6月15日晚，杭州本土連鎖烘焙品牌歡牛蛋糕屋發(fā)文致歉稱，由于成本激增、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈及團(tuán)隊(duì)管理失誤等原因，創(chuàng)立12年的品牌“即將畫上句點(diǎn)”。對(duì)于消費(fèi)者儲(chǔ)值問題，企業(yè)稱將積極配合相關(guān)部門制定處置方案。

多名店員在社交平臺(tái)發(fā)文質(zhì)疑企業(yè)跑路，稱臨時(shí)被告知失業(yè)。有門店員工還告訴南都灣財(cái)社記者，企業(yè)拖欠加盟商幾十萬款項(xiàng)，但門店仍在營(yíng)業(yè)并嘗試自救。多名消費(fèi)者告訴記者，會(huì)員卡中仍有此前充值的上百元余額。

6月16日，杭州市錢塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員回應(yīng)南都灣財(cái)社記者稱，已收到消費(fèi)者的投訴，目前正在跟進(jìn)，針對(duì)預(yù)付式消費(fèi)退款這方面，目前該局正在協(xié)助行業(yè)主管部門處理。同日，南都灣財(cái)社致電企業(yè)方，電話未能接通。

歡牛蛋糕屋夜里突然宣布倒閉

有門店員工稱正在想辦法自救

6月15日晚，歡牛蛋糕屋的官方微信公眾號(hào)發(fā)布致歉公告稱“歡牛蛋糕屋的故事即將畫上句點(diǎn)”。隨后，近一天時(shí)間，多名歡牛蛋糕屋的員工在社交平臺(tái)投訴稱，企業(yè)已欠薪數(shù)月，并稱“企業(yè)在員工毫不知情的情況下跑路”“凌晨被同事轉(zhuǎn)發(fā)公眾號(hào)得知自己失業(yè)了”“讓員工無法和顧客解釋”等。

林麗（化名）是杭州一家歡牛蛋糕屋加盟店的員工，已入職半年，她告訴南都灣財(cái)社記者，6月15日門店?duì)I業(yè)還一切正常，工廠也按時(shí)給門店發(fā)貨，但是當(dāng)晚11點(diǎn)到家后，她打開小紅書才得知企業(yè)發(fā)文稱要倒閉，“完全沒有通知，就這么突然跑路了，特別黑心”。

加盟商老板向林麗承諾工資會(huì)正常發(fā)放，次日（6月16日），林麗照常去門店上班，不過，這天工廠已經(jīng)不給門店發(fā)貨了，門店也沒貨，“加盟商老板被企業(yè)欠了幾十萬。目前，加盟商老板也在想辦法自救，他昨晚烤了一晚上蛋糕胚，做之前顧客預(yù)訂的蛋糕”。

亦有多家歡牛蛋糕屋選擇關(guān)店，如：據(jù)消費(fèi)者發(fā)布在社交平臺(tái)上的圖片，蕭山區(qū)一家歡牛蛋糕屋門店已于6月16日豎立告示牌稱：“由于歡牛總公司倒閉，門店無法正常營(yíng)業(yè)。目前公司還欠本門店數(shù)十萬貸款和加盟費(fèi)，門店正在努力維權(quán)中。”南都灣財(cái)社記者致電該門店，電話未能接通。

圖源社交平臺(tái)

此外，多名消費(fèi)者向南都灣財(cái)社記者表示，會(huì)員卡中仍有上百元余額，擔(dān)心充值款項(xiàng)不能退回，有消費(fèi)者稱門店并沒有回復(fù)退款問題。

6月16日下午，南都灣財(cái)社記者查詢歡牛蛋糕屋官方小程序發(fā)現(xiàn)，企業(yè)門店分布在杭州、湖州、嘉興、寧波、紹興、臺(tái)州和溫州七個(gè)城市，其中53家門店顯示“門店休息”，5家門店顯示“營(yíng)業(yè)中”，但“營(yíng)業(yè)中”的門店內(nèi)大部分產(chǎn)品標(biāo)注“已售罄”。

小程序截圖

歡牛蛋糕屋：

官宣倒閉系因成本、市場(chǎng)環(huán)境及企業(yè)管理問題

積極配合相關(guān)部門制定充值卡處置方案

根據(jù)歡牛蛋糕屋6月15日晚的發(fā)文，企業(yè)表示，成本激增、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、加之企業(yè)自身的管理失誤，最終使企業(yè)失去了繼續(xù)提供產(chǎn)品與服務(wù)的能力，“對(duì)此，我們唯有最深切的痛悔與歉意”。

