綜述

“高壓鍋燉兩小時也不行！”廣東珠海一名男子因聽信“蟾蜍祛濕”的偏方，在家自行烹飪食用蟾蜍后中毒，短短幾小時便因心臟衰竭離世。這樣的慘劇并非偶然，有海南村民食用蟾蜍導致1人死亡，重慶男子食用油炸蟾蜍后心律降到不足20次……

甚至有人僅僅接觸了未處理的蟾蜍，最后竟慘遭截肢。這蟾蜍究竟有什么神通，它的毒素竟然連滾燙的油鍋都奈何不了？答案可能比你想象的更加危險。

蟾蜍奪命 高溫無用

最近，一則“蟾蜍奪命”的新聞引發了熱議：廣東珠海某男子因聽信偏方“蟾蜍祛濕毒”，就自己抓了幾只癩蛤蟆下鍋燉煮。可下肚不到一小時，他就開始劇烈嘔吐，送醫時已出現呼吸急促，心律紊亂等癥狀。

盡管醫生全力搶救，但最終因毒素引發多器官衰竭，男子不幸離世。類似的悲劇遠不止這一起。去年，海南某村莊的3位村民，因食用自己捕捉的蟾蜍，不幸中毒，最終導致1人死亡，2人重傷搶救。

還是去年，湖南一家四口喝了自制的“蟾蜍酒”，結果全家中毒被送醫，最小的患者僅僅8歲；深圳有患者曾因意外接觸未處理的蟾蜍皮膚，竟導致下肢潰爛，最后不得不截肢！

這些案例中都不是簡簡單單一句“意外”能夠概括，而是中毒的“必然”。蟾蜍的毒性之頑強，遠超出很多人的認知，甚至過油鍋烹炸也“依然堅挺”。重慶某男子曾食用了油炸過的蟾蜍，依然出現了惡心，嘔吐和昏厥的癥狀，心律一度降到不足20次/分！

專家指出，一般的烹飪處理，根本無法祛除蟾蜍的毒性，即便用120℃高溫持續蒸煮4小時，蟾蜍體內的毒素依然存在，而且僅僅0.2毫克就足以要命。

那么，這蟾蜍體內究竟是什么毒素，為什么如此頑強呢？

毒素入髓 藥石無醫

位列“五毒”之一的蟾蜍，絕非等閑之輩，這家伙的毒簡直堪稱致命的“生化武器”。

它耳后和皮膚上的腺體分泌的毒液含有兩大危險成分：一種是蟾蜍二烯內酯，它就像一劑強效心臟興奮劑，會使心跳瘋狂加速，最終引發心律失常甚至心臟驟停，同時還會帶來惡心，嘔吐等嚴重胃腸道反應。

另一種是吲哚生物堿，它類似致幻劑，會直接攻擊中樞神經，導致幻覺，呼吸困難，昏厥等癥狀。這兩種毒素"協作配合"，能在短時間內全面癱瘓中毒者的心腦系統。

更恐怖的是，光是皮膚接觸就可能引起紅疹，發癢等過敏反應，如果毒液入眼，輕則紅腫疼痛，重則可能導致失明！

有人可能心存僥幸：那把蟾蜍去皮去腮腺，總該沒毒了吧？但事實是，蟾蜍的毒素遍布全身，肌肉，肢體，卵巢中都會藏著毒素。比如蟾蜍肌肉中的淋巴組織會吸附大量毒素，肝臟等內臟更是毒物蓄積的“倉庫”。

而且，蟾蜍的毒素是甾體類化合物和吲哚類生物堿，并非蛋白質或肽類，屬于一種剛性小分子物質，具有稠合的環狀結構，需要更高的能量才能使其化學鍵斷裂，普通高溫處理根本無濟于事。

更麻煩的是，蟾蜍的毒素目前尚無特效的解毒藥，中毒救治只能緩解相關癥狀，一切還得讓患者自己抗！抗不過去，就只能悲劇了！

雖然中醫自古有蟾蜍入藥的說法，但那都是經過專業炮制工藝處理，并嚴格把控劑量的結果。普通人貿然嘗試所謂的"蟾蜍偏方"，不僅達不到入藥的效果，反而會釀成悲劇。記住：珍惜生命，切莫拿命試毒！！

踏青嘗鮮 “鮮”中有險

又是一年春好處，百獸爭鳴萬物蘇。在此春暖花開之際，不少人會踏青尋鮮，但“嘗鮮”的代價有時遠超想象。

就拿山林間常見的野生菌來說，很多看似普通的白蘑菇，灰褐傘，極可能是“致命殺手”。它們常與無毒品種混雜生長，普通人根本無法分辨，甚至很多無毒蘑菇也會沾染有毒菇的菌絲，誤食仍然有中毒風險。

不同品類的毒蘑菇，毒發潛伏期各有不同，多則24小時，少則10分鐘就會出現癥狀。輕則上吐下瀉，重則嚴重損傷器官。每年3--5月，云貴西南地區的醫院便會迎來一波蘑菇中毒高峰，輕者僥幸脫險，重者甚至需器官移植才能保命。

被很多老饕們稱為“長江第一鮮”的河豚魚，一樣是“毒王”級別的存在。野生的河豚，內臟，血液，頭部，皮膚等部位都含有劇毒，僅0.5毫克毒素便可致死。和蟾蜍毒素一樣，河豚毒素一樣抗高溫且無特效解藥。

為了自身的安全，千萬別冒險捕撈野生河豚。想要嘗鮮的話，一定要購買正規養殖場出品的河豚。經過專業馴化處理的養殖河豚，在售賣前都經過了嚴格的去毒工序，安全系數高得多。

除了直接中毒外，“野味”中的寄生蟲風險常常被忽視。比如野生蛇類就屬于"高危食品"。且不說抓蛇可能被咬傷中毒，就連每次吃進肚子都是一次“豪賭”。

2023年，浙江某男子去廣州出差，特地嘗了當地的特色蛇宴，回去不久后就出現了發燒癥狀，到醫院檢查才發現，曼氏裂頭蚴抗體和吸血蟲病抗體居然都是陽性；廣東某男子常年吃蛇肉，身體不適后去醫院檢查，醫生在其腦中居然找到了一只6厘米長的寄生蟲！

因此千萬切記：春天踏青賞景可以，胡亂嘗鮮可萬萬使不得！

結尾

一口“野味”背后付出的代價，可能遠比我們想象得更大。蟾蜍毒素連高壓鍋都煮不死，毒蘑菇和野河豚更是年年鬧出人命，這些極端案例無一不在告訴我們：大自然饋贈的美味里，早就暗中標好了代價。

春天來了，誰不想嘗個新鮮？但可千萬別讓貪嘴變成催命符。別采路邊的野蘑菇，不明來路“野味”不要買，不迷信奇奇怪怪的民間“偏方”，這是對自己負責，也是對家人負責。真正的“嘗鮮”不是拿命試毒，“野味”再香也香不過平安的家常飯。