi)方式。隨著氣溫的上升，“扎”一杯的季節(jié)又到了！

近幾年，“精釀”作為啤酒的一種特定概念，已逐步走近百姓生活。從鮮啤到熟啤，從經(jīng)典的純麥拉格到CCBA斬獲大獎(jiǎng)的燕麥牛奶世濤，從百香果、樹(shù)莓等果味到蜂蜜龍井……杯裝、瓶裝、袋裝、窗口式門(mén)店、品鑒中心、打個(gè)電話送到家……小眾的“精釀”，如今已遍布大街小巷，不僅口味更豐富，就連銷售方式也多樣化了。

在打造區(qū)域文化優(yōu)勢(shì)、提振消費(fèi)升級(jí)、加快推進(jìn)新型工業(yè)化建設(shè)的時(shí)代背景下，濟(jì)南泉麥酒業(yè)有限公司針對(duì)快消品市場(chǎng)推出“泉澄精釀”產(chǎn)品品牌。在追求品質(zhì)生活的今天，泉麥酒業(yè)以綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，成立兩年以來(lái)，精心布局精釀啤酒生產(chǎn)及銷售全鏈條產(chǎn)業(yè)，在激烈的快消品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，走出了一條特色之路。

百姓的選擇就是丈量產(chǎn)品成敗的“尺”，用實(shí)力說(shuō)話，以品質(zhì)占領(lǐng)市場(chǎng)，泉麥酒業(yè)從供給側(cè)發(fā)力推動(dòng)消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)注入新活力。

“小步快跑”，新品牌的“0”到“1”

精釀啤酒，區(qū)別于常見(jiàn)的工業(yè)啤酒，屬于更加高端的啤酒品類，是只采用麥芽、啤酒花、酵母和水等材料，不添加任何人工添加劑手工釀造。一款啤酒是否為“精釀”，通常從制作工藝、原料選擇、口味風(fēng)格等幾個(gè)方面進(jìn)行判斷。

2022年，為助推全市“工業(yè)強(qiáng)市”戰(zhàn)略，泉麥酒業(yè)在濟(jì)陽(yáng)區(qū)投資建設(shè)泉麥酒業(yè)精釀啤酒廠，這是濟(jì)南市加速新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換建設(shè)的重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、山東省新舊動(dòng)能優(yōu)選項(xiàng)目、濟(jì)南市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目，也是歷下區(qū)與濟(jì)陽(yáng)區(qū)兩區(qū)共建的重要成果。泉麥項(xiàng)目占地191畝，一期產(chǎn)能3萬(wàn)千升，全面投產(chǎn)后年產(chǎn)精釀啤酒可達(dá)20萬(wàn)千升，全部建成將成為全國(guó)最大的精釀啤酒廠之一。

泉麥酒業(yè)以濟(jì)陽(yáng)工廠為載體，圍繞新質(zhì)生產(chǎn)力，致力于打造綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)桿。濟(jì)陽(yáng)工廠總投資10億元，以“低碳、綠色、智能”為核心定位，科學(xué)合理地布局了整個(gè)精釀啤酒釀造的各個(gè)流程。其中，在離心過(guò)濾環(huán)節(jié)，采用德國(guó)進(jìn)口GEA離心機(jī)，荷蘭進(jìn)口濱特爾無(wú)土過(guò)濾機(jī)，使發(fā)酵后酒液的處理更加徹底充分，保證產(chǎn)品質(zhì)量，避免了傳統(tǒng)硅藻土過(guò)濾機(jī)對(duì)環(huán)境的污染和排放。整個(gè)項(xiàng)目堅(jiān)持節(jié)能環(huán)保，打造了遍布生產(chǎn)全環(huán)節(jié)的自動(dòng)化智能化二氧化碳回收系統(tǒng)，將啤酒生產(chǎn)制造過(guò)程中的二氧化碳等副產(chǎn)物收集起來(lái)，經(jīng)處理后再次用于啤酒生產(chǎn)，在減少碳排放的同時(shí)，樹(shù)立起節(jié)能環(huán)保型工廠標(biāo)桿。

在“泉麥”，有適合新手入門(mén)的德式小麥、比利時(shí)小麥，有滿足資深愛(ài)好者進(jìn)階需求的經(jīng)典IPA、燕麥牛奶世濤，有深受女士喜愛(ài)的低度果味鮮啤，也有季節(jié)限定紅棗姜啤、蜂蜜龍井，還有聯(lián)合中糧、瀘州老窖等品牌推出的精釀新品……在短短不到兩年的時(shí)間里，構(gòu)建了覆蓋原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、成品檢驗(yàn)全流程的“超300道工藝全鏈條質(zhì)量監(jiān)測(cè)工序”，確保從麥芽篩選到成品出廠的每一環(huán)節(jié)均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

