近日，汪清縣市場監督管理局、縣民政局聯合召開全縣養老服務機構行政約談暨食品安全培訓會，全縣各養老機構負責人及食堂管理員參會。

會上，縣市監局餐飲流通監督管理科科長徐貞力結合近期監管實踐，對養老機構食堂經營中的高頻違法違規問題進行了深度剖析，重點圍繞無證經營、超范圍經營、使用過期變質食品、餐具消毒不規范、食品留樣缺失、索證索票不全等突出問題，系統解讀了食品安全法等法律法規及相應處罰標準，并與各機構負責人現場簽訂《食品安全承諾書》和《行政約談書》，壓實主體責任，擰緊食品安全責任鏈條。

隨后，縣市監局餐飲流通監督管理科業務骨干李婷以全流程管控為切入點，從采購貯存、加工切配、烹飪制作到餐具清洗消毒、從業人員健康管理等環節，進行了標準化操作規范培訓，提升了養老機構負責人及食堂管理員的食品安全管理專業化水平。

下一步，縣市監局將著力構建“問題整改+回頭看+長效監管”的閉環管理機制，通過深化專項整治、加大監督檢查力度等，持續強化養老服務領域的食品安全監管，為老年人群體營造安全、放心的就餐環境。

來源：汪清縣委宣傳部