傳奇探店

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在杭州吃吃轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)這么長(zhǎng)的時(shí)間，寫過(guò)上城、拱墅、西湖、濱江、蕭山的店，經(jīng)常會(huì)有讀者來(lái)問(wèn)，咋不寫寫富陽(yáng)、臨平的店。

誒，不是我不愿意寫，實(shí)在是因?yàn)楹贸缘牡晏啵粡堊煲浑p腿，吃不過(guò)來(lái)跑不過(guò)來(lái)。

這次難得去富陽(yáng)采訪，吃了一家小炒店，就在大學(xué)城旁邊。

店的規(guī)模不大，聽(tīng)口音，老板和老板娘都是富陽(yáng)人。

飯點(diǎn)，不僅有學(xué)生模樣的客人光顧，也有附近的打工人來(lái)吃。

在這種地理位置的熱炒店，口味不會(huì)太差，性價(jià)比肯定也可以。

果然，看到菜單的時(shí)候我就眼前一亮。

十幾二十的小炒菜，三四十的硬菜，兩個(gè)人吃，人均可以控制在四五十。

店里生意火爆，點(diǎn)菜靠手寫。

這點(diǎn)我熟悉，想杭州那些上了年數(shù)的館子，都是手寫的菜單。

這也是我在心里判斷一家店好不好吃的小小依據(jù)之一。

兩個(gè)人，點(diǎn)了三個(gè)菜，左顧右盼的我，開(kāi)始摩拳擦掌等待。

店的前廳狹窄，只放得下四五張方桌；穿過(guò)廚房，能看見(jiàn)后面還有幾張大圓桌。

桌子上的桌布都不配套，老板娘說(shuō)，是客人越來(lái)越多后加的，也沒(méi)在意這些細(xì)節(jié)。

土豆絲是道 鑊氣菜，火候把控過(guò)關(guān)，土豆才能爽脆。

土豆切成均勻粗細(xì)的絲，烹上辣椒和白醋，配猛火大鍋翻炒，才能出香味。

據(jù)我的觀察，這道米飯殺手在富陽(yáng)還算常見(jiàn)。

很多年前吃過(guò)一家酸菜魚店，這道菜做得也極好。只是時(shí)過(guò)境遷，店搬了位置，味道也已不如當(dāng)年。

就這一道菜，上來(lái)沒(méi)兩分鐘，米飯就下去了大半。

及時(shí)剎住車，油還在嘴邊，心里敲打自己：要留出胃來(lái)吃接下來(lái)的菜。

水煮牛肉端上來(lái)，那股紅油和生蒜的香氣，我就知道米飯終究還是吃早了。

牛肉片，嫩的像是少女的肌膚，即使在如此火辣的紅湯之下，也難以掩蓋這一份嫩滑。

牛肉入口，有小米辣和花椒微微的刺激，隨后一抹鮮辣竄上，蔥和蒜末的香氣緊隨其后。

咀嚼到最后，牛肉本身的肉味浮現(xiàn)，慢慢在心間幻化成兩個(gè)字：好吃。

同行的朋友，一邊夸好吃，一邊繼續(xù)把牛肉往嘴里送。期間還不忘記再扒兩口米飯。

看著火紅鮮辣，其實(shí)口味并不重，是杭州人能接受的辣度，更突出的是香。

光是這兩道菜，這一盆米飯就是不夠的。

最后一道菜端上來(lái)的時(shí)候，我一愣，才發(fā)現(xiàn)自己鬧了烏龍。

本來(lái)想點(diǎn)鐵板豆腐，點(diǎn)成了石鍋豆腐。這是兩道天差地別的菜。鐵板豆腐更似杭州的家常豆腐，外殼酥脆，里面白嫩。

而這石鍋豆腐嘛，和富陽(yáng)本地的沃豆腐有幾分相像。只不過(guò)里面還加入了日本豆腐，如一道羹。

看著咕嘟咕嘟冒著熱氣的石鍋豆腐，想著既來(lái)之則安之，就接受了。

主要是這熱氣騰騰的場(chǎng)面，和里面鮮黃誘人的豆腐，實(shí)在讓人難以拒絕呀。

舀一勺在米飯上，豆腐的湯汁裹滿每一顆米粒，里面的綠豆和蝦沁出絲絲甜味，大吃一口，嘴巴和心靈瞬間得到滿足。

因?yàn)橛袃煞N不同的豆腐交織其中，所以口感的層次上也十分豐富。

即使不和著米飯直接吃，也是滿嘴的鮮美。

這頓飯的好吃在意料之中。

后來(lái)仔細(xì)一想，除了地理位置，最重要的還是這一口平易近人的鍋氣，總是讓我著迷。

廚房我沒(méi)鉆進(jìn)去，但走過(guò)路過(guò)，能瞥見(jiàn)里面閃爍的火光。

這家店的環(huán)境和服務(wù)沒(méi)什么可說(shuō)的，不精致，但正如這家店，直白的好吃。

他家 的菜，鮮辣偏多，熱鬧，下飯。

價(jià)格也實(shí)惠，就是對(duì)于主城區(qū)的人來(lái)說(shuō)，確實(shí)有點(diǎn)遠(yuǎn)。

想去的建議錯(cuò)峰，順路時(shí)吃，不必特意趕去打卡。

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