依托泉麥酒業(yè)、齊魯工業(yè)大學(xué)的產(chǎn)學(xué)研優(yōu)勢(shì)，泉麥獲批“濟(jì)南市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”和“濟(jì)南市專家工作站”，形成“高校+企業(yè)+市場(chǎng)”協(xié)同創(chuàng)新模式。品牌始終堅(jiān)持創(chuàng)新和技術(shù)突破，首創(chuàng)制定1項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，取得3項(xiàng)發(fā)明專利、2項(xiàng)實(shí)用新型專利以及20余項(xiàng)外觀專利等。

為確保產(chǎn)品口感鮮純、品質(zhì)穩(wěn)定，泉麥引進(jìn)了德國(guó)GEA離心機(jī)、荷蘭濱特爾無(wú)土過(guò)濾機(jī)等尖端設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌過(guò)濾與智能化生產(chǎn)，形成了流量系列、明星系列、特色系列等近32款酒液產(chǎn)品，目前已上市銷售57個(gè)單品，包裝形式先后推出錦鯉德式、錦鯉比利時(shí)等主打產(chǎn)品，為精釀啤酒行業(yè)的制度化、規(guī)范化發(fā)展提供了可借鑒的力量。

泉麥酒業(yè)始終將產(chǎn)品品質(zhì)視為企業(yè)生命線，嚴(yán)格遵循ISO9001質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)、ISO22000食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)，品牌自發(fā)布以來(lái)受到行業(yè)內(nèi)部及社會(huì)的廣泛關(guān)注，市場(chǎng)已由濟(jì)南擴(kuò)展至京津冀、東北及西南地區(qū)。旗下高端產(chǎn)品在第13屆布魯塞爾世界啤酒挑戰(zhàn)賽、中國(guó)精釀之光大獎(jiǎng)賽、2024青島國(guó)際啤酒節(jié)金花獎(jiǎng)精釀大賽等國(guó)際重量級(jí)賽事中多次斬獲大獎(jiǎng)，先后獲得創(chuàng)新型中小企業(yè)、科技型中小企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)等多項(xiàng)各級(jí)政府榮譽(yù)，通過(guò)增加優(yōu)質(zhì)供給，不僅打開(kāi)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，也在布魯塞爾世界啤酒挑戰(zhàn)賽中脫穎而出，跨越了“很好”到達(dá)了“優(yōu)秀”，從“0”開(kāi)始，站到了高處。

“國(guó)企底氣”，振興本土輕工制造業(yè)

“泉澄精釀的風(fēng)味更加豐富，口感更醇厚、濃郁，也更新鮮?！闭f(shuō)起濟(jì)南本土的精釀啤酒，市民宋先生非常滿意。隨著精釀啤酒市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和口味的要求也越來(lái)越挑剔，像宋先生一樣對(duì)啤酒品質(zhì)有要求的消費(fèi)者越來(lái)越多，而泉澄精釀?wù)糜狭怂麄兊男枨蟆?/p>

精心挑選原料，秉承著濟(jì)南泉水文化生生不息的信念，定制開(kāi)發(fā)專用酵母菌種，甄選上好酒花，激發(fā)原麥醇香，泉麥酒業(yè)為了讓出品更適口、風(fēng)味更多樣，聯(lián)合齊魯工業(yè)大學(xué)組建精釀啤酒研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和濟(jì)南市專家工作站，搭建精釀啤酒“產(chǎn)學(xué)研”團(tuán)隊(duì)，陸續(xù)攻克了“低溫發(fā)酵穩(wěn)定性”“風(fēng)味物質(zhì)保留”等關(guān)鍵技術(shù)難題，獨(dú)創(chuàng)“純、臻、極、精、苛、活”泉澄六藝高標(biāo)準(zhǔn)釀造體系。

在研發(fā)的路上，泉澄精釀注重傳統(tǒng)釀造工藝傳承的同時(shí)，積極引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的釀造技術(shù)和設(shè)備，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，將德國(guó)頂級(jí)釀造工藝與濟(jì)南百年釀造文化完美融合；在原料選擇上，堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)的原材料，如進(jìn)口麥芽、啤酒花和酵母等，以確保產(chǎn)品的口感和品質(zhì)達(dá)到最佳狀態(tài)；秉承濟(jì)南泉水文化的傳承，定制開(kāi)發(fā)專用酵母菌種，甄選上好酒花，激發(fā)原麥醇香，用一流設(shè)備和頂級(jí)品控，還原城市經(jīng)典，釀造屬于泉城的精釀好酒；還將濟(jì)南泉水文化融入到啤酒研發(fā)的靈魂中，通過(guò)國(guó)際一流釀造及灌裝設(shè)備和科學(xué)化管理釀造過(guò)程，確保每一杯酒的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味，更適合國(guó)人口感。此外，在產(chǎn)品的包裝中融入濟(jì)南的歷史文化元素，以吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注和喜愛(ài)。

