河南
暑熱難耐的夏至?xí)r節(jié)，采用應(yīng)季食材快速準(zhǔn)備一碗鹵汁，再把滾燙的面條用涼水過涼，和鹵汁攪拌在一起用敞口的大碗裝好，吸溜上一口讓人瞬間清爽又痛快。
這樣吃面條更營養(yǎng)
單一的純小麥面條已經(jīng)不能滿足大家對食物營養(yǎng)多樣化的需求，面條也被賦予了更多的營養(yǎng)內(nèi)涵，富含多種營養(yǎng)成分和功能活性成分的面條日益?zhèn)涫荜P(guān)注。
雜糧和薯類中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是小麥粉的好搭子。如苦蕎面條、青稞掛面、藜麥掛面、山藥掛面、紫薯面等。此外，雜豆也可以入面，如綠豆掛面、豌豆掛面等。還有各種蔬菜汁面等。
夏日推薦做法
雜蔬燜面
食材：鮮切面條、豆角、香菇、胡蘿卜、木耳、醬油、鹽、姜末、八角、植物油。
做法：油熱后放入八角、姜末煸香，放入豆角爆炒，依次放入香菇、胡蘿卜、木耳、鹽、醬油翻炒。鍋里加熱水與蔬菜持平，大火燒開后放入面條，將面條鋪平。蓋上鍋蓋后小火燜5分鐘，將面條與菜拌勻燜5分鐘即可。
麻醬拌面
食材：面條、芝麻醬、黃瓜、胡蘿卜、豆芽、蒜。
做法：面條煮熟過涼水；胡蘿卜切絲和豆芽一起焯熟備用、黃瓜切絲備用。芝麻醬用鹽、水調(diào)和好后，加入醋、蒜汁攪拌均勻。將麻醬汁、菜碼和面條攪拌均勻即可。
煮面秘籍
煮干制的面條時(shí)，不宜用大火。
煮鮮切面或者家里現(xiàn)搟的面條則應(yīng)該大火將水煮沸騰再下面，鍋開以后煮面條的時(shí)候，還可以在水沸后加一湯匙食用油，面條就不容易沾到一起。
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