在家庭美食的天地里，總有那么幾道家常菜，以它們獨特的魅力，成為餐桌上的常客，深受大人和小孩的喜愛。這些菜肴不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，接下來就為大家詳細介紹我家餐桌上常出現(xiàn)的八道家常菜。

白灼大蝦

材料：大蝦300克、香菜適量、姜片3片、蔥段2段、料酒1勺、鹽適量。

做法：

1. 大蝦洗凈，剪去蝦須和蝦槍，挑出蝦線；香菜洗凈備用。鍋中加入足量清水，放入姜片、蔥段、料酒和少許鹽，大火燒開。

2. 水開后放入大蝦，保持大火煮3～5分鐘（根據(jù)蝦的大小調(diào)整時間），至蝦身變紅、完全熟透后撈出。

3. 將煮好的大蝦擺入盤中，用香菜進行擺盤裝飾即可，可搭配醬油、醋等蘸料食用。

香煎脆皮豆腐

食材：豆腐、雞蛋、蔥花、蒜末、淀粉

制作步驟：

1、豆腐處理：

豆腐洗凈切塊備用。

2、調(diào)醬汁：

兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，半勺淀粉，蒜末，半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3、煎豆腐：

把豆腐均勻裹上淀粉，再裹上雞蛋液，鍋中熱油倒入豆腐煎至兩面金黃。

4、調(diào)味：

倒入調(diào)制好的醬汁煮至濃稠，最后撒上蔥花即可出鍋。

蝦仁炒菌菇

食材：蝦250克，菌菇100克，菜心50克，蒜2瓣

做法：1.去蝦線后加鹽、放料酒、胡椒粉腌制10分鐘左右備用。

2.菌菇清洗干凈對半切，鍋加入適量清水燒開放草菇焯一下水。

3.鍋熱倒入花生油放蒜炒香，放入蝦仁炒至微卷，加入菌菇和菜心翻炒至斷生，

4.放適量鹽，生抽、適量蠔油，白糖調(diào)味勾芡鎖住湯汁，即可出鍋裝盤。

香煎手撕羊腿肉

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：羊前腿1個，小茴香，白芷，蔥姜，鹽，孜然燒烤料，植物油

2，把羊腿洗凈，下入深煮鍋里，倒入和食材齊平的水，先大火燒開，去掉浮沫。再加入小茴香和白芷，蔥姜，鹽，煮1小時

3，撈出羊腿，不燙手的時候手撕成塊。電餅鐺加植物油預(yù)熱，碼入羊腿肉，上下火煎到兩面發(fā)黃，微焦

4，鏟出盤子里，撒上孜然燒烤料拌勻，即可上桌

韭菜炒扇貝

這道韭菜炒扇貝，韭菜清香，扇貝鮮嫩，富含鋅元素，能幫助孩子補充營養(yǎng)，促進大腦發(fā)育。

制作步驟

1. 扇貝洗凈，去除內(nèi)臟和泥沙，瀝干水分。扇貝富含鋅元素，是補充鋅的好食材。

2. 韭菜洗凈，切成 3 - 4 厘米長的段。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜末和蒜末，炒出香味，然后放入扇貝，翻炒至扇貝微微張開，加入韭菜段，繼續(xù)翻炒均勻。

3. 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

荷葉糯米蒸排骨

材料：排骨 500 克；糯米 150 克；干荷葉 2 片；生姜 3 片；料酒 2 湯匙；生抽 1 湯匙；老抽 1/2 湯匙；白胡椒粉 適量；鹽 適量；蜂蜜 1 湯匙；香蔥 適量（切段）；蒜 3 瓣（切末）

步驟：

1. 準(zhǔn)備糯米：將糯米放入清水中浸泡 2-3 小時，泡軟后撈出瀝干水分備用。

2. 處理排骨：將排骨剁成小塊，洗凈，放入碗中。加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，拌勻腌制 20 分鐘，讓排骨入味。

3. 調(diào)味料準(zhǔn)備：在排骨腌制的過程中，切姜片、蒜末，香蔥切段。姜片可以稍微拍散一些，方便出味。

4. 蒸制糯米：將浸泡過的糯米放入蒸鍋中，蒸 15 分鐘，至糯米表面略為干燥。

5. 組合蒸制：在蒸盤底部鋪上一片荷葉，將蒸好的糯米均勻鋪在荷葉上。然后將腌制好的排骨和蒜末、姜片一起鋪在糯米上面。

6. 蜂蜜調(diào)味：在排骨表面淋上適量蜂蜜，蜂蜜的甜味與荷葉的香氣能相得益彰，增添獨特的風(fēng)味。

7. 蒸制：將荷葉包裹好，蓋緊后放入蒸鍋中，蒸 30-40 分鐘，直至排骨熟透，糯米吸收了肉汁的香味。

8. 完成：蒸好后取出，打開荷葉包，撒上蔥段增香，盛出即可享用。

涼拌黃瓜

材料：黃瓜2根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鹽適量、香油1勺、辣椒油1勺（可根據(jù)孩子吃辣程度選擇添加）

做法：

1. 黃瓜洗凈，用刀拍碎，切成小段放入大碗中。

2. 蒜切末，放入黃瓜碗中，加入生抽、香醋、白糖、鹽、香油、辣椒油，攪拌均勻，腌制15分鐘即可。黃瓜口感脆嫩，富含水分和維生素，能清熱利水，涼拌的做法清爽可口，非常適合夏天。

冬瓜海帶湯

材料：冬瓜500克、海帶100克、排骨200克、姜2片、鹽適量

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水后撈出備用。

2. 冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊；海帶泡發(fā)后洗凈，打結(jié)備用。

3. 將排骨、冬瓜、海帶放入湯鍋中，加入足量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時左右，至冬瓜軟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。冬瓜和海帶都有清熱降火、利水消腫的功效，這道湯清淡鮮美，孩子愛喝又降火。

以上就是我家餐桌上常吃的八道家常菜，它們做法簡單，營養(yǎng)美味，無論是大人還是小孩都非常喜愛，希望大家也能喜歡并嘗試做一做。