營養是推動全生命周期健康和社會發展的重要基石。為深入貫徹落實《國民營養計劃（2017—2030年）》和《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》的戰略部署，促進營養與健康領域的學術交流，助力實現全民營養健康目標，中華預防醫學會營養與健康分會于6月14日在廣東省深圳市召開2025年營養與健康學術會議。與會專家圍繞國內外營養與健康領域的前沿研究成果、基層實踐經驗等做了分享與交流。

“營養是推動全生命周期健康和社會發展的重要基石?！敝腥A預防醫學會副會長、國務院參事常繼樂指出，營養是兒童生長發育的基礎，這一時期的營養狀況決定孩子未來的體格和智力發展方向。營養也是勞動人口生產力的保障，充足的營養可使其在工作中保持良好狀態。同時，成年人的飲食和運動等生活方式會影響、傳遞到下一代。營養更是維護老年人身體功能和生活質量的重要保障。中國疾病預防控制中心副主任施小明、廣東省預防醫學會常務副會長余德文、深圳市衛生健康委員會副主任嚴吉祥出席開幕式并致辭。

本次會議主會場上，3位專家分別作了主旨報告。中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石作了題為《膳食、營養、身體活動與體重管理》的主旨報告。他指出，肥胖是多種慢性病的中間危險因素甚至是獨立危險因素，而且也是多種惡性腫瘤的危險因素；我國成人、學齡兒童及學齡前兒童人群超重肥胖率均呈增加趨勢。他強調，健康體重的關鍵是吃動平衡。近幾十年來，中國人膳食模式發生巨大變化，碳水化合物供能占總能量的比例大幅度下降，而脂肪卻大幅度上升。油、鹽、畜類肉攝入量超標，全谷物、新鮮蔬菜、水果、豆類、乳制品攝入量降低。而人們身體活動不足的問題日漸突出，有的年輕人靜態生活（比如久坐）時間多于老年人。陳君石強調，落實健康體重管理行動的關鍵在于科學指導膳食、營養與身體活動，而且要建立一些可推廣、可持續的體重管理模式，幫助人們更好地實現“吃動平衡”。

“‘醫農協同，食養一體’，要從食物供給側這一源頭來打好‘營養算盤’?！眹沂澄锱c營養咨詢委員會副秘書長孫君茂的主旨報告是對《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》進行解讀。他介紹了綱要的核心特點是貫徹落實大食物觀，促進食物多樣化供給消費；明確提出營養導向，并貫穿食物生產、分配、流通、消費全過程；強調醫農協同，促進農業生產、食品加工與衛生健康共同發力；從宏量營養素擴展到微量營養素，更加強調解決隱性饑餓問題；加快食物系統轉型，推動食物營養高質量發展。同時也就《綱要》總體要求、重點任務及保障措施做了詳細解讀。

中山大學公共衛生學院教授凌文華的主旨報告介紹了膳食花色苷在降低心血管代謝性疾病風險方面的作用。凌文華從動物實驗研究到人群干預研究，介紹了國內外花色苷對于代謝疾病的關系。目前研究證實，花色苷可降低動脈粥樣硬化性心腦血管疾病、2型糖尿病、肥胖、癌癥和脂肪肝等風險，多攝入富含花色苷的植物性食物，降低慢性病風險、促進健康。

會議共設置了5個議題會場，包括營養、環境與代謝性疾病，營養與抗衰老，膳食模式與健康，健康醫療大數據與精準營養，營養賦能、筑基強基。本次會議交流的內容既有陳君石院士等權威專家的前沿報告，也有青年學者的創新分享；既涵蓋國家政策的深度解讀，也包含基層營養服務實踐探討等。來自各地疾控等專業公共衛生機構、基層醫療衛生機構、醫院等專業人員，以及科研院所及相關領域的專家學者及代表，共260余人參加會議。

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記者 || 楚超

攝影 || 楚超

編輯 || 顏紅波