目前，泉澄精釀已形成流量系列、明星系列、特色系列等酒液產(chǎn)品，涵蓋麥浪系列、鯉系列、果啤系列、鮮啤系列等豐富品類。明府泉澄精釀、泉澄麥浪、泉澄錦鯉等泉澄精釀系列作為泉麥酒業(yè)的自主精釀啤酒品牌，品牌自發(fā)布以來(lái)受到行業(yè)內(nèi)部及社會(huì)的廣泛關(guān)注，在復(fù)興濟(jì)南啤酒文化的道路上貢獻(xiàn)了力量，也精準(zhǔn)地把握住“工業(yè)強(qiáng)市”建設(shè)的主攻方向，將泉水文化與現(xiàn)代精釀工藝相結(jié)合，打造獨(dú)具濟(jì)南特色的精釀品牌。

“將泉水符號(hào)融入啤酒文化，打造看得見(jiàn)、品得到的‘城市名片’。”泉麥酒業(yè)董事長(zhǎng)崔中全認(rèn)為，“泉水文化賦予濟(jì)南精釀文化的獨(dú)特魅力，用一流設(shè)備和頂級(jí)品控，還原城市經(jīng)典，釀造屬于泉城的精釀好酒?！?/p>

“清涼陣地”，提振消費(fèi)市場(chǎng)“熱經(jīng)濟(jì)”

啤酒作為快消市場(chǎng)的典型商品，品牌眾多、競(jìng)爭(zhēng)激烈，泉麥酒業(yè)入市以來(lái)，憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和優(yōu)良的出品，迅速扎根濟(jì)南，布局全國(guó)。日前，泉麥酒業(yè)攜“泉澄精釀”多款明星產(chǎn)品參加第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)（酒店展)，面對(duì)眾多國(guó)內(nèi)外知名品牌和業(yè)內(nèi)人士，以優(yōu)良的出品和全鏈條營(yíng)銷模式一經(jīng)亮相驚艷全場(chǎng)。

與此同時(shí)，泉麥酒業(yè)濟(jì)陽(yáng)精釀工廠積極推動(dòng)“工業(yè)+文旅”模式的發(fā)展，建設(shè)集“生產(chǎn)、交易、會(huì)展、體驗(yàn)、旅游、研學(xué)”為一體的精釀啤酒生產(chǎn)基地。廠區(qū)融合歐洲小鎮(zhèn)建筑風(fēng)格，吸引游客參與精釀文化研學(xué)與品鑒活動(dòng)，并已獲批國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)。景區(qū)內(nèi)設(shè)置開(kāi)放式啤酒博物館、全封閉透明式生產(chǎn)線參觀走廊、多功能品鑒中心等，可提供沉浸式精釀啤酒文化體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)文化賦能工業(yè)，年接待游客超10萬(wàn)人次。去年，泉麥酒業(yè)還主辦了“泉澄精釀泉城啤酒節(jié)”“濟(jì)陽(yáng)啤酒音樂(lè)節(jié)”等共三場(chǎng)大型啤酒節(jié)活動(dòng)，累計(jì)吸引客流超6萬(wàn)人次，帶動(dòng)餐飲、住宿等周邊消費(fèi)增長(zhǎng)30%以上。活動(dòng)期間，“泉城醉美，澄心相聚”主題話題全網(wǎng)傳播量突破2.99億次，多次登上微博熱搜，助力提升了濟(jì)南的城市品牌影響力。

日前，全市深入實(shí)施工業(yè)強(qiáng)市發(fā)展戰(zhàn)略工作推進(jìn)會(huì)議召開(kāi)，大會(huì)明確要把準(zhǔn)工業(yè)強(qiáng)市建設(shè)主攻方向，要進(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)在工業(yè)發(fā)展中的主體作用等內(nèi)容。在當(dāng)前提振消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需的大背景下，“泉澄精釀”以匠心工藝、多元風(fēng)味和文化內(nèi)涵，成為酒類消費(fèi)市場(chǎng)的一匹黑馬，秉承“振興濟(jì)南輕工制造業(yè)”的使命，重塑泉城啤酒文化，到拉動(dòng)居民消費(fèi)生活品質(zhì)提升，以實(shí)際行動(dòng)踐行國(guó)企社會(huì)責(zé)任，為城市注入新活力。（喬諾）