來源：中國新聞網

中新網興安盟6月12日電 題：舌尖“歡騰”科爾沁草原：打卡“草原味道”新地標

中新網記者 張瑋

仲夏是內蒙古草原最美的季節，地處科爾沁草原腹地的興安盟科右前旗陸續迎來數萬游客。一時間，草原沸騰起來。

看不夠的美景，吃不完的“硬菜”，舌尖上的美味也出圈大市場。

圖為王延濱調制“烏日吉”蒙古奶茶。 王鈺 攝

首杯液態蒙古奶茶問世

“我們簽單了1000箱！”距離內蒙古首款液態蒙古奶茶“烏日吉”問世不到一個月，這款創新的奶茶產品首次走出內蒙古，正式進入河南市場。

這一刻，“烏日吉”蒙古奶茶的研發者王延濱等了5年。“我就是想讓更多人品嘗到傳統的蒙古奶茶。”

71歲的王延濱向記者揭開“烏日吉”蒙古奶茶的神秘面紗：透明杯中的乳白色茶湯騰起絲綢般的霧氣，奶香與茶韻交織成一首草原牧歌。

研發液態蒙古奶茶的過程并非一帆風順。5年間，王延濱拖著行李箱輾轉黑龍江、遼寧、吉林、山東等地取技術經，奔赴杭州、鄭州學習電商運營。歷經近百次配方調試、上千次溫度試驗。終于，保留了傳統蒙古奶茶咸香特色的首杯液態蒙古奶茶試制成功。

“我決心把這份草原文化精髓裝入杯中。”王延濱雙手捧起奶茶，眼中透著堅定。

如今，該項目已構建起以內蒙古為研發及原材料基地、山東為生產基地、杭州與鄭州為電商基地、大連為線下運營基地的完整產業布局，助力液態蒙古奶茶走向全國市場。

圖為科右前旗農畜產品頗受北京市民青睞。 科右前旗融媒體中心供圖

“興安好物”走出山嶺草原

科右前旗曾長期被貼上“偏遠”“閉塞”的標簽。牧民守著天然的草場養殖牛羊，農戶種著世代傳承的玉米、水稻，庭院內的沙果樹上果實墜彎枝頭，卻皆因品牌之困，讓這些優質農畜產品困在“深巷”。

當內蒙古“蒙”字標認證體系如春風拂過，“興安好物”從此走出山嶺草原。

“咱這果干，放心吃！”穿著蒙古袍的姑娘將一袋沙果干遞到北京市民手中時，陽光下，包裝袋上的藍綠色認證標識，悄悄架起草原與首都間的橋梁。

在科右前旗草地羊生產加工基地的生產車間內，工人們正在對切割好的羊排肉、羊腿肉、羊肉卷等產品進行分裝、稱重、裝箱。另一邊，物流工作人員將一箱箱包裝好的羊肉裝上冷鏈車，源源不斷地發出。

科右前旗草地羊生產加工基地負責人王國祥說：“我們生產的羊肉通過‘線上+線下’銷售渠道，已經出現在北京、南京、長春等城市市民的餐桌上，科右前旗的‘味道’終于飄出了草原。”

暮色中的科爾沁草原上，帶有“蒙”字標的包裝箱正在等待運輸，它們從草原出發，穿過燕山山脈，渡過長江天塹，終抵全國各地。

圖為等待品嘗俄體非遺粉條的食客排起了長隊。 韓雙龍 攝

一碗“非遺粉條”的“出圈”之旅

“沒想到‘非遺粉條’這么有趣，還能邊玩邊吃！”

“拍美照發朋友圈集贊，就能兌換‘非遺粉條’禮盒！”

近日，社交平臺被“一碗非遺粉”的話題刷屏。

粉條制作技藝傳承人現場展示傳統漏粉技藝，雪白的粉條如銀龍般躍入沸水，瞬間激起陣陣香氣。來自俄體鎮的大廚們大展身手：粉面蒸餃、小雞燉粉條、紅燒肉燉粉條等經典名菜接連出鍋；12道粉條創意菜肴琳瑯滿目。

“我們帶來的不僅是美食，更是傳承百年的文化。俄體粉條選用優質馬鈴薯淀粉，經和面、拍粉、撥粉等5道工序手工制作。”俄體粉條制作技藝傳承人李慧向記者介紹道。

李慧的父親在20世紀初開始制作粉條，起初是一個小作坊，2010年，李慧成立了合作社，生產規模不斷擴大，收益也逐漸增加。2012年，俄體粉條被列入興安盟非物質文化遺產名錄。

目前，合作社不僅帶動當地20多名村民就業，月收入均達5000元以上，還通過拓寬土豆銷售渠道，為村集體經濟增長注入了新動能。

李慧說，如今，她還將“非遺粉條”的傳統漏粉技藝帶到各大展會上展示，吸引了大量觀眾，并通過“非遺+研學”的新業態模式，為傳統文化賦予青春活力。(完)