歡牛蛋糕屋表示，關(guān)于會(huì)員儲(chǔ)值余額問題，所有會(huì)員的儲(chǔ)值金額均在歡牛總公司賬戶中，公司將積極配合相關(guān)部門制定處置方案，另行告知客訴處理路徑。

6月16日，南都灣財(cái)社致電企業(yè)方，電話未能接通。

值得注意的是，6月8日，企業(yè)在官方公眾號(hào)還發(fā)文稱，企業(yè)沒有跑路，所有門店都仍在正常營(yíng)業(yè)。彼時(shí)，企業(yè)表示其確實(shí)經(jīng)歷了一段很難的日子，從幾年前爆火，到團(tuán)隊(duì)擴(kuò)張，再到疫情后的調(diào)整，“過程中出現(xiàn)過管理問題、品質(zhì)起伏，我們不回避”。

在當(dāng)時(shí)的發(fā)文中，企業(yè)還回應(yīng)了被列為被執(zhí)行人一事。天眼查顯示，2025年5月19日，歡牛（杭州）餐飲管理有限公司被杭州市錢塘區(qū)人民法院列為被執(zhí)行人，執(zhí)行標(biāo)的111.42萬元，緊接著6月6日，該公司及其法定代表人徐浩被限制高消費(fèi)，原因?yàn)槲窗磮?zhí)行通知書指定的期間履行生效法律文書確定的給付義務(wù)。

針對(duì)此事，當(dāng)時(shí)歡牛蛋糕屋稱，這是公司早期業(yè)務(wù)上的遺留債務(wù)，目前正由總部團(tuán)隊(duì)依法協(xié)調(diào)中，這不代表破產(chǎn)，也不影響顧客使用充值卡或到店消費(fèi)。

曾獲近千萬美元融資

當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局稱已跟進(jìn)

歡牛蛋糕屋為杭州本土烘焙品牌，公開資料顯示，2013年，其創(chuàng)始人鄧周虹剛大學(xué)畢業(yè)，在杭州租下一間公寓開始了私房蛋糕小店生涯，這也是歡牛蛋糕屋的起點(diǎn)。鄧周虹當(dāng)時(shí)曾表示，每天三四點(diǎn)要去水果市場(chǎng)批發(fā)水果，哪怕虧錢，也一定要把產(chǎn)品做好，把口碑打出去。

2022年，歡牛（杭州）餐飲管理有限公司拿到了順為資本近千萬美元的A輪融資。歡牛蛋糕屋隨之開啟擴(kuò)張之路，據(jù)窄門餐眼，2021-2024年，歡牛蛋糕屋開店數(shù)分別為12家、15家、31家和9家，對(duì)比來看，同期其關(guān)店數(shù)分別為1家、1家、7家和17家。數(shù)據(jù)顯示，2023年歡牛蛋糕屋的存量門店數(shù)最多，為67家，2024年其閉店數(shù)比開店數(shù)多。

據(jù)行業(yè)媒體報(bào)道，鄧周虹在拿到融資后曾表示，希望資本能指導(dǎo)企業(yè)，如何讓品牌走向全國(guó)，并稱企業(yè)要用連鎖化經(jīng)營(yíng)方式管理現(xiàn)在的店鋪，同時(shí)堅(jiān)持私域運(yùn)營(yíng)及產(chǎn)品創(chuàng)新。據(jù)潮新聞報(bào)道，歡牛蛋糕工作人員曾透露，根據(jù)公司布局，2025年將通過加盟模式，計(jì)劃在全國(guó)新開100家門店，并稱原來品牌加盟費(fèi)8.8萬元，現(xiàn)在只要2萬元，額外再加1萬元保證金。6月16日，南都灣財(cái)社記者嘗試撥打歡牛蛋糕屋官方加盟電話，電話未能接通。

6月16日，杭州市錢塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員回應(yīng)南都灣財(cái)社記者稱，已收到消費(fèi)者的投訴，目前正在跟進(jìn)，針對(duì)預(yù)付式消費(fèi)退款這方面，目前該局正在協(xié)助行業(yè)主管部門處理。

采寫：南都灣財(cái)社記者 馮家鉅