大家好呀，我是梅子。今兒個(gè)要給大伙分享三種特別簡(jiǎn)單的魚饅頭做法。

先準(zhǔn)備一塊南瓜，把外皮去掉，切成薄片，然后放鍋里蒸 15 分鐘。時(shí)間一到，把蒸好的南瓜泥倒進(jìn)大碗里，加上 10 克白糖，把它搗碎。

等南瓜泥晾到微涼不燙手的時(shí)候，在碗里準(zhǔn)備 500 克面粉，加 5 克酵母，再倒入蒸好的南瓜泥，攪成大的面絮狀，接著揉成光滑的面團(tuán)。扣上保鮮袋，放到暖和的地方，密封醒發(fā)，直到變成原來的一倍大。

時(shí)間到了就能看出來，里面的蜂窩組織可豐富啦，體積明顯大了一倍，這就說明發(fā)酵好了。把它拿出來揉勻排氣，恢復(fù)到原來的大小。然后搓成長條，分成大小一樣的八個(gè)面劑子。再把每個(gè)小劑子揉得表面光滑些，團(tuán)成圓球。

接下來做第一個(gè)小金魚，把它壓扁，搟成圓餅，然后四對(duì)折，在底部切兩刀，分成三段。用叉子壓一下底邊，再用筷子夾一下。在頂部用勺子壓個(gè)小印兒，扎個(gè)小眼兒，放上紅豆當(dāng)眼睛。在身體部位用小勺的尾部壓些小印兒，最后把底部捏緊，一個(gè)漂亮的小金魚饅頭就做好啦。

第二種做法，把面團(tuán)搓成粗圓長條，在 2/3 的地方從中間切一刀，中間放顆紅棗，用筷子在中間夾緊當(dāng)，也用叉子在尾巴壓兩個(gè)小印兒。魚鰓的部分用勺子壓出來，上面扎個(gè)眼兒，放顆紅豆當(dāng)眼睛。堵頭的地方轉(zhuǎn)圈捏圓圈做嘴巴，身體部位還是用小勺壓些印兒當(dāng)魚鱗。

第三種，把面團(tuán)搓成下粗上窄的胡蘿卜狀，底部切一刀，用叉子在兩邊壓兩個(gè)印兒。接著在中間的位置捏出魚鰭，魚鰓的部分用叉子壓個(gè)印兒，再捏出個(gè)小嘴巴。在兩邊用筷子扎兩個(gè)眼兒，放上兩顆紅豆當(dāng)眼睛。之后在身體兩邊用勺子把壓出些小印兒當(dāng)魚鱗。

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全部做好以后，把它們放進(jìn)蒸鍋二次醒發(fā) 15 分鐘左右，然后開火，水開以后計(jì)時(shí)蒸 14 到 15 分鐘，關(guān)火 5 分鐘后再開蓋，把它們?nèi)〕鰜怼?/p>

這金黃金黃的漂亮小金魚就做好啦！操作特別簡(jiǎn)單，而且又香甜又松軟，不光好吃還好看。好啦，

今天的魚饅頭做法，梅子就跟大家分享到這兒。你學(xué)會(huì)了嗎？咱們明天見，拜拜！