湖北
在陜西的飲食文化中，一碗熱氣騰騰的魚湯，承載著家人圍坐的溫暖。不同于其他地域的清淡，陜西魚湯融入了本土調料的濃郁，形成獨特的家常風味。無需高超廚藝，在家就能復刻這道暖胃又鮮美的佳肴。
將草魚處理干凈，魚身兩側劃幾刀，方便入味；豆腐切成小塊，白蘿卜去皮切滾刀塊，蔥姜切成大片備用。熱鍋涼油，油熱后將魚小心放入鍋中，保持中小火慢煎。煎魚是讓魚湯奶白的關鍵，期間輕輕晃動鍋體，避免魚皮粘鍋，待兩面煎至金黃后盛出。
鍋中留少許底油，放入蔥姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒出香味，倒入 2 勺生抽翻炒出醬香，接著加入適量清水，大火燒開。水開后放入煎好的魚、料酒，轉小火慢燉 15 分鐘，讓魚肉的鮮味充分融入湯中。隨后放入豆腐和白蘿卜，繼續燉煮 10 - 15 分鐘，直至豆腐變得軟嫩，白蘿卜熟透。
此時根據個人口味加入適量鹽調味，再煮 2 - 3 分鐘讓味道融合均勻。關火后，將魚湯盛出，撒上切碎的香菜即可。這道陜西家常魚湯，湯汁奶白醇厚，融合著香料的辛香與魚肉的鮮甜；魚肉鮮嫩，入口即化；豆腐吸飽了湯汁，軟糯多汁；白蘿卜清甜爽口。
無論是就著白米飯，還是配上陜西特色的鍋盔饃，都是一場味蕾的盛宴，一碗下肚，暖意從胃里蔓延到全身，驅散所有疲憊與寒意，盡顯陜西美食的樸實與溫暖。
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