尊敬的各位專家學者及關注食品科技發(fā)展的各界人士：

科技的迅猛發(fā)展正不斷改寫食品科學的版圖，為了洞察行業(yè)最新趨勢，推動食品科學領域的創(chuàng)新與進步，由中國工程院主辦，中國工程院環(huán)境與輕紡工程學部、北京食品科學研究院、湖南省農業(yè)科學院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心承辦，國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國際谷物科技協(xié)會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜志社、中國工程院Engineering編輯部、湖南大學、湖南農業(yè)大學、中南林業(yè)科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫(yī)藥大學協(xié)辦的“2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉(xiāng)村建設-加快農產品加工與儲運產業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學國際年會”將于2025年8月9-10日在湖南長沙召開（8月8日會議報到），并開展本次“食品科學領域十大熱點科技問題”征集活動，誠邀您共同參與，為行業(yè)發(fā)展貢獻智慧與力量！

一、

征集要求

1. 推薦的熱點問題應具有學術創(chuàng)新性和前沿性

2. 推薦的熱點問題應具有重要理論意義或現(xiàn)實意義

3. 每人可推薦1-5條熱點問題，條目名稱簡潔凝練，概念明確。

二、

征集范圍

01

食品生物技術

如合成生物學在食品原料生產、功能性食品開發(fā)中的應用；新型發(fā)酵技術、酶工程技術的突破與應用等。

02

食品智能制造

人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術在食品生產過程控制、質量檢測、供應鏈管理中的創(chuàng)新應用；食品工廠智能化升級面臨的關鍵問題等。

03

食品安全與檢測

新污染物風險評估與控制；快速、精準、便攜的食品安全檢測技術；食品真實性鑒別技術的新進展等。

04

營養(yǎng)健康食品

精準營養(yǎng)、個性化膳食的研究與實踐；老年食品、特殊醫(yī)學用途食品的研發(fā)熱點；食藥同源食品的深度開發(fā)等。

05

可持續(xù)食品

可持續(xù)食品包裝材料的研發(fā)與應用；食品供應鏈的綠色化、低碳化發(fā)展；替代蛋白、藻類食品等新型可持續(xù)食品資源開發(fā)。

06

食品風味與感官科學

食品風味物質的形成機制與調控技術；基于人工智能的食品風味設計與感官評價新方法等。

07

食品加工新技術

超高壓、脈沖電場、低溫等離子體等非熱加工技術在食品保鮮、品質提升方面的應用；新型食品干燥、殺菌、分離技術等。

08

食品原料創(chuàng)新

新食品原料的開發(fā)與應用；傳統(tǒng)食品原料的高值化利用；海洋、植物基等特色食品原料的挖掘等。

09

食品產業(yè)數(shù)字化轉型

食品電商、數(shù)字營銷的新模式；食品行業(yè)數(shù)字化轉型過程中的數(shù)據(jù)安全、隱私保護問題等。

10

其他

您認為在當前食品科學領域具有重要影響或發(fā)展?jié)摿Φ钠渌麩狳c問題。

以上熱點僅供參考，歡迎大家各抒己見，分享您心中的熱點問題！

三、

征集時間

自即日起至2025年7月15日截止。

四、

掃描下方二維碼，在線填寫提交。

五、

評選與發(fā)布

我們將組織行業(yè)權威專家對征集到的問題進行篩選、評議，最終確定食品科學領域十大熱點科技問題，并將于8月9號“2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉(xiāng)村建設-加快農產品加工與儲運產業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學國際年會”大會開幕式公開發(fā)布。

期待您積極參與本次征集活動，共同描繪食品科學領域的未來藍圖！

編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。《食品科學》編輯部擬定于2025年8月7-8日在 中國 湖南 長沙 舉辦“第12屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為貫徹落實《中共中央國務院關于全面推進美麗中國建設的意見》《關于建設美麗中國先行區(qū)的實施意見》和“健康中國2030”國家戰(zhàn)略，全面加強農業(yè)農村生態(tài)環(huán)境保護，推進美麗鄉(xiāng)村建設，加快農產品加工與儲運產業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)食品產業(yè)在生產方式、技術創(chuàng)新、環(huán)境保護等方面的全面升級。由 中國工程院主辦， 中國工程院環(huán)境與輕紡工程學部、北京食品科學研究院、湖南省農業(yè)科學院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心承辦， 國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國際谷物科技協(xié)會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜志社、中國工程院Engineering編輯部、湖南大學、湖南農業(yè)大學、中南林業(yè)科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫(yī)藥大學協(xié)辦的“ 2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉(xiāng)村建設-加快農產品加工與儲運產業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學國際年會”，將于2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

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