上海
夏至時節，蟬鳴漸起，暑氣漸濃。在包橋村一間飄著淡淡香味的廚房里，一道身影靈巧地穿梭在灶臺與案板之間，精心烹制著一碗承載著傳統習俗與青春創意的夏至面。
“小時候奶奶告訴我，夏至的白天是最長的。每到這天，奶奶就會在廚房忙前忙后，給我們做夏至面吃。那時候總覺得廚房悶熱，現在想來，那煙火氣里全是家的溫暖。”劉麗將先將新鮮的黃瓜和胡蘿卜洗凈切絲，接著待鍋中的水沸騰翻滾，再將胡蘿卜絲和綠豆芽焯水后迅速撈出并瀝干水分，處理干凈的蝦仁也在熱水中 “游” 了個泳。
隨后，她撒入料酒和姜片，將雞胸肉焯水撈出放涼后撕成雞絲。“以前奶奶煮雞肉，總會把最好的部分留給我。現在我做這碗面，也想把這份疼愛和對生活的熱情，通過美食傳遞給家人。”接著，她將攪拌過的雞蛋液倒入鍋中，攤成一張薄薄的雞蛋餅，等雞蛋餅晾涼后，切成均勻的細絲。
“煮好的面在涼水里過一遍，這樣會比較Q彈。” 過涼后的面條根根分明，泛著晶瑩的光澤。調配調料是賦予夏至面靈魂的關鍵步驟：生抽、芝麻醬、香醋、蠔油、白糖、適量的鹽和雞精，用筷子快速攪拌均勻后，再放入切好的蒜末、小米椒，最后撒上一勺白芝麻。“這個調料蘸什么都好吃！”隨著劉麗的攪拌，空氣中飄散起濃郁的鮮香。
最后，劉麗將準備好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、綠豆芽、雞絲、蝦仁和雞蛋餅絲，整齊碼放在面條四周，一碗色彩豐富、清涼開胃的夏至面便呈現在眼前。
劉麗表示，自己從小對美食有濃厚的興趣，長大后喜歡研究各種傳統美食的制作方法。在她看來，夏至吃面不僅是一種傳統習俗，更是對生活的熱愛和對家人的關懷。她希望通過自己的雙手，讓家人品嘗到傳統美食的魅力，也讓這些古老的習俗在新時代煥發出新的活力。
通訊員：蔣寧
制圖：吳曉南
視頻：吳添翼
編輯：倪丹丹
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