天熱老祖宗的智慧就派上用場(chǎng)了——夏吃瓜，身體頂呱呱！瓜類水分足、性子大多清涼，正是解暑祛濕、給身體“滅火”的天然好物。今兒就給大家推薦3種夏天必吃的瓜，配上家常好做的吃法，保管你吃得舒坦，安穩(wěn)度過苦夏！

第一種瓜：絲瓜

推薦吃法：絲瓜菌菇蛋花湯

• 材料：嫩絲瓜1根，雞蛋白4個(gè)，白玉菇1小把，姜2片，鹽、香油少許。
• 做法：

1、絲瓜刮掉硬皮（留點(diǎn)嫩皮也行），滾刀切塊，立刻泡淡鹽水里（防變黑）。白玉菇洗凈切小段。

2、鍋里放少許油，燒熱后倒入打散的蛋白，快速滑炒成嫩嫩的蛋白塊，盛出備用。

3、鍋里再加點(diǎn)油，下姜片爆香，倒入白玉菇翻炒至稍微變軟。

4、加入足量開水，大火燒開。水沸后撈出絲瓜塊瀝水，放入鍋中。

5、煮個(gè)2-3分鐘，看絲瓜變得半透明了，倒入炒好的蛋白塊。

6、加鹽調(diào)味，滴幾滴香油，關(guān)火！清甜水靈的湯就成了！

點(diǎn)評(píng)：這湯看著就清爽！雞蛋白代替全蛋，湯色更清亮，口感也更嫩滑。白玉菇添點(diǎn)鮮味和嚼頭，絲瓜是絕對(duì)主角，軟軟滑滑的，湯水帶著絲瓜特有的清甜。

第二種瓜：筍瓜（西葫蘆）

推薦吃法：筍瓜雞蛋蝦皮素包子

• 材料：筍瓜（西葫蘆）1根（中等大小），雞蛋2-3個(gè)，蝦皮1小把，面粉、酵母粉（發(fā)面用），鹽、香油、十三香（可選）、姜末少許。
• 做法：

1、面粉加酵母粉、溫水揉成光滑面團(tuán)，蓋好放溫暖處發(fā)酵至2倍大（這是包子松軟的關(guān)鍵！）。

2、筍瓜擦成細(xì)絲，加1勺鹽拌勻，腌10分鐘殺出水分。用力攥干！這是餡不出湯的秘訣！雞蛋炒熟鏟碎放涼。蝦皮洗凈稍擠干。

3、把攥干的筍瓜絲、雞蛋碎、蝦皮、姜末放盆里。加適量鹽（嘗著放，之前腌過有底鹽）、少許香油、一點(diǎn)十三香（可選）拌勻。餡要干爽！

4、發(fā)好的面揉勻排氣，分劑子搟成中間厚邊緣薄的皮。包入餡料，捏成包子。

5、包子放入鋪了屜布的蒸鍋（或刷油），蓋蓋二次醒發(fā)15分鐘。然后開火，上汽后蒸12-15分鐘，關(guān)火燜3分鐘再開蓋。

家常點(diǎn)評(píng)：筍瓜絲脆生生的，帶著清甜，雞蛋香，蝦皮那點(diǎn)咸鮮味是點(diǎn)睛之筆，整個(gè)餡料特別清爽不油膩。發(fā)面包子皮喧軟，一口下去，滿滿的夏日蔬菜清香。

第三種瓜：冬瓜

推薦吃法：三豆冬瓜祛濕湯（赤小豆、綠豆、黑豆）

• 材料：冬瓜1大塊（帶皮效果更好），赤小豆1把，綠豆1把，黑豆1把，冰糖（或少許鹽）。
• 做法：

1、赤小豆、綠豆、黑豆提前浸泡4小時(shí)以上（或隔夜），更容易煮爛。

2、泡好的豆子沖洗干凈，放入砂鍋或湯鍋，加足量水（約豆子的6-8倍）。大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉1-1.5小時(shí)，煮到豆子大部分開花軟爛。

3、冬瓜洗凈（皮刷干凈），連皮切成大塊（皮利水效果好）。放入煮軟的豆湯中。

4、繼續(xù)煮20-30分鐘，直到冬瓜塊變透明，用筷子能輕松戳透。

5、關(guān)火前根據(jù)口味加冰糖（甜湯，清熱解暑）或一點(diǎn)點(diǎn)鹽（咸湯，更利水）。熱吃、放涼了喝，甚至冰鎮(zhèn)一下都行！

家常點(diǎn)評(píng)：湯水清甜（或微咸），豆香混合著冬瓜的清香。夏天容易水腫、感覺身體沉、火氣大、長(zhǎng)痱子？當(dāng)水喝都行，尤其適合悶熱潮濕的桑拿天。

夏天吃瓜，吃的是一份清涼，更是一份健康。絲瓜、筍瓜、冬瓜，這“解暑三寶”輪換著端上桌，補(bǔ)水、祛濕、健脾，樣樣在行。絲瓜湯水靈開胃，筍瓜包子清爽頂飽，三豆冬瓜湯祛濕解毒，都是咱們老百姓廚房里隨手就能做的好味道。

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