大家好呀，我是梅子。今天要給大伙分享一個饅頭的新做法，這饅頭蓬松柔軟，還能一層一層揭開吃，關鍵是操作特別簡單，不用提前發面，新手做也能一次成功。接下來咱們一起瞅瞅吧。

先準備 500 克面粉放進盆里，加上 5 克酵母和 10 克白糖。然后準備 220 克 35 度上下的溫水，慢慢倒進去。先把酵母化開，再把剩下的倒進去攪成大面絮的樣子，接著下手揉成光滑的面團。

隨后把面團挪到案板上，反復揉搓大概 4 分鐘左右，最后揉到面團表面特別光滑，再把它搓成長條，分成大小一樣的小劑子。

之后把每個小劑子從外向里反復揉搓，揉到表面光滑，再搓成長條。先從最先揉好的劑子開始，繼續搓成長條，然后在案板上撒點食用油免得表面粘住，繼續搓成手指粗細的長條，接著把它摁扁，用搟面棍搟薄，往寬的地方也搟一搟。邊搟邊撐拉，寬度大概 2 厘米，然后從頭卷起來，因為案板上有食用油，所以做好的成品才會一層一層的，之后把堵頭壓在底部，在表面中間放一個紅棗，輕輕整理一下形狀，這樣一個饅頭的生坯就弄好啦。

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把它放進蒸鍋，蓋上蓋子發酵 50 分鐘，時間到了可以瞧瞧，這個饅頭的生坯體積明顯變大了一倍，用手一摁能迅速回彈，拿起來感覺也特別輕，這就說明發酵好了。這時蓋上蓋子，開火，水開以后計時蒸 14 分鐘，關火 6 到 7 分鐘后再開蓋把它拿出來。

那個千層大饅頭就做好嘍，香甜松軟又蓬松，還能一層一層揭開吃，不僅層次豐富，因為是一次醒發成型，操作簡單好吃還不麻煩。

好啦，今天千層花饅頭的做法，梅子就跟大家分享到這兒，你學會了不？咱們明天見！