《港灣商業(yè)觀察》李鐳

今年3月3日剛在港交所主板掛牌上市的蜜雪冰城（02097.HK），僅僅三個月后又因為食品安全翻車了，而這次出事在香港門店。

香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心公布，一個冰凍甜點樣本的大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限。據(jù)悉，涉事店鋪為沙田好運中心的蜜雪冰城。中心發(fā)言人表示，中心從沙田一零售店鋪抽取上述樣本進行檢測。結(jié)果顯示，該樣本的大腸菌群含量為每克170個，總含菌量為每克75000個，超出香港法例上限。

根據(jù)香港《冰凍甜點規(guī)例》（第132AC章），任何供出售的冰凍甜點，每克不可含有多于100個大腸菌群或多于50000個細菌。

安全中心已知會有關(guān)商戶上述違規(guī)事項。有關(guān)商戶已按中心指示停售及棄置相關(guān)食品。中心也已向有關(guān)商戶負責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求有關(guān)商戶進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。

據(jù)了解，違法者一經(jīng)定罪，最高可處罰款一萬港元及監(jiān)禁三個月。

不過，該安全中心也表示，大腸菌群含量和總含菌量超出法例標(biāo)準(zhǔn)，顯示產(chǎn)品的衛(wèi)生情況欠理想，但并不表示會引起食物中毒，會繼續(xù)跟進事件和采取適當(dāng)行動，以保障食物安全和市民健康。

如此重大事件，截至6月13日17點30分，外界并沒有等來蜜雪冰城的致歉或詳細說明。蜜雪冰城官微顯示，其最新動態(tài)為6月10日的西游記聯(lián)名活動。

據(jù)悉，蜜雪冰城于2023年12月18日在香港開設(shè)了首家分店，選址于旺角彌敦道銀行中心廣場。

對于蜜雪冰城內(nèi)地門店的飲品是否存在含菌量超標(biāo)的情況，有消息引述蜜雪冰城服務(wù)監(jiān)督熱線工作人員表示，會對通報的這一情況進行記錄，并反饋到對應(yīng)的部門，公司對食品安全方面確實也是有要求的，門店都是受公司監(jiān)管的。

因食品安全問題翻車，似乎對蜜雪冰城而言已經(jīng)是見怪不怪了。

今年3月14日晚，湖北經(jīng)視“315特別報道”曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店未按規(guī)定，使用隔夜檸檬和橙子切片制作招牌飲品，視頻拍攝到店內(nèi)有蒼蠅飛蟲，飛蟲甚至出現(xiàn)在奶茶杯蓋中。被曝光后，宜昌市場監(jiān)督管理局副局長帶隊，趕往涉事門市。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)二樓倉庫有剩余原材料，涉嫌標(biāo)簽不實，一并扣押并對門市立案調(diào)查。

根據(jù)消費保等平臺數(shù)據(jù)顯示，投訴量最多的前十家咖啡奶茶品牌中，蜜雪冰城以2625件的投訴量高居榜首，瑞幸咖啡、星巴克分別以1977件、1684件位列第二、第三。

此外，在黑貓投訴平臺上，截至6月13日，對蜜雪冰城的投訴有9524條，已完成8431條，近30天投訴量有314條，已完成121條。

6月13日，有消費者投訴稱，5月28日在蜜雪冰城（常青藤街店）購買了一杯桂花奶蓋奶茶，結(jié)果打開奶茶封口后發(fā)現(xiàn)里面有一只小蟲子，疑似水果里經(jīng)常看到的那種小蟲子，不確定是不是果醬里出現(xiàn)的，商家居然強硬拒絕處理，去年315因為隔夜檸檬火了一把，結(jié)果現(xiàn)在自己品牌加盟店出現(xiàn)食品安全問題都不用管不用處理了么？

6月11日，有消費者表示，“于2025年6月11日晚20點23分，在京東外賣平臺的蜜雪冰城（禮村店）購買了雙杯芋圓葡萄（升級版），20點48分送達，送達之后我出門接女朋友回來，這是我們一起喝的。21點18分到家，喝了一口在飲品里面喝出了三角形塑料片，疑似物料包裝袋的一個角，我拍下視頻并聯(lián)系平臺客服和聯(lián)系店鋪，他們態(tài)度消極，不予回復(fù)問題。”

截至2024年12月31日，蜜雪冰城全球門店總數(shù)達到46479家，相比2023年同期增加了8914家。其中，位于三線及以下城市門店數(shù)量達到23858家，占比達到57.4%。

國內(nèi)門店大力拓展的同時，截至2025年5月，蜜雪冰城海外門店網(wǎng)絡(luò)覆蓋越南、印尼、新加坡、日本、韓國、澳大利亞等12個國家，門店總數(shù)突破5000家。其中東南亞占比超70%，印尼（2667家）和越南（1300家）為最大市場。

顯然，在海外門店已經(jīng)超過5000家的情況下，如何讓食品安全符合各個國家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，這可能是蜜雪冰城當(dāng)下及未來需要面對的重要問題。

或者說，一方面高于全球食品安全的及格線，另一方面又以極佳性價比體驗俘獲消費者的喜愛，雙方面都及格且越來越好才能使蜜雪冰城的核心競爭力得以延續(xù)。

而且，必須要糾正的是，在市場經(jīng)濟商業(yè)社會，價格低或便宜任何時候都絕不是食品安全出問題的借口與理由，換言之，價格便宜與低是成本及市場競爭導(dǎo)向所決定的因素，而任何商品一經(jīng)公開售賣，也都必須符合基本的合格底線。

“這么便宜還要啥自行車”是一種非正常消費誤區(qū)，因為無論多么便宜，商品都應(yīng)該有著基本所謂成品原則，成品即符合法律法規(guī)要求、符合行業(yè)要求，不能是有瑕疵的次品，這無疑在食品安全領(lǐng)域更加重中之重，因為這關(guān)乎到所有消費者的身體健康。

而此次香港門店事件很大程度上為蜜雪冰城敲響了值得深思的警鐘。實際上，從近年來持續(xù)爆發(fā)的食品安全熱搜風(fēng)波來看，蜜雪冰城在迅猛發(fā)展的過程中，已經(jīng)到了必須刮骨療毒來解決食品安全難題了。這沒有任何理由可言。

如果真正得以解決，蜜雪冰城將更被信任；反之如果繼續(xù)曝出問題，蜜雪冰城的前景可能會黯淡無光。（港灣財經(jīng)出品）