近期，被譽為“啤酒界奧林匹克”的啤酒世界杯（World Beer Cup）公布了今年賽果。在全球49個國家和地區、1761家酒廠的8375款產品中，青島啤酒0.0%無醇白啤斬獲“經典無醇艾爾/拉格組”金獎。

這不僅是中國大陸品牌在此賽事上的首個金獎，也折射出行業發展的新趨勢——無醇啤酒產業正迅速崛起。

據國際葡萄酒與烈酒研究機構IWSR的數據顯示，2023年，無酒精和低酒精啤酒市場價值已經超過130億美元，預計到2027年，無醇啤酒在整體酒精市場中的份額將增長到近4%。

市場擴張的背后，實則是消費觀念的變革。當下，消費者對于“健康消費”和“朋克養生”的追求，催生出潛力巨大的無醇啤酒市場。在這一賽道上，青島啤酒、燕京啤酒、百威集團、喜力、嘉士伯、朝日等啤酒飲料頭部企業競相加速布局。

如百威集團計劃到2025年將五分之一啤酒銷量轉為無酒精和低酒精（酒精含量不超過3.5%）產品，并擬投3320萬美元研發無酒精釀造技術。

無酒精啤酒Corona Cero（百威集團旗下）

朝日啤酒將大力發展零酒精和低酒精的飲料產品，預計到2040年占該司銷售額的一半。

聚焦國內，青島啤酒依托行業唯一國家重點實驗室，對無醇啤酒的研發走在了前列，自2012年推出全國首款無酒精啤酒風味飲料后，不僅起草了《無醇啤酒》團體標準，還陸續推出了多款無醇產品。目前，青島啤酒0.0%無醇啤酒已遠銷全球30多個國家。

技術革新帶來口感改善，也是無醇啤酒走紅的關鍵。如青島0.0%無醇白啤將酒體酒精含量控制在＜0.05%（vol)的同時，保留啤酒原有風味，使其既低脂健康還入口順滑，麥芽香甜中伴有花果香氣。

當前，我國無醇啤酒的銷售市場已覆蓋了線上線下多個渠道。據《2024淘寶國產啤酒報告》數據顯示，2024年上半年，無醇啤酒、0度啤酒同比增長超過4倍。

無醇啤酒從小眾走向大眾已成必然，但目前仍處于成長階段。唯有持續加碼技術創新、精準滿足市場需求的企業，方能在這場“無酒精革命”中搶占先機。

來源：趣解商業微信公眾號（有刪改）