2025 年 6 月 19 日，紹興黃酒小鎮內掌聲雷動，“香港和如松酒業科技中國總部落戶暨‘ZRRFIT 揸啡酒咖’連鎖品牌上市啟動簽約儀式”在此隆重舉行。浙江省紹興市越城區委副書記、區長錢林江，副區長阮建華等政府領導，與香港和如松董事長王寧、香港永時證券總裁葉耘開等企業代表齊聚一堂，在此共同見證千年黃酒文化與現代消費潮流的深度融合。

01 “日咖夜酒”賽道引爆黃酒年輕化

據美團 2024 年數據顯示，中國“日咖夜酒”市場規模年增速超 40%，2027 年將突破 2000 億元，Z 世代 “咖啡續命，酒續靈魂” 的消費需求正推動業態重構。

紹興黃酒小鎮作為中國黃酒文化的核心承載地，擁有千年釀造歷史與完整的產業鏈基礎。 和如松董事長王寧在致辭中指出：“選擇落戶黃酒小鎮，我們看中的不僅是揸啡酒咖的‘日咖夜酒’模式，更是其背后的青年主理人文化——黃酒小鎮是“全球唯一將黃酒基因植入城市肌理” 的獨特 IP ，這里不僅是黃酒釀造技藝的活態傳承地，更具備打造 “世界酒類交易中心” 的文化底蘊。”

02 戰略+產業雙輪滾動，劍指上市

簽約儀式上，四項項合作協議的簽署構成”戰略+產業“的雙輪滾動：

聯合永時證券啟動港股 IPO，計劃 2026 年完成股改、2027 年沖刺上市，旨在打造全球首家咖酒融合業態上市公司；

在黃酒小鎮設立研發中心，與古越龍山等本土酒企共創 “黃啤冷萃”“咖啡基紹興燒” 等跨界爆品；

成立揸啡人咖啡與烈酒學院，圍繞 “咖啡因與酒精的碰撞” 培養意式咖啡、專業品酒、調酒跨界人才，構建酒業新零售生態孵化體系；

深圳揸啡人與黃酒小鎮簽訂“古越龍山精釀黃啤”廣東、福建獨家經銷協議，進一步打通黃酒從產地到消費終端的鏈路。

此次合作具有三重突破性：

在產品端，實現黃酒從傳統飲用酒向時尚調飲基酒的轉變；

在渠道端，通過 “總部 + 連鎖” 模式構建酒類新零售網絡；

在全球端，借助港股上市打通國際融資通道。

正如王寧所言，“讓紹興酒站上世界吧臺” 的愿景，正通過 “品牌全球化 + 文化國際化 + 消費年輕化” 的三輪驅動逐步落地。

03 “新舊碰撞” 的消費新地標

根據紹興市越城區副區長阮建華披露，總投資 1.5 億元，將在黃酒小鎮民國坊 7000 余平方米區域打造集酒類貿易、品牌運營、教育培訓、商品展示于一體的綜合性交易平臺。其中，“揸啡酒咖與烈酒學院” 尤為亮眼 —— 這座融合江浙傳統建筑與現代商業元素的空間，以 “不被定義” 為核心理念，將西方咖啡烈酒文化與中國傳統美學碰撞，既保留青石板街巷的歷史韻味，又植入打卡經濟、社交貨幣等年輕消費場景。

“成功的商業集群不僅是消費品提供商，更是情緒供應商和文化傳播者。”這點在學院設計中得到充分體現：消費者可在此體驗咖啡品鑒、雞尾酒調制、線下社群聚會等多元場景，其 “多巴胺持續輸出” 的運營邏輯，直指 Z 世代對沉浸式體驗空間的需求。這種將 “日咖夜酒” 模式與地域文化深度綁定的創新，為傳統酒業轉型升級提供了全新范本。

千年酒香需要新的表達載體，而現代消費場景亦需文化根脈的支撐。通過此次合作我們看到了黃酒正突破傳統藩籬，以年輕化表達和國際化視野，開辟增長新航道。這不僅為黃酒注入強勁活力，更為中國黃酒走向世界吧臺、贏得未來提供了堅定信心。