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有些素菜，其實比肥肉還油！關于素菜，有一個概念叫吸油率。
如圖所示，不少“吸油高手”大隱隱于市，比如蓮藕、青椒、茄子、土豆都赫然在列。到底怎么吃，才不會被素食“背刺”？牢記這三點↓
經過研究對比發現，有些素食之所以特別能吸油，主要是因為孔洞縫隙多，接觸面積大。就像一塊海綿，不僅能吸油，錯綜復雜的孔洞還能把油鎖在體內。比如茄子、菌菇、空心菜、豆角。通常來說，一盤200克左右的茄子，能吸收30克的油，相當于成年人每天的攝入上限！
菜名里帶有“拔絲”“紅燒”“干鍋”“爆炒”“干煸”“香煎”“魚香”的菜，“給油量”或很高！
覺得水煮菜寡淡無味的，可以試試這幾種調味汁，健康又美味！當然，還有一款“油煮菜”，鍋內倒入200克水，加8克香油或橄欖油，煮沸后把菜放進去，加蓋燜煮2分鐘，再加入自己喜歡吃的調料，就可以出鍋了！
來源：央視新聞客戶端、央視三農
編輯：鮑新萌
責任編輯：孫海
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