每年6月，正是荔枝大量上市的季節，此時的荔枝，不僅果肉吃著鮮甜多汁，而且吃上一口，滿口留香，回味無窮！近日，有不少粉絲后臺留言問道：“荔枝怎么保存，為什么我的荔枝放入冰箱，兩天就發黃發黑了？”其實，想要荔枝長久保鮮，直接放冰箱是不夠的，要讓荔枝保存時不易發黑，關鍵還在于延緩荔枝氧化，抑制微生物生長以及保持適當的水分。以下是7個小妙招，希望對你有幫助。

　　妙招一：挑選新鮮荔枝

　　選擇果皮鮮紅、硬挺、無破損或褐斑的荔枝，蒂部顏色翠綠（若帶枝），不新鮮的荔枝更容易變黑。

　　妙招二：減少表面水分（關鍵步驟）

　　荔枝變黑的主要原因是果皮與水分接觸后氧化，所以，記得在保存前，用干毛巾或紙巾輕輕擦干表面水分，避免荔枝潮濕。

　　妙招三： 冷藏保存（短期）

　　濕紙巾包裹法：擦干荔枝后，用微微濕潤的廚房紙包裹（保持微濕但不滴水）荔枝，并裝入保鮮袋或密封盒里，放入冰箱冷藏（4℃左右）室里，可保存3-5天左右。Mip.wnikj.cN

　　密封冷藏法：直接放入保鮮袋，排出空氣后密封冷藏，避免與其他食物串味。

　　妙招四：冷凍保存（長期）

　　將荔枝擦干水分后，剝殼去核（或整顆冷凍），放入密封袋冷凍。可保存1個月以上，解凍后口感接近冰沙，適合做飲品。

　　妙招五：酸性溶液浸泡（延緩氧化）

　　將荔枝浸泡在淡鹽水（1%濃度）或檸檬水（水中加幾滴檸檬汁）中1-2分鐘，撈出擦干后再冷藏。酸性環境能減緩氧化變黑。

　　妙招六：保留果枝和果蒂Mip.begkj.cN

　　如果荔枝帶枝，保存時不要摘掉果枝和果蒂，這樣做可以減少果肉暴露，延緩氧化。

　　妙招七：避免高溫和暴曬

　　荔枝對溫度很敏感，常溫下1至2天就會發黃發黑或者變質，購買后盡快放入冷藏室，避免放在高溫下。

　　【注意事項】：

　　1、不要泡水：荔枝泡水會加速腐爛，只需短暫沖洗或擦拭。

　　2、盡快食用：即使冷藏，建議3天內吃完，這樣可以保留最佳風味。Mip.mgekj.cN

　　3、冷凍變色：冷凍后，果皮可能會變暗，但果肉仍可食用。

　　通過以上方法，可以有效延緩荔枝發黃變黑，若表面輕微褐化（非霉變），通常不影響果肉品質，剝開后確認果肉透明即可食用。